«П'ятисторонній» зв'язок допомагає рибі пангасіус досягати більших ринків.

Сом пангасіус є одним з ключових експортних товарів регіону дельти Меконгу, що приносить понад 2 мільярди доларів США щорічно. Однак, в умовах непередбачуваного та нестабільного ринку, галузі необхідно реструктуризувати виробництво, контролювати якість та зміцнювати зв'язок «п'яти зацікавлених сторін», щоб підвищити цінність, розширити ринки та утвердити свій бренд у світі.

Рибні кульки пангасіуса. Фото: МІНЬ ХІЄН

Рибні котлети з пангасіуса. Фото: МІНЬ ХІЄН

Уроки швидкого зростання

Завдяки своїм природним перевагам у водних ресурсах, багаторічному досвіду сільського господарства та активній участі бізнесу, провінція Анзянг зокрема та весь регіон дельти Меконгу загалом стали «столицею пангасіуса» країни. За перші сім місяців 2025 року експортний обіг пангасіуса досяг понад 1,2 мільярда доларів США, що на 11% більше, ніж за аналогічний період 2024 року. Китай та Гонконг продовжують залишатися найбільшими ринками-споживачами з оборотом, що досяг 302 мільйонів доларів США, що становить майже чверть від загальної вартості експорту. Інші основні ринки включають США, ЄС та багато азійських країн.

Пан Доан Той, генеральний директор акціонерної компанії Nam Viet, прокоментував: «Основні ринки, такі як США, Китай та ЄС, залишаються стабільними вже понад 10 років, що свідчить про те, що все ще існує величезний потенціал для розвитку. Однак галузі необхідно більш раціонально реорганізувати виробництво та переробку, уникаючи повторення ситуації «перегрітого зростання»».

Насправді, щоразу, коли ціни на рибу зростають, люди поспішають розширювати свої сільськогосподарські угіддя, що призводить до надлишку пропозиції за короткий проміжок часу. У 2018 році ціна на пангасіус досягла 33 000 донгів/кг, що призвело до різкого зростання сільськогосподарських угідь у регіоні до 6250 гектарів у 2019 році, а виробництво перевищило 1,6 мільйона тонн, що створило кризу надлишку, яка спричинила різке падіння цін.

Пан Ле Чунг Зунг, заступник голови Асоціації аквакультури та переробки морепродуктів Аньзянг, попередив: «Якщо весь регіон підтримуватиме стабільну площу в 4500-5000 гектарів та виробництво близько 1,2-1,4 мільйона тонн на рік, він буде придатним для споживання на світовому ринку. І навпаки, споживання зіткнеться з багатьма труднощами».

Наслідки швидкого зростання виходять за рамки різкого падіння цін на рибу, що призводить до збитків і навіть банкрутства фермерів; воно також впливає на якість продукції. Масове виробництво призвело до того, що багато дрібних фермерів надмірно використовують антибіотики та хімікати для підвищення продуктивності, що впливає на експортний потенціал та репутацію в'єтнамського пангасіуса на міжнародному ринку. Пан Тран Ван Зунг, мешканець комуни Хоа Лак, поділився: «Ми засвоїли багато уроків. Перш за все, ми повинні дотримуватися планування сільськогосподарських угідь та контролювати виробництво, щоб уникнути перенасичення. Водночас галузь повинна заохочувати фермерів до впровадження міжнародних стандартів, таких як GlobalGAP та ASC, для забезпечення якості та безпеки харчових продуктів».

Обробка пангасіуса для експорту. Фото: МІНЬ ХІЄН

Вилов сома. Фото: МІНЬ ХІЕН

Реструктуризація в напрямку сталого розвитку

Для стабільного розвитку індустрії пангасіуса необхідно перейти від спонтанного виробництва до планового управління. Місцева влада, підприємства та рибники повинні співпрацювати для підтримки відповідних сільськогосподарських площ та рівнів виробництва, уникаючи надлишку. Підприємствам необхідно реструктуризувати свою продукцію відповідно до ринкового попиту, тобто продавати те, що потрібно ринку, а не лише те, що вони виробляють. Крім того, для збільшення доданої вартості, а не лише експорту замороженого рибного філе, необхідні інвестиції в передові технології переробки, що підвищить прибутковість та конкурентоспроможність.

З точки зору фермерів, необхідно дотримуватися міжнародних стандартів, таких як GlobalGAP та ASC. Це не лише допомагає забезпечити якість продукції, але й відповідає дедалі суворішим вимогам імпортних ринків. Крім того, вкрай важливо зосередитися на контролі витрат, застосуванні методів водозбереження та скороченні викидів – важливих факторах для підвищення економічної та екологічної ефективності.

«П’ятистороння» модель зв’язків, що включає фермерів, підприємства, банки, вчених та державу, вважається ключовою для комплексної реструктуризації галузі пангасіуса. Пан Ле Чунг Зунг наголосив: «Роль держави є вирішальною; вона повинна виступати «провідником» у керівництві плануванням, регулюванні ринку та просуванні зелених моделей землеробства та переробки з низьким рівнем викидів». Решта «сторон» повинні синхронно координувати свої дії: підприємства проактивно підписують контракти на відкуп, банки надають пільгові кредити, вчені передають технології, а фермери дотримуються стійких виробничих процесів.

Пан Тран Ван Туан, фермер з комуни Вінь Сюонг, сказав: «Для сталого розвитку, з самого початку сезону, фермери та підприємства повинні мати чіткий план співпраці, в якому буде зазначено, кому вони продаватимуть рибу та як відстежувати її походження...»

Техніки з Viet Uc Group (Ан Зянг) видобувають сперму з самців сома для штучного розведення. Фото: МІНЬ ХІЕН

Участь у кооперативах або асоціаціях не лише допомагає контролювати якість, але й покращує навички ведення переговорів, уникаючи ситуації «перевищення пропозиції над попитом», яка мала місце в минулому. Насправді, модель асоціації виявилася дуже ефективною. У Донгтхапі понад 83% фермерів, що вирощують пангасіус, підписали угоди про асоціацію з підприємствами. В Анзянгу цей показник сягає 87,6%.

В умовах нестабільного та непередбачуваного світового ринку уроки минулого та практичні вимоги вимагають зміни традиційних практик. Тільки коли фермери, підприємства, вчені, банки та уряд працюють разом та мають спільне бачення, індустрія пангасіуса може досягти сталого розвитку та підвищити в'єтнамський бренд на міжнародному ринку. Зміцнення зв'язків, контроль якості, застосування технологій та розширення ринків є ключовими для забезпечення того, щоб в'єтнамський пангасіус не лише зберіг свої нинішні позиції, але й досяг ще більших висот у майбутньому.

МІНЬ ХІЄН

Джерело: https://baoangiang.com.vn/lien-ket-5-nha-dua-ca-tra-vuon-xa-a427489.html