Нге Ан посилює контроль за забоєм худоби під час Тет

Кліп: Контроль якості

Свинина сильно споживається.

О 2-й годині ночі бійня Хунг Чінх у місті Вінь вже була освітлена, метушилася від людей, які заходили та виходили, щоб підготуватися до забою свиней. Ця бійня розташована досить далеко від житлових районів, оточена густими деревами, тому шум обмежений і не впливає на оточуючих. Забій здійснюється приблизно з 2-ї до 6-ї години ранку, щоб торговці встигали приїхати та відвезти м'ясо на ринок, забезпечуючи його свіжість.

Забій свиней у Хунг Чінх відбувається з 2-ї до 6-ї години ранку. Фото: QA

Пані Нгуєн Тхі Тай, представниця бійні Хунг Чінх, сказала: «У листопаді та грудні 2023 року спалахнула африканська чума свиней, споживачі боялися свинини, тому кількість свиней, забитих на бійні, різко зменшилася, коливаючись від 5 до 7 свиней на день. Однак у січні 2024 року, коли епідемія була в основному під контролем, що збіглося з часом поблизу Тет, кількість забитих свиней різко зросла, в середньому наша бійня забивала від 20 до 25 свиней на день, що втричі більше, ніж раніше».

У місті Вінь Хунг Чінх — єдина централізована бійня після того, як бійня Нгі Фу припинила роботу в останні роки. Зазвичай бійня відкривається о 4 ранку, але відтепер і до Тет вона відкривається на 1-2 години раніше, щоб задовольнити попит.

Ветеринарний персонал Центру сільськогосподарських послуг міста Вінь ставить печатку, підтверджуючи відповідність свиней стандартам. Фото: QA

Не тільки в місті Вінь, але й на інших бойнях провінції кипить життя. В окрузі Нам Дан є 3 бойні, зосереджені в комунах Нам Нгіа, Суан Хоа, Нам Ань, кількість забитих свиней також збільшилася в 2-3 рази поблизу Тета.

Пан Нгуєн Дик Хуєн, представник бійні Суан Хоа в районі Нам Дан, сказав: «Попит на свинину зростає не лише для щоденного харчування, але й для виробництва страв Тет, таких як ковбаси, шинка, в'ялена свинина, ковбаски... Тому мені доводиться мобілізувати більше працівників, щоб підвищити продуктивність, обслуговуючи людей під час Тет. В середньому я забиваю близько 30 свиней на день, імпортуючи м'ясо не лише з району Нам Дан, але й з сусідніх населених пунктів, таких як Хунг Нгуєн, місто Вінь...»

Свиней з бойні везуть на ринок. Фото: QA

Згідно зі статистикою Департаменту тваринництва та ветеринарної медицини провінції Нгеан, у провінції Нгеан налічується 974 бойні , з яких 41 є централізованими, а саме: Єн Тхань 14; Тхань Чжуонг 6; До Луонг 6; Дьєн Чау 4; Нгі Лок 3; Нам Дан 3; Хунг Нгуєн 1; Вінь Сіті 1; Тан К'юй К'юй К'юй 1; К'ю Сон 1. Наразі в усій провінції налічується 933 невеликі бойні.

Посилити роботу з забою

Зі загальним поголів'ям свиней понад 1 мільйон, попит на свинину щодня зростає, різко зростаючи під час Тет, тому постачання безпечної свинини завжди є головним завданням для людей.

Наразі в населених пунктах, де з'явилася африканська чума свиней, провінція Нгеан доручила їм створити карантинні контрольно-пропускні пункти та належним чином знищити інфікованих свиней, суворо заборонивши купівлю, продаж та транспортування свиней до та з епідемічних зон. Будь-який населений пункт, який дозволяє торгівлю інфікованими свинями на ринку, повинен взяти на себе повну відповідальність.

Свинину забивають за наявності документів, що підтверджують стандарти безпеки свинини. Фото: QA

Для свинини, що імпортується до централізованих бойнів, обов'язковою є наявність документів, що дозволяють відстежувати походження, що гарантують, що вона походить з районів, де не було епідемій, а під час забою свиней має здійснюватися нагляд з боку місцевих ветеринарних працівників.

Пан Хо Мань Хунг, голова Народного комітету комуни Суан Хоа округу Нам Дан, сказав: «Раніше бійня Суан Хоа перебувала під управлінням округу, а з початку 2024 року її було передано в управління комуні. З моменту передачі управління забезпечення постачання свиней є головним завданням місцевої громади. Щодня, коли свині прибувають на бійню, функціональні сили та ветеринарні працівники комуни перевіряють документи, і лише якщо вони дійсні, їх дозволяють доставити на бійню. Через велику кількість забитих свиней під час Тет, окрім існуючих ветеринарних працівників, комуні також довелося найняти ще одного ветеринарного працівника, який щодня по черзі наглядав за бійнею, щоб запобігти появі хворих свиней на бійні».

Свиней клеймлять перед виведенням на ринок. Фото: QA

19 січня о 2-й годині ночі ми поїхали за паном Уонг Тхань Туаном, ветеринарним працівником Центру сільськогосподарських послуг міста Вінь, щоб контролювати забій свиней на бойні Хунг Чінх. Відомо, що ветеринарні працівники, відповідальні за центр, призначені чергувати на бойні протягом одного дня, з моменту відкриття бойні до моменту, коли торговці приходять відвозити м'ясо на ринок (зазвичай з 6-ї до 7-ї ранку).

Згідно зі спостереженнями, станом на ранок 19 січня всі свині на бойні мали дійсні документи, переважно імпортовані з великих ферм та дрібних домогосподарств з районів, де хвороба ще не з'явилася, і всі були у доброму стані здоров'я. Після забою ветеринарний персонал проставляв на готовій свинині штамп перевірки, що гарантувало відповідність її умовам безпеки під час виведення на ринок.

Свинина, що продається на ринку, має карантинний штамп. Фото: QA

Пані Буй Тхі Хоай, торговець свининою на бойні, сказала: «Коли ми імпортуємо м’ясо на ринок, ми завжди вимагаємо від ветеринарної служби клеймо, щоб переконатися в чистоті свинини, тому що зараз люди, купуючи свинину, стурбовані походженням свинини, чи була вона на карантині, чи ні. Якщо свинина не має клейма, люди її не купують, і продажі йдуть повільно, тоді ми перші страждаємо, бо витратили гроші на імпорт товарів для продажу».

Однак, дрібні бойні досі не контролюються суворо. Фото: QA

Наразі забій свиней на централізованих бойнях загалом гарантує безпеку. Однак насправді, з огляду на те, що в провінції є 933 невеликі бойні в домогосподарствах, частота забою нерівномірна, а також бракує інспекційних та наглядових органів, все ще існує потенційний ризик потрапляння на ринок свиней, які не відповідають стандартам безпеки. Це питання, яке вимагає участі та координації місцевих органів влади, функціональних сил та місцевих ветеринарних служб.

Джерело: https://baonghean.vn/nghe-an-siet-chat-quan-ly-hoat-dong-giet-mo-gia-suc-trong-dip-tet-post283805.html