Приготування спринг-ролу Lai Vung є національною нематеріальною культурною спадщиною.

25 січня вдень провінція Донгтхап отримала Національну нематеріальну культурну спадщину – традиційне ремесло «Лай Вунг Нем».

Професія виготовлення німів у Лай Вунгу зародилася приблизно у 1960 році. Першою людиною, яка придумала та виготовила лай вунг нем, була пані Ту Ман з села Тан Кхань, комуни Тан Тхань, району Дик Тхань, провінції Са Дек (нині район Лай Вунг, провінція Донг Тхап).

Керівництво провінції Донгтхап нагородило традиційним ремеслом «Виготовлення лай вунг нем» Національним сертифікатом нематеріальної культурної спадщини. Фото: baodongthap.vn

Інгредієнти для приготування спринг-ролів Лай Вунг – це всі знайомі та місцеві продукти, включаючи: свинину, свинячу шкірку, листя вонг, бананове листя, бананові лози та деякі поширені спеції, які використовуються в щоденному приготуванні їжі.

Після більш ніж 60 років, спочатку лише кілька домогосподарств виробляли нем, зараз же весь район Лай Вунг має понад 20 виробничих потужностей з виробництва нему, з багатьма відомими брендами, такими як: Giao Tho, Ut Thang, Hoang Khanh, Thanh Xuan, Thanh Son, Co Hiep... залучаючи понад 300 працівників, виробляючи сотні тисяч нему щодня, з орієнтовним доходом понад 60 мільярдів донгів на рік.

У 2012 році Нем Лай Вунг був визнаний Книгою рекордів В'єтнаму одним із 10 найвідоміших делікатесів нем та ча у В'єтнамі. У 2013 році Нем Лай Вунг вперше потрапив до 50 найкращих делікатесів В'єтнаму, оголошених Центром Книги рекордів В'єтнаму. Деяким виробничим потужностям Нем Лай Вунг було надано 3-зіркові та 4-зіркові сертифікати якості продукції OCOP і вони входять до числа найкращих місцевих делікатесів серед подарунків.

Наразі ринок спринг-ролів Лай Вунг поширений по всіх західних провінціях, у супермаркетах Big C та Coop mart з системою філій, що простягається з півночі на південь, з найбільшим споживанням у Ханої та Хошиміні.

Компанія «Нем Лай Вунг» зареєструвала товарний знак та отримала 10-річний сертифікат від Департаменту промислової власності на низку виробничих об'єктів.

Діяльність на заводі з виробництва спринг-ролів у місті Лай Вунг, район Лай Вунг, провінція Донг Тхап. Фото: baodongthap.vn

За словами заступника голови народного комітету провінції Донгтхап Хьюїнь Мінь Туана, визнання традиційного ремесла виготовлення спринг-ролів Лай Вунг як національної нематеріальної культурної спадщини сприятиме збереженню, консервації та популяризації традиційних цінностей ремісничого села, а також популяризації відповідальності за збереження та популяризацію спадщини серед людей.

У провінції Донгтхап наразі налічується понад 100 об'єктів культурної спадщини, що зосереджені на народному виконавському мистецтві, соціальних звичаях, народних знаннях, традиційних фестивалях та традиційних ремеслах. З них 1 об'єкт – мистецтво Дон Ка Тай Ту – включено до Списку всесвітньої культурної спадщини; 5 об'єктів – до Національного списку нематеріальної культурної спадщини (народні пісні Донгтхап, будівництво човнів Лонг Хау, ткацтво циновок Дінь Єн, ткацтво халатів Лонг Кхань А, лай вунг нем).

Кхань Нгок

Джерело: https://www.congluan.vn/nghe-lam-nem-lai-vung-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post282547.html