«Матриця» ресторанів Фо Тхін Ло Дук по всьому Ханою.

Ресторан Pho Thin 13 Lo Duc, відомий своєю рідкісною стравою з яловичини, розробленою паном Нгуєн Тронг Тхіном з 1979 року, працює у звичайному режимі та користується популярністю серед багатьох жителів Ханоя . Унікальною особливістю цього ресторану є те, що клієнти повинні платити, перш ніж вибрати місце.

В останні роки на вулицях Ханоя з'явилися десятки інших ресторанів фо, також відомих як «Pho Thin 13 Lo Duc». На фотографії зображено Pho Thin на вулиці Hoang Ngoc Phach у районі Dong Da.

Відомо, що серед ресторанів фо з вивіскою «Pho Thin 13 Lo Duc» є деякі, які не мають франшизи від самого пана Нгуєн Тронг Тхіна. Саме тому відвідувачі не знають, який з них «автентичний». На фото, хоча зараз час сніданку, у ресторані Фо Тхіна на вулиці Хоанг Нгок Пхач небагато відвідувачів.

Ще один ресторан фо з такою ж вивіскою бренду на вулиці Нгуєн Тхі Дінь (район Чунг Хоа, округ Кау Зіай) також має лише кілька клієнтів вранці.

Менеджер ресторану фо на вулиці То Х'єу (район Кау Зяй) пояснив, що ресторан відкритий на всі три прийоми їжі: сніданок, обід і вечерю. Останнім часом у соціальних мережах з'явилися обговорення щодо бренду фо «Тхін Ло Дук», що, схоже, вплинуло на бізнес. «Хоча кількість клієнтів залишається незмінною, людей не так багато, як раніше», – сказав він.

Більшість ресторанів мають назву «Pho Thin 13 Lo Duc» або «Pho Thin Lo Duc», при цьому деякі відмінні риси, такі як знак Pho Thin та логотип бренду, є схожими.

«Сьогодні, коли ми оглядали визначні місця, ми завітали до цього відділення, щоб спробувати їхній фо з рідкісною яловичиною. Хоча він нам сподобався, він був не таким смачним, як той, що на вулиці Ло Дук, 13. На мою думку, ціни тут все ще досить високі порівняно із загальним середнім рівнем, але час від часу його можна спробувати», – прокоментував пан Фам Туан (район Суан Дінь, район Бак Ту Льєм).

Пан НХ, чий будинок знаходиться навпроти Фо Тхін 22 Трунг Єн (район Кау Зяю), розповів, що раніше він часто їв у головному ресторані Фо Тхін, бо йому дуже подобався смак. Після відкриття ресторану він спробував його кілька разів, але йому здалося, що він не такий смачний, тому він перестав туди ходити. «Зараз у Ханої так багато ресторанів з вивісками «Фо Тхін Ло Дук», що я не знаю, який обрати. Останнім часом у цьому ресторані в Трунг Єн набагато тихіше, там вже не так людно, як раніше», – поділився пан НХ.

Пані Нгуєн Тху Лі (менеджерка ресторану за адресою 22 Чунг Єн, Кау Зіай) заявила, що вона та пан Нгуєн Тронг Тхін (власник Фо Тхін за адресою 13 Ло Дук, Хай Ба Трунг) заснували цей заклад разом, використовуючи ті ж процеси та рецепти, що й оригінальний ресторан фо. «Нещодавно громадськість обурилася питаннями авторського права, що суттєво вплинуло на наш бізнес. Наразі в Ханої та інших провінціях є багато ресторанів із вивісками «Фо Тхін Ло Дук», але вони не отримали дозволу від пана Нгуєн Тронг Тхіна, і їхні рецепти неправильні», – сказала пані Лі.

За словами пані Лі, інтер'єри ресторанів досить різні, а меню зовсім не однакові. Усі ці ресторани Фо Тхін більше не продають лише одну страву з яловичини рідкої прожарки, як у 13 Lo Duc, але й пропонують багато інших варіантів фо, таких як яловичина рідкої прожарки та добре просмажена яловичина, грудинка рідкої прожарки, яловича гомілка тощо.

Окрім назви «Pho Thin 13 Lo Duc» та кількох відмінних рис, таких як вивіска та логотип, ці ресторани фо все ще мають унікальні характеристики у своїх фірмових кольорах.

Нещодавно ресторан Pho Thin 13 Lo Duc привернув увагу громадськості через конфлікти навколо брендингу та франчайзингу. 28 лютого, спілкуючись з Vietnamnet, пан Нгуєн Чонг Тхін (71 рік) – «батько» ресторану Pho Thin 13 Lo Duc (вулиця Ло Дук, район Фам Дінь Хо, район Хай Ба Чунг) – сказав: «Існує багато суперечливої та неправдивої інформації про Pho Thin 13 Lo Duc. Я працюю з юристами, щоб успішно захистити бренд Pho Thin 13 Lo Duc у В'єтнамі. Я готую фо щодня, і роблю це вже понад 40 років. Як і багато інших шеф-кухарів, я щасливий лише тоді, коли готую і отримую визнання від клієнтів. Я не звертаю особливої уваги на обговорення в соціальних мережах. Насправді, мій бренд існує вже 44 роки. Юридично я подав заявку на реєстрацію торгової марки до Відомства інтелектуальної власності. Я шукаю способи захистити бренд, щоб він міг існувати довго».

Пан Нгуєн Тронг Тхін також підтвердив, що в мережі бренду «Pho Thin 13 Lo Duc» є 24 франчайзингові комерційні заклади, зокрема 12 у Ханої, 1 у Хунг Єні, 1 у Куанг Намі, 2 у Дананзі, 1 у Хай Фонзі , 1 у Куанг Нгаї, 1 у Ба Ріа - Вунг Тау, 1 у Хошиміні, а також 4 закордонні заклади під назвою «Pho Thin 13 Lo Duc» у Японії, Індонезії, Сполучених Штатах та Австралії. Він заявив, що інші ресторани Pho Thin не пройшли навчання та не пов'язані з ним.

Джерело