Курячий хот-пот з листям перили для холодних дощових днів

*Курячий тушкований горщик з листям перилли. Фото: Документ*

Виникнувши зі спеціалізації країни жовтих квітів на зеленій траві Фу Єн , курячий хот-пот з листям базиліка поступово поширився на багато регіонів, а потім став особливо відомим у місті тисячі квітів Далат.

Туристи часто кажуть, що, приїхавши до Далата, ви точно не можете пропустити курячий тушковане філе з листям перили, тому що насолода гарячим курячим тушковане філе з ароматним ароматом, що витає в казковому небі та прохолодному повітрі Далата, — це справді незабутній досвід.

І оскільки я досі не забув, одразу після тієї поїздки до Далата мені довелося знайти рецепт, щоб приготувати цю страву на холодні дощові дні.

Якщо говорити про інгредієнти цієї гарячої страви, то найособливішим є, безумовно, лист перили. Лист перили (також званий білою периллою, волохатим базиліком) – це вид трави тієї ж родини, що й базилік, яка добре росте на сонячному піщаному ґрунті Центрального регіону.

Ця рослина має сильніший смак, ніж базилік, особливо якщо її вирощувати на неродючій землі, тоді аромат і смак листя будуть більш ароматними та насиченими. Це також народний засіб, який використовується для лікування таких захворювань, як застуда, нетравлення шлунку, головний біль... особливо добре підійде при застуді. У свіжому вигляді листя перилли матиме злегка кислий та терпкий смак, але якщо його занурити в гарячу каструлю, воно матиме пряний та злегка пряний смак, як базилік та м'ята.

Після купівлі листя базиліка обріжте тверді старі корінці, залиште лише молоде листя, помийте його та злийте воду. Половину збережіть для вмочування в гарячі каструлі, іншу половину покладіть у ступку та розітріть разом з часником, цибулею, лемонграсом, а якщо любите гостре, додайте кілька перців чилі, щоб створити суміш для маринування курки, щоб посилити аромат та видалити рибний запах.

Курку для хот-поту зазвичай обирають з місцевих курей або курей вільного вигулу, щоб мати смачну міцну, пружну та солодку м'ясо. Після маринування у спеціях курку смажать до пружності, потім кладуть у бульйон, який варився на курячих кістках протягом багатьох годин, приправляючи спеціями, щоб підкреслити природну солодкість, але залишити насичений смак. Коли хот-пот закипає, додають свіжі гливи, гриби з курячих стегон, а також хрусткі кислі пагони бамбука, щоб зробити хот-пот більш збалансованим, ароматним та поживним.

Сидячи поруч із гарячою каструлею, вдихаючи характерний аромат листя базиліка, відчуваючи солодкість бульйону, насичений, хрусткий смак твердих шматочків курки, кислуватий смак пагонів бамбука, ароматний смак грибів, що пронизує кінчик язика, справді може розвіяти холод дощового дня. Ця страва одночасно смачна та корисна для здоров'я, а також нескладна у приготуванні, тому немає причин нею не насолодитися.

Джерело: https://baodanang.vn/lau-ga-la-e-cho-ngay-mua-lanh-3308957.html