Чи варто їсти варені чи сирі помідори?

Помідори – це поживний продукт з багатьма перевагами для здоров'я, який люблять багато людей, але чи краще їсти помідори сирими чи вареними?

Чи краще їсти помідори сирими чи вареними?

Згідно з повідомленням VietNamNet, посилаючись на лікаря традиційної медицини Буй Дак Санга з Ханойської асоціації традиційної медицини, помідори бувають різних сортів залежно від місця вирощування. Наприклад, сорт «ca kiu» (в'єтнамський помідор) має тонке листя, дрібні кулясті плоди та більш кислу форму. Більший сорт, який називається «західний помідор», походить з Південної Америки і зараз широко вирощується по всьому В'єтнаму для споживання, приготування супів з оцтом, виготовлення варення, соусу чилі та томатного соусу.

Помідори – поширений продукт харчування, але багато людей не знають про всі їхні переваги. Цей фрукт багатий на лікопін, антиоксидант, який дуже корисний для здоров'я. Деякі дослідження показують, що ця речовина допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням та високому рівням холестерину, а також може мати властивості, що запобігають раку.

100 г помідорів містять 20% рекомендованої добової норми вітаміну А; вітамін С (20-25%) підвищує імунітет. Тому, коли ви хворі або втомилися, додавання помідорів до вашого раціону зміцнить вашу опірність. Помідори також багаті на вітамін К, який корисний для кровоносних судин і має антикоагулянтні властивості. Помідори містять калій, який збільшує виведення солі, корисний для людей з високим кров'яним тиском.

Багато людей задаються питанням, чи краще їсти помідори сирими чи вареними.

Згідно з традиційною китайською медициною, помідори мають кислі, солодкі, м'які та охолоджувальні властивості, живлять кров, виробляють рідини в організмі, сприяють травленню та регулюють виділення.

Томатний сік можна використовувати при таких станах, як загальна слабкість, втрата апетиту, хронічне отруєння, закладеність крові, густа та липка кров (високий рівень холестерину), артеріосклероз, біль у суглобах, подагра, високий рівень сечовини в крові, камені в уретрі, жовчнокам'яна хвороба, запор та ентерит.

Помідори можна вживати двома способами: варити або їсти сирими. Помідори містять лікопін, який легше засвоюється при варінні, ніж у сирому вигляді. Помідори також містять щавлеву кислоту, яка може спричинити утворення каменів у нирках, якщо її вживати у великих кількостях, але приготування їжі дозволяє цій кислоті випаровуватися.

Деякі дослідження показують, що варені помідори кращі за сирі. Однак, на мою думку, те, чи вирішите ви готувати їх, чи їсти сирими, залежить від страви. Наприклад, під час приготування салатів або соків ви можете їсти помідори сирими, як і будь-які інші фрукти. Помідори також можна готувати для приготування соусів, страв на пару або супів.

Що слід пам'ятати під час використання помідорів

Згідно з газетою «Здоров’я та життя», доктор Хоанг Туан Лінь заявив, що помідори корисні для здоров’я, але під час їх вживання необхідно звертати увагу на такі моменти, щоб забезпечити оптимальну користь для здоров’я:

Не слід їсти помідори та огірки одночасно: огірки містять катаболічний фермент, який руйнує вміст вітаміну С в інших овочах. Тим часом помідори – це овоч, багатий на вітамін С. Якщо ви їсте ці два продукти разом, вітамін С у помідорах буде розщеплений та знищений катаболічними ферментами в огірках.

Не слід їсти насіння помідорів: насіння помідорів, як і насіння гуави, не перетравлюється в кишечнику. Під час проходження їжі через кишечник існує побоювання, що вона може потрапити в апендикс, легко спричинивши апендицит. Дітям не слід давати продукти з великою кількістю насіння, особливо ті, що містять глютен, оскільки це може легко викликати запор. Якщо у дітей вже є глисти, це може призвести до ускладнень, таких як кишкова непрохідність через глистів, що шкідливо впливає на їхнє здоров'я.

Уникайте вживання помідорів натщесерце: помідори багаті на пектин та фенольні смоли. Коли ви їсте помідори натщесерце, ці речовини можуть реагувати з кислотою, суттєво впливаючи на ваш шлунок. Переробка цих речовин шлунком може викликати блювоту та біль у животі. Тому не слід їсти помідори натщесерце, особливо якщо ви використовуєте їх для схуднення; перед їх вживанням необхідно ретельно обміркувати все.

Уникайте використання помідорів, які довго термічно готувалися: коли помідори перетерті або залишаються надовго, вони втрачають свої поживні речовини та смак. Крім того, вживання помідорів, які втратили свою харчову цінність, може призвести до харчового отруєння та бути шкідливим для здоров'я.

Уникайте вживання зелених помідорів: недостиглі помідори містять велику кількість «алкалоїдних» сполук, які при вживанні можуть легко спричинити харчове отруєння. Симптоми отруєння від вживання зелених помідорів часто включають нудоту, блювоту, надмірне слиновиділення, слабкість, втому та інші симптоми... у важких випадках це може навіть загрожувати життю.

У міру дозрівання помідорів кількість шкідливих речовин у них, які називаються «алкалоїдами», поступово зменшується, і вони зникають у стиглих червоних помідорах. Тому недостиглі зелені помідори категорично не можна вживати в їжу.

Уникайте вживання занадто великої кількості помідорів: вживання занадто великої кількості помідорів може призвести до харчової непереносимості, навіть у невеликих кількостях. Якщо не лікувати цей стан, він може тривати тривалий час і призвести до серйозніших проблем з травленням, таких як біль у шлунку та здуття живота.

Симптоми цього стану різняться від людини до людини. Якщо організм не переносить картоплю, перець чилі або чорний перець, він також може не переносити помідори.

Наведена вище інформація відповідає на питання «Чи варто їсти варені чи сирі помідори?». Їжте помідори правильно для кращого здоров’я.

Тхань Тхань (Збірник)

Джерело: https://vtcnews.vn/nen-an-ca-chua-nau-chin-hay-ca-chua-song-ar857872.html