Сходіть на пляж Сон Тра, щоб поїсти плямистої риби-сажарі.

Щоразу, коли в Дананг приходить літо, пляж Сон Тра стає кришталево чистим, ніби очищеним після перших дощів сезону.

Báo Tuổi Trẻ•26/05/2026

Дві миски смачної та поживної каші з морського окуня.

З раннього ранку рибальські човни регіону Тхо Куанг тихо повертаються до берега після ночі в морі. Серед цього свіжого улову жителі прибережної зони завжди цінують особливий вид риби – плямисту сару.

Колись тілапія була делікатесом, гідним королівської особи.

Рибалки в прибережній зоні Сон Тра кажуть, що бура риба, сара та плямиста сара насправді «споріднені» одна з одною. Але плямисту сару все ж таки найлегше розпізнати завдяки її світло-сірій шкірі, всіяній дрібними жовтувато-коричневими цятками, рівномірно розподіленими по всьому тілу. Риба невелика, лише приблизно розміром з долоню дорослої людини, проте її м’ясо біле, ароматне, надзвичайно солодке та жирне.

Рибалки ловлять дорадо обома способами: гачком з волосінню та сіткою. Залежно від масштабу, місцевості та досвіду, кожен метод має свої переваги.

Легенда свідчить, що плямистий скад колись був делікатесом, гідним королівської родини. Він був не тільки смачним, але й дуже поживним і рідкісним. Навіть сьогодні, серед багатьох відомих страв з морепродуктів Центрального В'єтнаму, плямистий скад із Сон Тра все ще займає особливе місце в серцях відвідувачів.

Півострів Сон Тра здавна вважається скарбом Дананга . Він може похвалитися пишними зеленими лісами, що омивають бірюзове море, м’якими, вигнутими піщаними пляжами біля підніжжя гір та великою кількістю морепродуктів – даром природи.

Люди приїжджають до Сон Тра не лише для того, щоб спостерігати схід сонця над морем або слухати шум хвиль, що розбиваються об скелясті кручі. Багато туристів також прагнуть посидіти в невеликих закусочних біля пляжів Ранг або Бут, спостерігаючи, як рибалки ловлять дорадо, насолоджуючись гарячою мискою каші з дорадо серед солоного морського бризу.

Ловля дорадо в морській акваторії Тхо Куанг (район Сон Тра, місто Дананг)

Тілапії мають своєрідне забарвлення.

Цей вид морського ляща мешкає в солонуватих і прісних водах і зустрічається у великій кількості від Тхуа Тхьєн Хюе до Нячанга. Однак, за словами досвідчених рибалок у Тхо Куангу, лише в морському районі Сон Тра є цей особливо смачний і ароматний плямистий морський лящ.

Жовтувато-коричневі плями на тілі риби схожі на ніжні мазки пензля на морі. Риба харчується морськими водоростями та ламінарією, тому її кишечник дуже чистий. М'ясо риби ніжне, мало кісток і має природний насичений жирний смак. Тому, незалежно від способу приготування, морський лящ зберігає свій унікальний чудовий смак, з яким мало які інші види риб можуть зрівнятися.

Сезон лову морського окуня зазвичай триває з травня по вересень. Саме в цей час пляж Сон Тра настає у свої найгарніші дні в році. Море спокійне, вода блакитна, а зграї морських окунів з'являються навколо мохових скель.

Інколи, коли рибалки витягують свої сіті, їх зустрічає солодкий, різкий запах риби, що несеться морським бризом. Свіжий дорадо стрибає та плескається в трюмі човна, що є чудовим видовищем для будь-кого. Оскільки врожай невисокий, плямистий дорадо завжди продається за високою ціною, від кількох сотень тисяч донгів за кілограм.

Морський окунь на грилі неймовірно ароматний.

Смажений морський окунь, загорнутий у рисовий папір зі свіжими овочами, досить смачний.

Не тільки смачно, але й натуральний засіб.

Люди в прибережних районах вважають дорада даром моря. Він не тільки смачний, але й вважається природним ліком. Жителі Куангда жартома називали його «китайською лікувальною рибою», оскільки вважається, що і м’ясо, і кишки риби сприяють спокійному сну, зменшують втому та покращують загальний стан здоров’я.

Жінкам, які нещодавно народили, людям похилого віку або маленьким дітям часто дають рибну кашу, щоб допомогти їм відновитися. Однієї думки про гарячу миску каші, ароматної цибулею та кінзою, у дощовий день на березі моря достатньо, щоб зігріти серце.

Морського ляща можна смажити, готувати на пару, готувати на грилі, тушкувати з куркумою або використовувати в гарячому горщику. Але найвідомішою стравою все ж залишається каша з морського ляща. Ця, здавалося б, проста страва втілює вишуканість жителів прибережного регіону.

Одного ранку на пляжі Ранг я завітав до невеликої закусочної тітки Ту – жінки, яка готує кашу з морського окуня вже понад тридцять років. Розпалюючи вогонь, вона доброзичливо посміхнулася та сказала: «Щоб каша з морського окуня була смачною, потрібно використовувати рибу, яку щойно витягли на берег. Якщо рибу залишити на ніч, вона втратить половину свого морського смаку».

Миска каші з морського ляща з особливим смаком.

Після очищення морського ляща зберігають з цілими кишками. Люди в прибережних районах вважають, що злегка гіркий смак у кишках риби – це душа каші. Рибу маринують з перцем, тонко нарізаною цибулею-шалот, невеликою кількістю якісного рибного соусу та кулінарною олією.

Тим часом звичайна рисова каша була ідеально зварена. Вона не повинна бути ні занадто густою, ні занадто рідкою. Зерна рису мають бути м’якими, але цілими. Коли каша почала тихо кипіти, додали морського ляща.

Всього за кілька хвилин маленьку кухню наповнив аромат риби. Тітка Туо додала трохи цибулі-шалоту з олією та порошком чилі, а потім полила цим кашу. Шиплячий звук був справді спокусливим.

Миску каші подавали гарячою, гарячою. Зверху посипали зеленою цибулею та кінзою, а також кількома скибочками яскраво-червоного перцю чилі. Лише однієї ложки було достатньо, щоб відчути ніжну солодкість рибного м’яса, поєднану з унікальним, тонким смаком.

Особливістю каші з морського ляща є ледь помітна гіркота, що виходить від жовчі цієї риби. Гіркота ненадовго торкається кінчика язика, а потім швидко поступається місцем солодкому післясмаку, змушуючи відвідувачів хотіти насолоджуватися нею знову і знову.

Багато хто з тих , хто вперше їсть , дивується, що така проста страва може мати такий вишуканий смак. Деякі люди хапають ротом повітря під час їжі, бо дуже спекотно, з крапельками поту на лобі, але все одно не хочуть зупинятися.

Морський лящ, тушкований з помідорами та перцем чилі

Тому пляж Сон Тра не лише гарний своїми краєвидами, але й полонить туристів смаками простих страв. Після прогулянки на човні вздовж пляжу, милуючись скелястими мисами, що виступають з хвиль, або спостерігаючи за зграями морських птахів, що ширяють високо в небі, насолодитися гарячою мискою каші з морського окуня – це незабутнє враження.

З настанням вечора море в Сон Тра стає насичено-синім. Рибальські човни починають відходити від пристані. Невеликі прибережні закусочні також поступово стають більш людними.

Серед ніжного шуму хвиль та запашного аромату каші з морського ляща вздовж пляжу Тхо Куанг, жінки прибережного регіону спритно розливають кашу для відвідувачів здалеку. У вітряний день хтось весело декламує просту народну пісню: « Гаряча та смачна каша з морського ляща / Запрошую вас скуштувати її, навіть якщо ви мокрі від поту…». Потім хтось інший приєднується ностальгічним тоном: «Бідна мати, задоволена мискою каші з морського ляща / Видає свою дочку заміж за далеке море, щоб вийти заміж… ».

Ця народна пісня така ж проста та невибаглива, як і люди прибережного регіону. Щира, але водночас добросердечна. Кожен, хто хоч раз куштував кашу з морського ляща серед моря та неба Сон Тра, неодмінно зможе забути цей смак.

Бо миска гарячої каші містить не лише солодкість риби та аромат рису, а й людську доброту, солоність моря та ніжний, гостинний дух Данангу .

Джерело: https://tuoitre.vn/ve-bien-son-tra-an-chao-ca-dia-bong-2026052609431916.htm#content-7