Молочна промисловість В'єтнаму все ще має великий потенціал для розвитку.

Молочна промисловість прагне досягти самозабезпечення сировиною до 2045 року, застосовувати технології, розвиватися сталим шляхом та покращувати здоров'я населення.

Середнє споживання молока у В'єтнамі становить лише близько 27 літрів на людину на рік. Фото: Май Туй

Виробництво сирого свіжого молока досягло 1,2 мільйона тонн

Молочна промисловість визначена як економічний сектор, що відіграє важливу роль у стратегії соціально-економічного розвитку В'єтнаму. Галузь забезпечує необхідні джерела продуктів харчування та підтримує здоров'я людини, забезпечує харчуванням громаду та приносить дохід фермерам.

Заступник міністра промисловості та торгівлі Чуонг Тхань Хоай заявив, що виконання Рішення № 3399/QD-BCT від 28 червня 2010 року про затвердження Плану розвитку молочної промисловості В'єтнаму до 2020 року з перспективою до 2025 року досягло поставлених цілей.

Дохід галузі зріс приблизно з 4,4 мільярда доларів США у 2017 році до 5 мільярдів доларів США у 2022 році та досяг понад 5,03 мільярда доларів США у 2023 році. Примітно, що завдяки збільшенню інвестицій у сектор молочного скотарства загальне поголів'я молочних корів у країні зростало в середньому на 4,6% на рік, з 228 000 корів у 2014 році до приблизно 335 000 корів у 2024 році.

Виробництво сирого свіжого молока також зростало майже на 8,4% на рік, з 550 000 тонн (2014) до понад 1,2 мільйона тонн (2024), що допомогло В'єтнаму стати самодостатнім майже на 40% у виробництві вітчизняного сирого свіжого молока.

За словами доктора Нгуєна Ван Хоя, директора Інституту стратегічних та політичних досліджень у галузі промисловості та торгівлі (Міністерство промисловості та торгівлі), в'єтнамські молочні підприємства проявляють ініціативу та креативність у пошуку відповідних напрямків, таких як інвестування в нові технології, сучасне виробниче та переробне обладнання, а також інтелектуальні системи дистрибуції для створення нових продуктів високої якості та репутації, що відповідають вимогам внутрішнього та зовнішнього ринків.

«Завдяки географічним та кліматичним характеристикам, сприятливим для розвитку стада молочних корів, інвестиції в молочну промисловість не лише створюють умови для виробництва продукції з низькими витратами на робочу силу, але й забезпечують засоби до існування для людей, сприяють викоріненню голоду, скороченню бідності та пов’язують інтереси бізнесу з громадою», – сказав пан Хой.

Як провідне підприємство у в'єтнамській молочній промисловості, TH Group наразі володіє стадом близько 70 000 корів із середньою продуктивністю 35 літрів молока/корова/день, що є найвищим показником у регіоні.

TH – це підприємство, яке володіє найбільшою в країні високотехнологічною моделлю молочного тваринництва. Високотехнологічні ферми TH були розширені в багатьох провінціях, таких як Нгеан, Лам Донг, Тхань Хоа... Загальний інвестиційний капітал TH у молочну промисловість досяг 1,2 мільярда доларів США. TH також є піонером комплексної цифрової трансформації, застосовуючи QR-коди для відстеження походження, технології Review of 4.0, штучний інтелект, робототехніку, від посадки трави та догляду за коровами до виробництва та дистрибуції.

5 серпня Міністерство промисловості і торгівлі відкрило «Сімейний фестиваль – Тиждень свіжого молока 2025». Фото: Май Туй

Диверсифікуйте продукти, зосереджуючись на лінійках високоякісного молока

Однак, статистика показує, що джерело свіжого молока, що використовується від домашніх молочних корів, задовольняє лише близько 38% потреби в обробленому молоці. З іншого боку, згідно зі статистикою, середнє споживання молока у В'єтнамі становить близько 27 літрів на людину на рік.

Порівняно з іншими країнами регіону, середнє споживання молока в'єтнамським населенням все ще низьке у порівнянні зі світом, тоді як у Таїланді цей показник становить 35 літрів на людину на рік, у Сінгапурі – 45 літрів на людину на рік, а в європейських країнах – від 80 до 100 літрів на людину на рік.

На думку експертів, участь В'єтнаму в угодах про вільну торгівлю створить багато нових можливостей для розвитку молочних підприємств; молочна продукція має чудові перспективи для експорту та розширення на міжнародні ринки. Однак перед в'єтнамськими молочними підприємствами постає багато нових викликів, таких як конкурентний тиск з боку іноземних підприємств, зміни смаків та споживчих звичок у бік чистих продуктів, органічних продуктів, молочних продуктів з новими формулами тощо.

Пан Нгуєн Суан Дуонг, голова Асоціації тваринництва В'єтнаму, заявив, що до 2030 року ринок молока та молочних продуктів у В'єтнамі все ще буде дуже великим, але без своєчасної та рішучої політики молочній промисловості буде важко досягти мети самозабезпечення 60% сировиною для переробки.

За словами пана Дуонга, нинішнє середнє співвідношення поголів'я молочних корів становить лише 3,3 корови на 1000 осіб, що дорівнює 1/3 Таїланду та 1/26 Нідерландів. Якщо до 2030 року цей показник досягне 1,3-1,5 мільйона корів, виробництво молока може сягнути 4,3-5 мільйонів тонн.

Для розвитку молочної промисловості найближчим часом пан Дуонг запропонував розробити дві паралельні моделі високотехнологічного інтенсивного фермерства великих корпорацій та професійного присадибного господарства масштабом 30-50 голів. Ця модель ефективно використовує сільську працю та побічні продукти сільського господарства, одночасно поширюючи цінність виробничого ланцюга на громаду.

Поряд з цим, міністерства та відомства завершують створення прозорої правової бази щодо видів молока, заохочують підприємства використовувати вітчизняну сировину та навіть видають ліцензії на молочний бізнес відповідно до зобов'язань щодо використання свіжого вітчизняного молока.

Для конкретизації цілей розвитку Міністерство промисловості і торгівлі розробило проект Стратегії розвитку молочної промисловості В'єтнаму до 2030 року з перспективою до 2045 року, з цільовим показником зростання 4-4,5%/рік; часткою вітчизняного сирого свіжого молока, що досягне 53-56% до 2030 року та 62-65% до 2045 року; середнім споживанням, що досягне щонайменше 58 літрів молока/особу/рік до 2045 року.

Стратегія надає пріоритет розвитку сировинних районів через створення великомасштабних високотехнологічних молочних ферм, пов'язаних з фермерами; відтворення ефективних та сталих моделей. Водночас, диверсифікація продукції, зосередження на лінійках молока з високою доданою вартістю, таких як функціональне молоко, органічне молоко, молоко для людей похилого віку. Підприємствам рекомендується інвестувати в сучасні технології переробки, застосовуючи зелене, чисте, циркулярне виробництво, дотримуючись міжнародних стандартів та нових тенденцій споживання.

В рамках серії заходів «Наука і технології молочної промисловості – Тиждень свіжого молока у В'єтнамі» 5 серпня Інститут стратегічних та політичних досліджень у галузі промисловості та торгівлі (Міністерство промисловості і торгівлі) організував семінар на тему «Розвиток молочної промисловості В'єтнаму до 2030 року, бачення до 2045 року» для консультацій з експертами, науковцями, підприємствами та завершення проекту «Стратегії розвитку молочної промисловості до 2030 року, бачення до 2045 року». Серія заходів також включає ділові обміни, встановлення зв'язків між попитом і пропозицією; досвідний захід «Тиждень свіжого молока» відбудеться з 5 по 10 серпня в Ханої.

Джерело: https://hanoimoi.vn/nganh-sua-viet-nam-con-nhieu-du-dia-phat-trien-711554.html