Альтернатива антибіотикам відкриває сталий напрямок для світової молочної промисловості

Антибактеріальні сполуки є потенційною альтернативою використанню антибіотиків, що викликало занепокоєння щодо зростання стійкості до антибіотиків та ризику забруднення молока залишками антибіотиків.

За повідомленням репортера VNA у Сінгапурі, дослідницька група в цій країні розробила нові антибактеріальні сполуки, які можуть допомогти в лікуванні маститу у корів – бактеріального захворювання, яке знижує виробництво молока та щорічно завдає світовій тваринницькій галузі мільярдних збитків.

Ці сполуки розглядаються як потенційна альтернатива використанню антибіотиків, що викликало занепокоєння щодо зростання стійкості до антибіотиків та ризику забруднення молока залишками антибіотиків.

За даними Straitstimes, це результат роботи міждисциплінарної дослідницької групи з питань стійкості до антимікробних препаратів (АРМ), до складу якої входять вчені з Наньянського технологічного університету (NTU) та Сінгапурсько-MIT Alliance for Research and Technology (Smart), дослідницького центру Массачусетського технологічного інституту (MIT) у Сінгапурі.

Мастит великої рогатої худоби – це запалення молочних залоз, спричинене мікроорганізмами, що потрапляють через молочні протоки, зазвичай виникає через 30-45 хвилин після доїння, коли соски ще відкриті та схильні до інфекції.

За словами доктора Труонг Кхай Хі, науковця з групи AMR компанії Smart, ферми зараз часто занурюють соски корів у антисептичні розчини, що містять йод або хлоргексидин (дезінфікуючий засіб), щоб запобігти захворюванням.

Однак тривале використання цих розчинів може спричинити подразнення та розтріскування шкіри сосків, що полегшить проникнення бактерій. Коли корови хворіють на мастит, їх лікують антибіотиками, але в такому разі вироблятиметься молоко з високим вмістом антибіотиків, яке необхідно утилізувати протягом 10-11 днів, не вживати в їжу та не продавати.

Крім того, деякі бактерії почали ставати стійкими до поширених антибіотиків. Також існують побоювання, що йод або хлоргексидин можуть потрапляти в навколишнє середовище через стічні води, завдаючи шкоди водним організмам.

У дослідженні, опублікованому в журналі Nature Communications (липень 2025 року), вчені заявили, що виявили нову сполуку під назвою олігоімідазолієва вуглецева кислота (OIM), яка може вирішити вищезазначені обмеження.

Молочні корови вирощуються на фермі в Плімуті, штат Індіана, США. (Фото: AFP/TTXVN)

За словами професорки Мері Чан, співкерівниці дослідницької групи Школи хімії, хімічної інженерії та біотехнології NTU, OIM призначений для розробки нового покоління антибактеріальних полімерів для сільськогосподарського та біомедичного застосування з метою боротьби з бактеріями, стійкими до ліків.

Частина OIM може бути перетворена на високоактивні молекули, які називаються карбенами, що допомагає їм проникати крізь захисну мембрану бактерій, руйнувати ДНК та ефективно знищувати бактерії. Оскільки цей механізм є потужнішим, ніж у традиційних антибактеріальних сполук, OIM вимагає нижчих доз, що знижує ризик побічних ефектів.

Доктор Труонг сказав, що експеримент показав, що корови, чиї соски були занурені в розчин OIM, не розвивали інфекцій, незважаючи на вплив бактерій, тоді як сполука не подразнює, легко змивається та не має негативного впливу на навколишнє середовище.

«OIM — це біорозкладна сполука, яка після використання розпадається на природні молекули, є нетоксичною та не забруднює навколишнє середовище, набагато екологічнішою, ніж йод чи хлоргексидин», — сказав він.

Професор Чан додав, що OIM не змінює склад чи безпеку молока та є «дуже перспективною» сполукою. Зараз команда проводить довгострокові випробування на стаді з приблизно 30-40 корів на фермі в Малакці, Малайзія, щоб оцінити його ефективність та безпеку після отримання позитивних результатів у лабораторії та на фермі в Китаї.

Професор Паула Хаммонд, віце-президент Массачусетського технологічного інституту та співкерівник групи Smart AMR, сказала, що після досягнення позитивних результатів як у дослідженнях, так і в польових умовах, група співпрацює з підприємствами для розширення та комерціалізації цієї нової антибактеріальної сполуки.

Кілька сільськогосподарських компаній в Австралії, Бельгії та Малайзії виявили зацікавленість у використанні OIM. У майбутньому дослідницька група планує створити дочірню компанію для виведення цієї технології на ринок.

(TTXVN/В'єтнам+)

Джерело: https://www.vietnamplus.vn/hop-chat-thay-the-khang-sinh-mo-ra-huong-di-ben-vung-cho-nganh-sua-toan-cau-post1076108.vnp