Небезпека кави чилі для здоров'я

Кава лате з перцем чилі зараз є хітом у Китаї, але експерти попереджають про шкідливий вплив цього дивного напою.

Нещодавно одне кафе в провінції Цзянсі (Китай) запустило приготування гострого лате, нарізаючи сушений чилі в крижані чашечки для лате та посипаючи зверху порошком чилі. Кожна чашка коштує 20 юанів, близько 68 000 донгів, і може продати 300 чашок на день.

Працівниця магазину розповіла, що спочатку подумала, що кава буде гострою, але насправді вона виявилася кращою, ніж вона собі уявляла. «Це смачно, не так дивно, як люди думають», – сказала працівниця, додавши, що більшість покупців позитивно відгукнулися про цей новий напій.

Насправді, гостра кава не є чимось новим. З 2021 року в Австралії магазин під назвою Chilli Coffee випустив упаковану гостру каву за ціною від 9 до 230 доларів США залежно від обсягу. Продукт описується як «кава, що отримала нагороди та є улюбленцем на фестивалях чилі та барбекю».

Гостра кава лате – хіт у Китаї. Фото: SCMP — Гостра кава лате – хіт у Китаї. Фото: *SCMP*

Хоча це й весело, експерти попереджають, що переборщення може бути шкідливим для вашого здоров'я. Фонд Крона та коліту зарахував гостру їжу до списку продуктів, які можуть спровокувати синдром подразненого кишечника (СРК).

Згідно з даними Національного інституту стандартів і технологій, перець чилі містить капсаїцин, який надсилає больові сигнали до мозку, викликаючи печіння в роті та на язиці. Гострий смак може спричинити біль у шлунку, діарею, біль у грудях, головний біль та блювоту. У рідкісних випадках дуже гострий перець чилі може спричинити розрив головного болю або сильну блювоту, а також пошкодження стравоходу.

«Споживання великої кількості капсаїцину може пошкодити травний тракт, оскільки він всмоктується у шлунку та тонкому кишечнику», – сказала доктор Фазія Мір, речниця Американської гастроентерологічної асоціації, додавши, що дослідження, опубліковане у серпневому випуску журналу Experimental Cell Research за 2022 рік, також підтвердило це.

Дослідження, опубліковане в журналі Food у березні 2022 року, показує, що споживання великої кількості капсаїцину пригнічує вироблення шлункової кислоти, викликаючи гастрит і змінюючи структуру кишкового бар'єра. За даними Медичного центру Джонса Хопкінса, надмірно гостра їжа є однією з причин езофагіту та гастроезофагеальної рефлюксної хвороби.

«Для людей, які особливо чутливі до капсаїцину, навіть його вдихання може спровокувати напад астми. Вживання великої кількості капсаїцину може викликати бронхоспазм у цих пацієнтів», — каже доктор Мір.

У східній медицині гостра їжа вважається гарячою, корисною для покращення кровообігу та підвищення температури тіла в холодну погоду. Хоча гостра їжа корисна, пацієнтам зі шлунковими, серцевими, нирковими, жовчнокам'яними захворюваннями, виразками в роті, гемороєм або жінкам, які щойно народили, не слід її вживати. Гостра їжа може спричинити виразку шлунка.

Перш за все, гострі елементи повинні пройти через нирки, щоб вивестися, що призводить до пошкодження клітин нирок. Стимулююча дія гострих спецій також призводить до раптового посилення кровообігу, що призводить до прискорення серцевого ритму пацієнта, що може призвести до серцево-судинної недостатності. Крім того, вживання гострої їжі стимулює геморой, посилюючи набряк та закладеність.

Тому експерти рекомендують людям з проблемами травлення, шлунку, рефлюксу... обмежувати вживання цього напою, щоб уникнути ризику втратити гроші та захворіти.

Доан Хунг (за даними NetEase, Everyday Health, Cleveland Clinic )

Посилання на джерело