Сезон, коли кефаль "тікає" в море Ла-Ган.

Починаючи з п'ятого місяця за місячним календарем, прибережні рибалки в рибальському селі Ла Ган, комуна Ліен Хыонг, провінція Лам Донг, активно розпочинають сезон лову кефалі.

З липня по серпень і до кінця року – це період, коли кефаль жирна та рясна.

Кефаль, як і багато інших видів риб, мігрує сезонно в пошуках кращих умов життя, таких як температура води, солоність або рясні джерела їжі. Тому, коли змінюються пори року, кефаль мігрує у великих кількостях, часто зграями, щоб знайти їжу або розмножитися. Рухаючись, риби створюють хвилі та шум на поверхні води, створюючи у рибалок враження, що вони «бігають» (іноді це називають сезоном міграції кефалі в певних регіонах). Кефаль переважно живе в поверхневому шарі біля берега, тому її можна зловити, закидаючи сіті приблизно на 7-9 морських миль від берега. Пік сезону для кефалі припадає на липень і серпень до кінця року, коли вона жирна та рясна. Свіжу рибу, блискучу лускою, рибалки збирають на березі, розплутуючи свої сіті, створюючи галасливу атмосферу.

Близько 9-10 ранку на пляжі Ла-Ган група з 5-6 рибалок сидить на березі, спостерігаючи за хвилями в пошуках косяків кефалі. Тільки досвідчені рибалки можуть помітити ці косяки кефалі. Вказуючи на темно-синьо-чорні течії, що рухаються вдалині, чоловіки на березі швидко кричать: «Риба! Риба!». Потім один рибалка хапає свою сітку та кидається в море, щоб закинути її. Сітка злітає високо, розтікаючи по поверхні води, прекрасне видовище. Приблизно через п'ять хвилин вони витягують сітку, витягуючи її на берег, щоб витягнути рибу під вибухи сміху. Риба стрибає та бризкається, демонструючи свої пухкі животи та мерехтливу луску. Одна людина піднімає сітку, потім інша по черзі. «Іноді косяки риб виринають, щоб зловити здобич, показуючи свої білі спини, які тоді можна побачити. Мало хто з тих, хто не працює в рибній промисловості, може визначити, де є кефаль», — сказав Хау, рибалка, який багато років ловить кефаль у морі Ла-Ган.

Порівняно з іншими морськими районами, протока Ла-Ган не надто глибока. Давні мешканці узбережжя вважають, що поява кефалі є позитивним знаком для природного морського середовища тут. Цього сезону ловлять переважно кефаль листову та гостроголову, які мають дуже смачне м'ясо. Рибалки, що ловлять кефаль, кажуть, що ця професія має нестабільний дохід, іноді є улов, іноді ні; проте в пік сезону це може приносити пристойний дохід. «Маленька кефаль, розміром приблизно з два пальці, продається за 30 000–40 000 донгів/кг; більші коштують 80 000–100 000 донгів/кг. Працьовиті люди можуть заробляти в середньому 300 000–400 000 донгів на день. У пік риболовного сезону (серпень і вересень за місячним календарем) у деякі дні кожна людина може заробити від 700 000 донгів до навіть мільйона донгів», – сказав пан Нго Ван Туан, старий рибалка з понад 30-річним досвідом.

Скумбрія дуже жирна, а в сезон її м’якоть солодка, ароматна. Прибережні жителі часто смажать скумбрію на розпеченому вугіллі та їдять її з тамариндовим соусом, що дуже апетитно. Скумбрія має товсту луску; після зняття луски відкривається шар золотистого жиру, який при готуванні на грилі видає непереборний аромат. Прибережні жителі також їдять луску, вважаючи її найжирнішою частиною. Якщо ви не звикли їсти луску, ви можете легко видалити її, знявши луску з черева вгору.

Найближчі місяці будуть піком сезону лову кефалі, тому майже кілометровий пляж Ла-Ган стає гамірним від груп людей звідусіль, які перегукуються, приходячи закидати сіті та ловити кефаль, навіть діти приєднуються. Вилов кефалі не лише забезпечує рибалкам додатковий дохід, але й пропонує захопливий досвід пошуку «морських багатств» під час північних вітрів. Рибалки тут завжди нагадують один одному, що коли вони ловлять дрібну рибу, їх слід випускати назад у море, щоб вона могла вирости та зловити більше наступного разу. Таким чином, морські ресурси не виснажуються, і рибалки можуть продовжувати насолоджуватися «морськими багатствами» протягом тривалого часу.

Джерело: https://baolamdong.vn/mua-ca-doi-chay-o-bien-la-gan-382921.html