Солоний смак землі Куанг

Солоний смак землі Куанг відображається не лише в таких топонімах, як Дьєм Дієн, Най Хієн та Ло Зянг – місцях, що зберігають сліди давньої традиції виробництва солі, – але й втілюється в цінному продукті, що зафіксовано в багатьох стародавніх текстах.

Зворотна сторона таблички, присвячена дамбі для запобігання проникненню солоної води в Хоакхуе (міст Бо Куан, район Нгу Хань Сон). Фото: NDC

За часів династії Нгуєн сіль стала жорстко контрольованим державним товаром, що підлягав оподаткуванню та накопичувався, що відображало економічну політику та умови життя прибережних мешканців провінції Куангнам.

Сіль пронизує землю.

Провінція Куангнам з її «безкрайнім, спокійним морем на сході» може похвалитися довгою береговою лінією, що простягається від підніжжя перевалу Хай Ван до затоки Дунг Куат. Солоність морської води тут відрізняється між прибережними та морськими водами.

Поверхневі води в прибережних районах мають нижчу концентрацію солі порівняно з морськими зонами під час сезону дощів. Тому провінція Куангнам не так відома видобутком солі, як сусідні Са Хьюїнь або Ка На на півдні стародавнього «регіону Куангнам».

Однак, земля Куанг досі зберігає багато топонімів, пов'язаних із сіллю.

По-перше, існує група топонімів, що містять елемент «дієм». У земельному реєстрі Куангнаму епохи Зя Лонг (1812) зафіксовано назви комун Дьєм Дьєн, Дьєм Пхо та Бінь Ан Дьєм Чионг. Топонім Дьєм Дьєн також згадується у творі «Поема провінції Куангнам» (XIX століття): «Ха Донг Тао, дзен-майстер, використовував фрукти для лікування хвороб; Дьєм Дьєн Лань, даос, їхав на драконі та летів високо». Даос на ім'я Лань із села Дьєм Дьєн мав майстерність перемістити сільський храм; пізніше імператор Ту Дик викликав його, щоб покарати, але той осідлав дракона та полетів.

Назви місць, що містять елемент «lỗ», включають комуну Lỗ Giản (тепер вона називається Lỗ Giáng), район Lỗ Hương Tây, район Lỗ Hương Thị і джерело Lỗ Đông. Назви місць, що містять елемент «nại», включають Nại Hiên, відомий у народній пісні «Nại Hiên is Nại Hiên ne/Взяти воду, щоб зробити сіль, взяти бамбук, щоб зробити горщики» (варіант: «Nại Hiên — село í e»). Елемент «nại» завжди очевидний у народній пісні «Люди nại дурні, як буйволи/Сонце палить, висунуть голови сохнути».

Солоність досі пронизує землю комуни Хоа Хуе. Пам'ятна стела комуни Хоа Хуе Донг, складена вченим Хо Тханг Доанем, фіксує будівництво дамби для захисту від солі та містить наступний уривок:

«Протягом останніх тридцяти років рівень моря піднявся, що спричинило проникнення солоної води, а рисові поля стали забрудненими. Половина рисових культур вже посаджена, і лише третина зібрана. (…) Було збудовано дорогоцінну дамбу (…). Відтоді землеробство стало зручнішим, зрошення розвинулося далі, а рис став пишним і зеленим (…). Воістину, це приносить благословення всім людям нашої громади на покоління вперед».

Етимологічно «nại» означає соляне поле, яке також є одиницею вимірювання. «Lỗ» стосується солі природного походження, кам'яної солі. «Diêm» стосується солі, що виробляється людьми, звідси терміни «diêm dân» (сільороби) та «diêm hộ» (сільогосподарства). «Diêm» — це сіль, і це омонім слова «Diêm» (у «Diêm Vương»), тому жартівливий вислів «йти продавати сіль» означає йти на зустріч із Царем Пекла.

Місцеві продукти

Сіль вважалася місцевим продуктом провінції Куангнам за часів лордів Нгуєн та династії Нгуєн.

Ще у 18 столітті Ле Куй Дон перераховував сіль серед продуктів, що виробляються в Куангнамі: «Тхуанхоа має невелике багатство, тому все воно має походити з Куангнаму, бо Куангнам — найродючіша земля у світі. Жителі Тхангхоа та Дьєнбана вміють майстерно та красиво ткати тканини, шовк, парчу, атлас та інші тканини, не менше, ніж товари з Гуандуна. Поля величезні, рис гарної якості, а також тут виробляють агарове дерево, ладан, ріг носорога, слонову кістку, золото, срібло, панцир черепахи, мушлі, бавовну, віск, цукор, лак, бетель, перець, рибу, сіль та деревину».

За часів правління імператора Тиока у книзі «Дай Нам нхấт тхонг чи» сіль була включена до списку місцевих продуктів Куанг Наму: «Сіль, вироблена у двох районах Хоа Ванг та Лондуонг, підлягає оподаткуванню; кожна міра солі оподатковується грошима за ставкою 3 тіони».

Пізніше, у географічному довіднику Донг Кхань було зафіксовано ще більше деталей: «Крупна сіль, рибний соус, латерит та продукти з ананаса в районі Хадонг», коли йшлося про продукцію префектури Тхангхоа, та «Крупна сіль у трьох комунах: Дьємпхо, Біньан, ДьємЧуонг та Фувінь, які мають солеварні підприємства», коли йшлося про продукцію району Хадонг. Комуна Фувінь у Земельному реєстрі Куангнам епохи Зялонг була записана як комуна Фувінь Тхионг.

Державне управління

Сіль є життєво важливим товаром. Протягом історії світ був свідком багатьох війн, пов'язаних із сіллю. Сіль також вважалася засобом обміну, використовувалася для торгівлі або для сплати податків і данини. Тому питання солі завжди суворо контролювалося державою.

Імператорський двір провів інвентаризацію соляних полів у регіоні Куангнам. Відповідно, комуна Дьєм По мала 9 «най» (соляних полів), а комуна Най Х'єн Донг Тай — 65 «най», як записано в земельному реєстрі Куангнаму епохи Зя Лонг.

Згідно з книгою Lê Quý Đôn Phủ biên tạp lục, податок на землю для виробництва солі в Джанг Чонгу становив 221 цюань, що становить 0,27%, тоді як податок на зовнішню торгівлю становив 3200 цюанів, що становить 3,91%.

Згідно з «Дай Нам тхựк лук» («Хроніки Дай Нама»), за часів правління лорда Нгуєн Фук Кхоата було встановлено ставку податку на сіль на три роки (у перший рік, 1738, з кожної людини стягувалося 6 кошиків солі; у другий рік — 4 кошики; і в третій рік — 3 кошики), щоб перевірити спроможність людей сплачувати податки. Лише після цього було встановлено річну ставку податку для виробників солі.

У 18-й рік правління короля Мінь Мінь (1837) Міністерство фінансів повідомило: «Місцеві жителі традиційно сплачують податки сіллю. Однак досі на споживання витрачалося не так багато солі, а її зберігання у великих кількостях неминуче призводить до вогкості з часом. Ми вважаємо, що краще дозволити людям платити грошима». Король погодився і змінив звичай сплати податку на сіль на гроші.

Однак король все ж видав указ, згідно з яким великі провінції, такі як Куангнам та Нгеан, повинні щорічно зберігати 1500 мір солі, а це означало, що Куангнам мав щороку здавати 1500 мір солі на склад, а решту сплачувати готівкою. Таким чином, Куангнам був зарахований до числа провінцій з великими запасами солі, що пов'язано з соляною політикою штату як для економіки, так і для військових .

Джерело: https://baodanang.vn/man-moi-dat-quang-3335976.html