Плаваючий рис з'являється лише під час сезону повеней (також відомого як сезон повеней), займаючи найбільшу площу в чотирикутнику Лонг Сюйен (включаючи провінції Анзянг, Кьєнзянг, місто Кантхо) та Донг Тхап Муой (включаючи Донг Тхап, Тьєнзянг , Лонг Ан).
Плаваючий рис з'являється лише під час сезону повеней (також відомого як сезон повеней), займаючи найбільшу площу в чотирикутнику Лонг Сюйен (включаючи провінції Анзянг, Кьєнзянг, місто Кантхо) та Донг Тхап Муой (включаючи Донг Тхап, Тьєнзянг, Лонг Ан ).
Збір плавучого рису в комуні Вінь Фуок, район Трі Тон, провінція Анзянг .
Чистий рис традиційно вирощують фермери. З 1980-х і 1990-х років люди вирощували його багато, але пізніше високоврожайні сорти рису з вищою врожайністю та коротшим життєвим циклом витіснили сезонний рис.
Щоб захистити цінні генетичні ресурси рису, Інститут зміни клімату Університету Анзянг успішно зібрав та зберіг «Рисовий склад», який зберігає унікальні особливості культурного, екологічного та затопленого регіону дельти Меконгу.
Алювіальні зерна рису
У провінції Анзянг площа для вирощування плавучого рису раніше становила понад 300 000 гектарів, але зараз вона становить лише близько 150 гектарів.
Пан Ле Тан Нам, 64 роки, який мешкає в місті Лонг Сюйен, провінція Анзянг, згадує страви зі смаком сезонного рису, червоні рисові зерна виглядали дуже гарно.
Під час промивання рису перед варінням вода стає блідо-червоною. Жінки не викидають цю воду, а використовують її для вмивання обличчя, щоб пом’якшити шкіру та зменшити акне. Рисова вода дуже поживна, люди додають цукор і помішують її, щоб діти могли пити її замість молока.
У 2023 році, під час посіву рису, ми повернулися до чотирикутника Лонг Сюйен з величезної площі чистого рису, тепер він лише розсіяний.
Пан Нгуєн Ван Донг, мешканець комуни Вінь Фуок, району Трі Тон, неквапливо веслував на човні по затопленому полі, щоб перевірити висоту стебел рису. Він поділився, що вирощує сезонний рис вже понад 20 років. Більшість фермерів вирощують сорт рису Нанг Тай Дам і починають садити в червні, щоб дочекатися, поки підніметься рівень води.
Оскільки рисові поля все ще забруднені галунами, краби та золотисті яблучні равлики не можуть вижити, тому молодий рис не пошкоджується ними. Коли алювій потрапляє, галуновий ґрунт осідає, і прісна вода живить рисові рослини для росту.
Протягом 5 місяців очікування дозрівання рису фермери мають вільний час для іншої роботи. У листопаді, коли вода стікає з полів до річки, це також час, коли стебла рису падають і дозрівають, утворюючи золотисті квіти.
Пан Донг додав: «У них є перевага в тому, що незалежно від рівня води, рис все одно росте і росте. Протягом місяців вони замочуються у воді, вбираючи солодкий алювіальний ґрунт і небесну росу, тому рис дуже чистий».
Пан Нгуєн Хю Хоанг має 3 гектари землі для вирощування сезонного рису. Район Вінь Фуок схожий на басейн, що збирає паводкову воду. Під час посіву рису фермери вносять лише трохи добрив на першому етапі, а решту залишають, щоб рисові рослини росли природним чином за допомогою дощової води, тому його також називають «райським рисом».
Пан Хоанг, маючи багаторічний досвід, зазначив, що в роки, коли поле затоплено більше ніж на 1,7 м, рослини рису будуть на 2 м вищими, даватимуть більші зерна та більше квітів. У роки, коли повінь невелика, рис матиме дрібні квіти та нижчу врожайність.
Оскільки високі рисові стебла створюють теплу буферну зону, риби та креветки знаходять там укриття. Вони їдять комах та шкідників, які знищують рис, тому фермерам не доводиться витрачати час на обприскування, щоб знищити цикадок. Риби багато, тому кожні кілька днів пан Хоанг розставляє сітку, щоб ловити її та з'їдати потроху. В кінці сезону він збирає дику рибу та рибу лінх і продає їх торговцям, щоб заробити багато грошей.
Вирішення проблеми споживання рису взимку та навесні
У 2023 році ціна продажу літньо-осіннього рису становила 16 000 донгів/кг, що майже вдвічі більше, ніж у звичайного рису, тому рисоводи отримали хороший урожай, а після вирахування витрат вони все одно отримали прибуток понад 2 мільйони донгів з гектара (0,1 га).
Пан Хоанг сказав, що сезонний рис не має високої врожайності, як високоврожайний рис, але прибуток все одно високий, оскільки фермерам не доводиться використовувати добрива чи пестициди протягом усього сезону.
Але, за його словами, важливо, щоб після збору врожаю фермери спалювали поля, а обгоріла стерня рисових стебел просочувалася в ґрунт, утворюючи родючий шар.
З цього родючого ґрунту він викопав його та посадив маніок, поки інші фермери з великим успіхом садили такі культури, як шалот, чилі, гарбузи... Щороку, коли ціни на маніок були хорошими, пан Хоанг отримував прибуток понад 3 мільйони донгів з гектара...
Фермери в комуні Вінь Фуок сказали, що завдяки цьому вони мають хороший дохід, але турбує те, що повені зараз нестабільні; в деякі роки рівень води затримується, а в інші роки рівень води низький, що впливає на врожай.
І хоча це чистий рис, його важко продати через високу ціну, а також він дуже вибагливий до того, хто його їсть, тому фермери повинні мати місце, де можна купити продукт, перш ніж наважитися його вирощувати.
Але без вирощування сезонного рису не буде хорошої соломи, яка б слугувала основою для інших культур. Протягом поколінь фермери в цій місцевості звикли вирощувати один сезонний урожай рису разом з іншими культурами, але прибуток не менший, ніж від вирощування трьох врожаїв рису, а фермерство є більш неквапливим.
Майстер Ле Тхань Фонг, заступник директора Інституту зміни клімату, має понад 10 років досвіду досліджень та селекції сезонного рису, пояснює, що плаваючий сезонний рис дає чистий рис, але його важко продавати у великих масштабах, а підприємства не зацікавлені, оскільки зерна рису трохи сухуваті та їх важко їсти після приготування.
Тому інститут проводить дослідження з метою виробництва сорту рису, який відповідає критеріям: чистий рис, ароматний, м'який рис. І завдяки тривалому періоду випробувань, значним зусиллям та підтримці вчених, пан Фонг фактично створив новий ароматний сорт і досліджує можливості для його вдосконалення та запровадження у фермерів для вирощування.
Він пояснив, що як тільки ця складна проблема буде вирішена, проблема споживання рису не буде проблемою, чистий та смачний рис все ще цікавий для внутрішнього та зовнішнього ринків.
У той час площа вирощування рису зимово-весняного періоду збільшиться не лише в провінції Анзянг, але й в інших провінціях та містах, що збільшить сталий дохід фермерів.
Усвідомлюючи важливість сезонного рису, з 2013 року по теперішній час провінція Анзянг координувала зусилля з проектом управління водними ресурсами та адаптації до зміни клімату Анзянг (CCCEP) через GIZ для проведення багатьох заходів щодо збереження та розвитку системи вирощування плавучого рису, прагнучи розширити площу плавучого рису до понад 500 гектарів до 2030 року.
Фермери в комуні Вінь Фуок добре знайомі з образом вчених з Університету Анзянг, які пробираються полями, живуть з фермерами, досліджуючи сезонний рис, відбираючи сорти та фільтруючи генетичні ресурси.
Тісно співпрацюючи з фермерами, пан Фонг зрозумів, що фермери вирощують низьковрожайний сезонний рис через дегенеративні сорти, тому він дослідив та успішно відновив оригінальний сорт рису Нанг Тай Дам.
Завдяки цьому фермери збирають понад 3,3 тонни/га замість 2-2,5 тонн, як раніше. Наразі Інститут зміни клімату зберігає понад 300 сортів плавучого рису в регіоні дельти, включаючи: Нанг Пха, Нанг Тай Дум, Тау Бінь, Чеч Кат, Нанг Чой, Нанг Чі, Бонг Сен, Хьонг Лай... та багато сортів сезонного рису з інших країн.
Майстер Фонг, порівнявши показники, показав, що літньо-осінній рис містить набагато вищий рівень вітаміну B1 та вітаміну E, ніж інші види рису, а цукровий індекс рису також дуже низький.
Крім того, вони містять натуральні органічні сполуки, які відіграють важливу роль у профілактиці та підтримці лікування захворювань очей, серця та легень, артеріосклерозу, проти старіння...
Він наголосив: «Осінній рис має багато багатих генів, я захоплений дослідженнями, бо якщо ми викинемо їх або дозволимо їм загинути, це буде марною тратою. Рис має здатність широко адаптуватися від галунових районів до затоплених територій, він має характеристики сильного росту, утворення багатьох пагонів, грудок і може витримувати повені».
Сезонна зона вирощування рису створює чистий простір, джерело чистої води та ґрунт, вільний від пестицидів, тим самим створюючи екосистемні послуги, які слугуватимуть основою для відновлення природних рибних господарств. І найголовніше, збереження генетичних ресурсів сезонного рису збереже душу сезону повеней.
Джерело: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm
Коментар (0)