Шовковиця має багато інших назв, таких як в'єтнамська шовковиця, шовковиця Цанг, Там Тан... Її наукова назва — Morus alba L., Morus acidosa Giff. Належить до родини Moraceae (родина шовковиці), має дерев'янисте стебло, чергове овальне листя та зубчасті краї листя.
Ягоди шовковиці мають форму, що складається з багатьох дрібних кульок, згрупованих разом, утворюючи шорстку, видовжену масу, довжиною близько 3 см. Спочатку плід зелений, потім червоніє, а нарешті, коли повністю дозріває, стає темно-чорним.
Стиглі ягоди шовковиці мають злегка кислий, солодкий смак і характерний аромат, що робить їх досить смачними. Ягоди шовковиці також містять багато поживних речовин, корисних для здоров'я людини, таких як цукор, білок, органічні кислоти, вітамін B1, вітамін C, каротин, антиоксиданти та клітковина.
Згідно з традиційною китайською медициною, стиглі ягоди шовковиці, висушені або висушені на сонці, називаються тан тхам і, як кажуть, живлять кров, зміцнюють печінку та нирки, змащують кишечник, сприяють травленню, підвищують імунітет та уповільнюють процес старіння. З давніх-давен люди використовували та перевіряли дивовижні переваги цього фрукта, тому він дуже популярний.
Насправді, вирощування шовковиці ще не поширене в провінції Тайнінь ; лише в кількох місцях її вирощують заради плодів, з яких виготовляють шовковичне вино. Люди зазвичай садять кілька дерев навколо своїх будинків для декоративних цілей, збираючи плоди для їжі або приготування напоїв, коли шовковиця дозріває.
Пан Хьюїнь Тхань Лієм зрозумів, що місцевий клімат, який характеризується довгим спекотним сухим сезоном, ідеально підходить для продажу великої кількості плодів шовковиці як освіжаючого напою для місцевих жителів. Крім того, його зять також володіє компанією, що спеціалізується на виробництві шовковиці (у комуні Суой Да, район Дуонг Мінь Чау). Тому пан Лієм вирішив посадити шовковицю у великих масштабах для комерційного продажу плодів.
Пан Лієм розповів, що його родина раніше вирощувала рис на одній і тій самій ділянці землі. Однак погода та ціна на цей сільськогосподарський продукт часто коливалися несприятливо для фермерів. Відколи його родина перейшла на вирощування шовковиці, їхній дохід став стабільнішим.
За словами пана Ліема, після щеплення шовковиці починають цвісти та плодоносити приблизно через 6 місяців, а врожайність з часом зростає. Наразі пан Ліем продає шовковицю на місцевому рівні за ціною 60 000 донгів/кг та оптом за ціною 45 000 донгів/кг. Дохід від продажу шовковиці може сягати 200 мільйонів донгів на рік.
Пан Лієм також поділився тим, що вирощування шовковиці вимагає менше праці та капіталу, ніж вирощування деяких інших фруктових дерев, таких як лонган, дуріан та лимон... Він також визначив, що шовковиця – це вид фруктів, які використовуються для безпосереднього вживання або ферментуються для отримання напоїв, тому їх необхідно виробляти відповідно до чистих сільськогосподарських процесів.
Відповідно, власник шовковиці не використовує хімічні добрива, а лише купує рибу-відходи з місцевості та з району озера Дау Тьєнг для компостування у добриво на рибній основі для дерев, доповнене компостованою жомом касави, придбаною на заводах з переробки касави. Шовковиця — це деревні рослини з листям, яке має багато волосоподібних компонентів, тому вони рідко уражаються шкідниками; тому власник також не використовує хімічні пестициди.
Пан Лієм сказав, що якщо шовковиці не обрізати або не видаляти листя, вони плодоноситимуть і дозріватимуть між травнем і липнем кожного року. Однак, якщо обрізку, видалення листя, полив і удобрення провести одразу після збору врожаю, дерева знову плодоноситимуть приблизно через два місяці. Бажано розділити шовковиці на кілька секцій в межах однієї ділянки, щоб застосовувати цю техніку поетапно, забезпечуючи цілорічне постачання плодів шовковиці, не чекаючи основного сезону плодоношення.
Шовковиця в саду дозріває не одразу, і споживачі, як правило, віддають перевагу стиглим, темно-чорним ягодам, тому власнику саду доводиться наймати працівників для збору врожаю кілька разів, щоразу з інтервалом приблизно 3 дні. Працівникам слід обережно поводитися зі шовковицею, оскільки стиглі плоди досить м’які та легко м’яться.
Щоб правильно використовувати стиглі ягоди шовковиці, пан Лієм радить просто обережно промити їх чистою водою, щоб їсти їх свіжими. Якщо покупці хочуть ферментувати шовковицю в сік для подальшого використання як напою, їм також слід обережно промити її чистою водою та висушити на сонці, перш ніж помістити у скляну банку для ферментації. Слід додати невелику кількість цукрової пудри, щоб зменшити природну кислотність шовковиці та стимулювати процес ферментації.
Залежно від особистих уподобань, ви можете додати трохи цукру до полуничного соку, додати лід, добре перемішати та насолоджуватися. З огляду на нинішню спекотну погоду, пити цей фруктовий сік справді чудово.
Щодо продажу плодів шовковиці, пан Лієм зазначив, що наразі клієнти купують шовковицю переважно за рекомендаціями тих, хто вже вживав її раніше. Значна кількість інших клієнтів дізнається про «Нам Лієм шовковицю» та замовляє її через соціальні мережі завдяки рекламним публікаціям його сина.
У пік сезону шовковиці, коли роздрібні покупці не могли спожити всю зібрану шовковицю, пан Лієм продавав її оптом своєму зятю для виготовлення шовковичного вина. Цього року шовковичний сад пана Ліема повністю цвіте, але зібраної кількості недостатньо для забезпечення роздрібних покупців, навіть попри те, що врожайність вища, ніж у 2024 році.
Хоча безпосередній економічний потенціал шовковиці очевидний, за словами пана Ліема, люди, які хочуть вирощувати цю культуру для масштабного економічного розвитку, повинні розглянути стабільні ринки збуту, особливо через компанії, які гарантують закупівлю продукції або встановлюють стійкі дистриб'юторські зв'язки з універмагами та супермаркетами.
Куок Сон
Джерело: https://baotayninh.vn/mua-dau-tam-chin-ro-a188482.html
Коментар (0)