Зв'язування "5 будинків", щоб розповсюдити рибу пангасіуса далеко та широко

Пангасіус є одним з основних експортних продуктів дельти Меконгу, що приносить понад 2 мільярди доларів США щороку. Однак, в умовах непередбачуваних коливань ринку, галузі необхідно реструктуризувати виробництво, контролювати якість та сприяти об'єднанню "5 будинків" для збільшення цінності, розширення ринку та утвердження бренду в усьому світі.

Кульки з сома. Фото: МІНЬ ХІЕН

Роли з сома. Фото: МІНЬ ХІЕН

Уроки гарячого зростання

Завдяки природним перевагам водних ресурсів, багаторічному досвіду ведення сільського господарства та активній участі бізнесу, провінція Анзянг зокрема та вся дельта Меконгу загалом стали «столицею пангасіуса» країни. За перші 7 місяців 2025 року експортний обіг пангасіуса досяг понад 1,2 мільярда доларів США, що на 11% більше, ніж за аналогічний період 2024 року. Китай та Гонконг продовжують залишатися найбільшими споживчими ринками з обігом у 302 мільйони доларів США, що становить майже 1/4 від загальної вартості експорту. Інші основні ринки включають США, ЄС та багато азійських країн.

Пан Доан Той, генеральний директор акціонерної компанії Nam Viet, зазначив: «Основні ринки, такі як США, Китай та ЄС, залишаються стабільними вже понад 10 років, що свідчить про те, що все ще є багато можливостей для розвитку. Однак галузі необхідно більш розумно реорганізувати виробництво та переробку, щоб уникнути повторення ситуації «гарячого зростання».

Фактично, щоразу, коли ціни на рибу зростають, люди масово розширюють свої сільськогосподарські угіддя, що призводить до того, що пропозиція перевищує попит вже за короткий час. У 2018 році ціна на пангасіус досягла 33 000 донгів/кг, що призвело до різкого збільшення сільськогосподарських площ у 2019 році до 6250 гектарів, а обсяг виробництва перевищив 1,6 мільйона тонн, що спричинило кризу надлишку та різке падіння цін.

Пан Ле Чунг Зунг, віцепрезидент Асоціації аквакультури та переробки морепродуктів Анзянг, попередив: «Якщо весь регіон підтримуватиме стабільну площу в 4500-5000 гектарів, обсяг виробництва становитиме близько 1,2-1,4 мільйона тонн на рік, що буде придатним для споживання на світовому ринку. Навпаки, ситуація зі споживанням зіткнеться з багатьма труднощами».

Наслідки гарячого зростання не обмежуються різким падінням цін на рибу, що призводить до збитків і навіть банкрутства фермерів, але й впливають на якість продукції. Коли відбувається масове виробництво, багато дрібних домогосподарств зловживають антибіотиками та хімікатами для підвищення продуктивності, що впливає на експортні можливості та репутацію в'єтнамського пангасіуса на міжнародному ринку. Пан Тран Ван Зунг, мешканець комуни Хоа Лак, поділився: «Ми засвоїли багато уроків. Перш за все, ми повинні дотримуватися планування сільськогосподарських угідь та контролювати виробництво, щоб уникнути надлишків. Водночас галузь повинна заохочувати фермерів застосовувати міжнародні стандарти, такі як GlobalGAP та ASC, для забезпечення якості та безпеки харчових продуктів».

Переробка тра-риби для експорту. Фото: МІНЬ ХІЕН

Заготівля пангасіуса. Фото: MINH HIEN

Реструктуризація в напрямку сталого розвитку

Для стабільного розвитку індустрії пангасіуса необхідно перейти від спонтанного виробництва до планового управління. Місцеві громади, підприємства та рибники повинні співпрацювати, щоб підтримувати відповідні площі та обсяги виробництва, уникаючи надлишку. Підприємствам необхідно реструктуризувати продукцію відповідно до ринкового попиту, тобто продавати те, що потрібно ринку, а не просто продавати те, що є. Крім того, необхідно заохочувати інвестиції в технології глибокої переробки для збільшення доданої вартості, а не просто експортувати заморожене рибне філе, тим самим підвищуючи прибутки та конкурентоспроможність.

З боку фермерів необхідно дотримуватися міжнародних стандартів, таких як GlobalGAP та ASC. Це не лише допомагає забезпечити якість продукції, але й відповідає дедалі суворішим вимогам імпортних ринків. Крім того, необхідно зосередитися на контролі витрат, застосуванні методів водозбереження та скороченні викидів – важливих факторах для підвищення економічної та екологічної ефективності.

Модель зв'язку «5 будинків», що включає фермерів, бізнес, банки, вчених та державу, вважається ключем до комплексної реструктуризації галузі пангасіуса. Пан Ле Чунг Зунг наголосив: «Роль держави дуже важлива, вона повинна бути «диригентом» у плануванні орієнтації, регулюванні ринку та водночас просуванні зеленого землеробства та моделей переробки з низьким рівнем викидів». Решта «будинків» повинні синхронно координувати свої дії, бізнес проактивно підписувати контракти на споживання, банки підтримувати пільговий капітал, вчені передавати технології, а фермери дотримуватися стійких виробничих процесів.

Пан Тран Ван Туан, фермер у комуні Вінь Сюонг, сказав: «Для сталого розвитку, з самого початку сезону фермери та підприємства повинні мати чіткий план співпраці, кому продавати рибу, як відстежувати походження...».

Техніки компанії Viet Uc Group (Ан Зянг) видобувають сперму з самців сома для штучного розмноження. Фото: МІНЬ ХІЕН

Вступ фермерів до кооперативів чи асоціацій не лише допомагає контролювати якість, але й покращує навички ведення переговорів, уникаючи ситуації, коли «пропозиція перевищує попит», як це траплялося раніше. Фактично, модель асоціації принесла чіткі результати. У Донгтхапі понад 83% фермерських господарств, що вирощують пангасіус, підписали угоди з підприємствами. В Анзянгу цей показник сягає 87,6%.

В умовах непередбачуваного світового ринку уроки минулого та практичні вимоги вимагають зміни традиційних практик. Тільки коли фермери, підприємства, вчені, банки та держава працюють разом і дивляться в одному напрямку, індустрія пангасіуса може розвиватися стабільно та підвищувати в'єтнамський бренд на міжнародному ринку. Зміцнення зв'язків, контроль якості, застосування технологій та розширення ринку є ключами до того, щоб в'єтнамський пангасіус не лише зберіг свої нинішні позиції, але й досягнув більшого в майбутньому.

МІНЬ ХІЄН

Джерело: https://baoangiang.com.vn/lien-ket-5-nha-dua-ca-tra-vuon-xa-a427489.html