Ризики для здоров'я від кави, змішаної з перцем чилі

Кавовий лате з перцем чилі зараз у тренді в Китаї, але експерти попереджають про потенційну шкоду цього незвичайного напою.

Нещодавно кав'ярня в провінції Цзянсі (Китай) запустила приготування гострого лате, додавши подрібнений сушений перець чилі до крижаного лате та посипавши зверху шаром порошку чилі. Кожна чашка коштує 20 юанів (приблизно 68 000 донгів), і вони можуть продати 300 чашок на день.

Працівник магазину сказав, що спочатку вони думали, що кава буде гострою, але насправді вона виявилася смачнішою, ніж очікувалося. «Це справді добре, не так дивно, як думають люди», – сказав працівник, додавши, що більшість покупців дали позитивні відгуки про новий напій.

Насправді, гостра кава не є чимось новим. З 2021 року магазин під назвою Chilli Coffee в Австралії пропонує упаковану гостру каву за ціною від 9 до 230 доларів залежно від кількості. Продукт описується як «кава, що отримала нагороди та є улюбленим на фестивалях чилі та барбекю».

Гостра кава лате викликає сенсацію в Китаї. Фото: SCMP — Гостра кава лате викликає сенсацію в Китаї. Фото: *SCMP*

Хоча це й цікаво, експерти попереджають, що надмірне вживання цього напою може бути шкідливим для здоров'я. Фонд боротьби з хворобою Крона та колітом включив гостру їжу до списку тих, що можуть спровокувати синдром подразненого кишечника (СРК).

Згідно з даними Національного інституту стандартів і технологій США, перець чилі містить велику кількість капсаїцину, який надсилає больові сигнали до мозку, викликаючи печіння в роті та на язиці. Гострота може спричинити біль у шлунку, діарею, біль у грудях, головний біль та блювоту. У рідкісних випадках надзвичайно гострий перець чилі може спричинити сильний головний біль або сильну блювоту, а також пошкодження стравоходу.

«Споживання великої кількості капсаїцину може пошкодити травний тракт, оскільки він більше всмоктується у шлунку та тонкому кишечнику», – сказала доктор Фазія Мір, речниця Американської гастроентерологічної асоціації, додавши, що дослідження, опубліковане у серпневому випуску журналу Experimental Cell Research за 2022 рік, також підтверджує це.

Дослідження, опубліковане в журналі Food у березні 2022 року, показало, що споживання великої кількості капсаїцину пригнічує вироблення шлункової кислоти, викликаючи гастрит і змінюючи структуру кишкового бар'єра. За даними Johns Hopkins Medicine, надмірно гостра їжа є однією з причин езофагіту та гастроезофагеальної рефлюксної хвороби.

«Для тих, хто особливо чутливий до капсаїцину, навіть його вдихання може спровокувати напад астми. Вживання великої кількості капсаїцину може спричинити бронхоспазм у цих пацієнтів», – сказав доктор Мір.

У традиційній китайській медицині гостра їжа вважається зігрівальною, корисною для покращення кровообігу та підвищення температури тіла в холодну погоду. Однак, хоча гостра їжа корисна, її слід уникати пацієнтам із проблемами шлунка, серцевими захворюваннями, проблемами нирок, жовчнокам’яною хворобою, виразками в роті, гемороєм, а також жінкам, які нещодавно народили. Гостра їжа може загострити виразку шлунка.

Перш за все, гострі елементи повинні проходити через нирки для виведення, що пошкоджує клітини нирок. Стимулююча дія гострих приправ також викликає раптове збільшення кровообігу, що ще більше прискорює серцебиття у людей з гемороєм, що потенційно може призвести до серцево-судинної недостатності. Крім того, вживання гострої їжі подразнює гемороїдальні вузли, посилюючи набряк і закладеність.

Тому експерти радять людям з проблемами травлення, шлунковими розладами, рефлюксом тощо обмежити споживання цього напою, щоб уникнути потенційних ризиків для здоров'я.

Доан Хунг (за даними NetEase, Everyday Health, Cleveland Clinic )

Посилання на джерело