Плаваючий рис – це дивний сорт рису в чотирикутнику Лонг Сюйен, Донг Тхап Муой, люди змагаються, щоб купити рис.

Плаваючий рис з'являється лише під час сезону повеней (також відомого як сезон повеней), займаючи найбільшу площу в чотирикутнику Лонг Сюйен (включаючи провінції Анзянг, Кьєнзянг, місто Кантхо) та Донг Тхап Муой (включаючи Донг Тхап, Тьєнзянг , Лонг Ан).

Плаваючий рис з'являється лише під час сезону повеней (також відомого як сезон повеней), займаючи найбільшу площу в чотирикутнику Лонг Сюйен (включаючи провінції Анзянг, Кьєнзянг, місто Кантхо) та Донг Тхап Муой (включаючи Донг Тхап, Тьєнзянг, Лонг Ан ).

Збір плавучого рису в комуні Вінь Фуок, район Трі Тон, провінція Анзянг .

Чистий рис традиційно вирощують фермери. З 1980-х і 1990-х років люди вирощували його багато, але пізніше високоврожайні сорти рису з вищою врожайністю та коротшим життєвим циклом витіснили сезонний рис.

Щоб захистити цінні генетичні ресурси рису, Інститут зміни клімату Університету Анзянг успішно зібрав та зберіг «Рисовий склад», який зберігає унікальні особливості культурного, екологічного та затопленого регіону дельти Меконгу.

Алювіальні зерна рису

У провінції Анзянг площа для вирощування плавучого рису раніше становила понад 300 000 гектарів, але зараз вона становить лише близько 150 гектарів.

Пан Ле Тан Нам, 64 роки, який мешкає в місті Лонг Сюйен, провінція Анзянг, згадує страви зі смаком сезонного рису, червоні рисові зерна виглядали дуже гарно.

Під час промивання рису перед варінням вода має світло-червоний колір. Жінки не викидають цю воду, а використовують її для вмивання обличчя, щоб шкіра стала гладкою та менш схильною до акне. Рисова вода дуже поживна, люди додають цукор і помішують її, щоб діти могли пити її замість молока.

Під час зимово-весняного врожаю рису 2023 року ми повернулися до чотирикутника Лонг Сюйен з величезної площі чистого рису, який зараз був лише розсіяний.

Пан Нгуєн Ван Донг, мешканець комуни Вінь Фуок, району Трі Тон, неквапливо веслував на човні по затопленому полі, щоб перевірити висоту стебел рису. Він поділився, що вирощує сезонний рис вже понад 20 років. Більшість фермерів вирощують сорт рису Нанг Тай Дам, починаючи садити в червні, щоб дочекатися, поки підніметься рівень води.

Оскільки рисові поля все ще забруднені галунами, краби та золотисті яблучні равлики не можуть вижити, тому молодий рис не пошкоджується ними. Коли алювій потрапляє, галуновий ґрунт осідає, і прісна вода живить рисові рослини для росту.

Протягом понад 5 місяців очікування дозрівання рису, фермери мають вільний час для інших справ. У листопаді, коли вода стікає з полів до річки, це також час, коли стебла рису опадають, дозрівають і цвітуть.

Пан Донг додав: «У них є перевага в тому, що незалежно від рівня води, рис все одно росте і росте. Протягом місяців вони замочуються у воді, вбираючи солодкі алювіальні речовини та небесну росу, тому рис дуже чистий».

Пан Нгуєн Хю Хоанг має 3 гектари землі для вирощування сезонного рису. Район Вінь Фуок схожий на басейн, що збирає паводкову воду. Під час посіву рису фермери вносять лише трохи добрив на першому етапі, а решту залишають рису рости природним чином під дощем, тому його також називають «райським рисом».

Пан Хоанг, маючи багаторічний досвід, зазначив, що в роки, коли це поле затоплено на глибину понад 1,7 м, рослини рису будуть на 2 м вищими, даватимуть більші зерна та цвістимуть більше. У роки, коли повінь невелика, рис цвіте дрібними квітами та має нижчу врожайність.

Оскільки високі рисові стебла створюють теплу буферну зону, риби та креветки ховаються там. Вони їдять комах та шкідників, які знищують рис, тому фермерам не доводиться витрачати час на обприскування, щоб знищити цикадок. Риби багато, тому кожні кілька днів пан Хоанг розставляє сітку, щоб ловити її та з'їдати. В кінці сезону він збирає дику рибу та рибу лінх і продає їх торговцям, щоб заробити багато грошей.

Вирішення проблеми споживання рису взимку та навесні

У 2023 році ціна продажу літньо-осіннього рису становила 16 000 донгів/кг, що майже вдвічі більше, ніж у звичайного рису, тому рисоводи мають хороший урожай, а після вирахування витрат вони все одно отримують прибуток понад 2 мільйони донгів з гектара (0,1 га).

Пан Хоанг сказав, що сезонний рис не має високої врожайності, як високоврожайний рис, але прибуток все одно високий, оскільки фермерам не доводиться використовувати добрива чи пестициди протягом усього сезону.

Але, за його словами, важливо, щоб після збору врожаю фермери спалювали поля, а обгоріла стерня рисових стебел просочувалася в ґрунт, утворюючи родючий шар.

З цього родючого ґрунту він викопав його та посадив маніок, поки інші фермери садили такі культури, як шалот, чилі, гарбузи... і мали дуже гарні результати. Щороку, коли ціни на маніок були хорошими, пан Хоанг отримував прибуток понад 3 мільйони донгів з гектара...

Фермери в комуні Вінь Фуок сказали, що завдяки цьому вони мають хороший дохід, але турбує те, що повені зараз нестабільні, в деякі роки вода приходить із затримкою, в деякі роки рівень води низький, що впливає на врожай.

І хоча це чистий рис, його важко продати через високу ціну, а також він дуже вибагливий до того, хто його їсть, тому фермери повинні мати місце, де можна купити продукт, перш ніж наважитися його вирощувати.

Але без вирощування сезонного рису немає хорошої соломи, яка б слугувала основою для врожаю. Протягом поколінь фермери в цій місцевості звикли вирощувати один сезонний урожай рису разом з іншими культурами, але прибуток не менший, ніж від вирощування трьох врожаїв рису, а фермерство є більш неквапливим.

Майстер Ле Тхань Фонг, заступник директора Інституту зміни клімату, має понад 10 років досвіду досліджень та селекції сезонного рису, пояснюючи, що плаваючий сезонний рис дає чистий рис, але його важко продавати у великих масштабах, а підприємства не зацікавлені, оскільки зерна рису трохи сухуваті та їх важко їсти після приготування.

Тому інститут проводить дослідження з метою виробництва сорту рису, який відповідає критеріям: чистий рис, ароматний, м'який рис. І завдяки тривалому періоду випробувань, значним зусиллям та підтримці вчених, пан Фонг фактично створив новий ароматний сорт і досліджує можливості для його вдосконалення та запровадження у фермерів для вирощування.

Він пояснив, що як тільки ця складна проблема буде вирішена, проблема споживання рису не буде проблемою, чистий та смачний рис все ще цікавий для внутрішнього та зовнішнього ринків.

У той час площа вирощування рису зимово-весняного періоду збільшиться не лише в провінції Анзянг, але й в інших провінціях та містах, що збільшить сталий дохід фермерів.

Усвідомлюючи важливість сезонного рису, з 2013 року по теперішній час провінція Анзянг координувала зусилля з проектом управління водними ресурсами та адаптації до зміни клімату Анзянг (CCCEP) через GIZ для реалізації багатьох заходів щодо збереження та розвитку системи вирощування плавучого рису, прагнучи розширити площу плавучого рису до понад 500 гектарів до 2030 року.

Фермери в комуні Вінь Фуок добре знайомі з образом вчених з Університету Анзянг, які пробираються полями, живуть з фермерами, досліджуючи сезонний рис, відбираючи сорти та фільтруючи генетичні ресурси.

Тісно співпрацюючи з фермерами, пан Фонг зрозумів, що фермери вирощують низьковрожайний сезонний рис через дегенеративні сорти, тому він дослідив та успішно відновив оригінальний сорт рису Нанг Тай Дам.

Завдяки цьому фермери збирають понад 3,3 тонни/га замість 2-2,5 тонн, як раніше. Наразі Інститут зміни клімату зберігає понад 300 сортів плавучого рису в регіоні дельти, включаючи: Нанг Пха, Нанг Тай Дум, Тау Бінь, Чеч Кат, Нанг Чой, Нанг Чі, Бонг Сен, Хьонг Лай... та багато сортів сезонного рису з інших країн.

Майстер Фонг, порівнявши показники, показав, що літньо-осінній рис містить набагато вищий рівень вітаміну B1 та вітаміну E, ніж інші види рису, а цукровий індекс рису також дуже низький.

Крім того, вони містять натуральні органічні сполуки, які відіграють важливу роль у профілактиці та підтримці лікування захворювань очей, серця та легень, артеріосклерозу, проти старіння...

Він наголосив: «Осінній рис має багато багатих генів, я захоплений дослідженнями, бо було б марнотратством викидати їх або дозволяти їм загинути. Рис має здатність широко адаптуватися від галунових районів до затоплених територій, він має характеристики сильного росту, утворення багатьох пагонів, грудок та стійкості до повеней».

Сезонна зона вирощування рису створює чистий простір, джерело чистої води та ґрунт, вільний від пестицидів, тим самим створюючи екосистемні послуги, які слугуватимуть основою для відновлення природних рибних господарств. І найголовніше, збереження генетичних ресурсів сезонного рису збереже душу сезону повеней.

Джерело: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm