Сливи мають усі п'ять смаків: кислий, солодкий, гіркий, гострий та солоний. У традиційній медицині кожен смак має свій специфічний ефект; одночасна присутність усіх п'яти означає різноманітне використання, але це також означає, що під час їх вживання потрібна обережність: правильне вживання корисне, неправильне — шкідливе.
Сучасні дослідження показали, що сливи багаті на органічні кислоти, поліфеноли, антоціани, харчові волокна та багато мікроелементів. Нещодавні дослідження чітко показують, що антиоксиданти в сливах можуть захищати кровоносні судини, регулювати рівень ліпідів у крові та рівень цукру в крові, а також мають певні переваги в профілактиці та лікуванні хронічних захворювань.
Пектин, що міститься в сливах, допомагає покращити моторику кишечника, покращуючи запори; органічні кислоти стимулюють секрецію шлункового соку, сприяючи травленню. Експеримент показав, що після 4 тижнів вживання свіжих слив кількість корисних бактерій у кишечнику учасників збільшилася на 12,6%, а частота запорів зменшилася на 14,8%. Ці переваги зумовлені багатими та унікальними «лікувальними та харчовими» властивостями слив.
Три групи людей, які правильно вживають сливи, отримають користь для здоров'я.
Люди, які часто відчувають здуття живота після їжі та мають поганий апетит.
Сливи багаті на пектин та органічні кислоти, які стимулюють секрецію шлункового соку, особливо після жирної їжі. Вживання 1-2 слив допомагає покращити травлення та зменшити здуття живота. Сучасні дослідження показали, що помірне вживання слив після їжі збільшує секрецію шлункового соку на 17,2% порівняно з голодуванням, зменшуючи навантаження на шлунок.
Люди із запорами та внутрішнім жаром.
Сливи мають виразний зволожувальний ефект. Влітку , коли посилюється потовиділення, а організму не вистачає рідини, помірне вживання слив може пом’якшити кишечник і полегшити випорожнення. Дослідження, проведене за участю 65 людей похилого віку з легким запором, показало, що вживання 80–100 г слив щодня протягом 14 днів поспіль значно покращило функцію кишечника, при цьому індекс симптомів зменшився на 19,3%.
Люди з високим рівнем холестерину та незначними коливаннями рівня цукру в крові.
Сливи мають низьку калорійність і містять антоціани з хорошою антиоксидантною активністю. Для дорослих з високим рівнем ліпідів у крові сливи можуть знизити рівень холестерину на 4,9–7,2%. Для людей з легким діабетом та добре контрольованим рівнем цукру в крові вживання невеликої кількості після їжі (не більше жмені, близько 100 г) матиме більш помітні переваги, але слід уникати надмірного споживання.
Групи людей, яким слід бути обережними щодо вживання слив
Багато людей вважають, що сливи корисні для здоров'я і їх можна їсти вільно та у великих кількостях, але насправді існують певні запобіжні заходи щодо лікувальних властивостей слив. Багато людей нехтують цими деталями та стикаються з проблемами під час їх вживання.
Людям із надмірною шлунковою кислотою або хронічним гастритом слід ретельно це враховувати. Сливи злегка кислі та стимулюють секрецію шлункової кислоти. Якщо у вас вже є гастрит та надмірна секреція кислоти, їх вживання може легко погіршити симптоми; понад 70% людей відчуватимуть здуття живота, відрижку, печію та навіть блювоту.
Людям із дефіцитом селезінки, схильним до діареї, не слід їсти забагато слив. Сливи мають проносний ефект і сприяють випорожненню, але для тих, хто має дефіцит селезінки, слабку конституцію та схильність до діареї, вони можуть стати тягарем. Дослідження показують, що близько 36,8% людей із дефіцитом селезінки страждають від діареї або здуття живота, і людям похилого віку та маленьким дітям потрібно приділяти цьому ще більше уваги.
Людям з нирковою недостатністю та подагрою слід уникати слив або їсти їх менше. Сливи містять відносно велику кількість оксалатів, і вживання занадто великої кількості протягом тривалого періоду може підвищити рівень сечової кислоти та створити навантаження на нирки. Дані показують, що після безперервного вживання 150 грамів слив протягом 7 днів, група людей, які вже мали високий рівень сечової кислоти, відчувала ще вищі рівні та більш серйозні пов'язані з ними симптоми.
Як їсти сливи здоровим способом
Через сильну кислотність він може легко подразнювати слизову оболонку шлунка. Це може спричинити біль у шлунку та кислотний рефлюкс. Людям похилого віку та дітям слід бути особливо обережними.
Згідно з рекомендаціями щодо безпеки харчових продуктів, нестиглі сливи містять високий рівень танінів та фітинової кислоти, які можуть легко викликати нудоту, запор, біль у животі та навіть проблеми з нирками, якщо їх вжити.
Традиційна медицина наголошує, що вживання занадто великої кількості слив одночасно може легко призвести до надмірного нагрівання та вогкості, що спричиняє мокротиння, діарею та карієс. Дорослим рекомендується з'їдати лише 3-4 сливи середнього розміру (близько 100-150 г) за раз; людям похилого віку та дітям не слід їсти більше 2 слив (менше 100 г).
Щоб максимізувати користь слив для здоров'я як «рослинного засобу», поєднуйте їх наступним чином:
З’їжте одну або дві свіжі сливи після їжі. Це особливо підходить для людей, які їдять багато жирної їжі або мають погане травлення. Це відновлює шлунковий сік, зменшуючи подразнення шлунка та кишечника.
Незалежно від того, як ви їх їсте, контроль кількості та часу завжди є ключовим. Як сучасна біологія харчування, так і традиційна медицина погоджуються, що хоча сливи корисні, вони справді корисні для здоров'я лише тоді, коли їх вживають правильно та в потрібних кількостях.
Джерело: https://giaoducthoidai.vn/loi-ich-suc-khoe-cua-qua-man-post782606.html
