Традиційне ремесло виготовлення соєвої пасти Хунг Єн

Коли говорять про Хун Єн, люди часто одразу думають про знамениту страву лонган, стародавні пагоди та величезні зелені рисові поля.

Але ця земля також пишається тим, що має давнє ремісниче село, яке досі зберігає та пропагує традиційні культурні цінності, залишені нашими предками. Це село соєвого соусу Єн Нянь.

Ремесло виготовлення соєвого соусу в селі Єн Нян передається з покоління в покоління, тісно пов'язане з землею Хунг Єн . Донині в селі є багато сімей, які наполегливо зберігають та розвивають це традиційне ремесло.

У наш час існує багато місць, де виробляють соєвий соус, але найкращим залишається все ж таки соєвий соус Єн Нянь. Щойно ви ступите сюди, вас вразять не лише пляшки соєвого соусу всіх розмірів, але й унікальний, пристрасний смак цього місця.

Незважаючи на численні злети та падіння, мешканці села Єн Нянь все ще намагаються зберегти свою професію, зберігаючи секрет приготування цього особливого соусу.

Приготувати смачний соєвий соус непросто, всі інгредієнти потрібно ретельно відібрати.

Туонг бан виготовляється з таких інгредієнтів, як жовтий клейкий рис, соєві боби та сіль.

Коли час закінчиться, додайте клейкий рис до банки з квасолею та сіллю, добре перемішайте та сушіть на сонці приблизно місяць. Протягом цього часу люди повинні щодня ретельно стежити за кожною банкою соєвого соусу.

Незважаючи на швидкий розвиток суспільства та появу нових страв, соєвий соус Єн Нянь все ще залишається незамінним соусом на обідньому столі багатьох сільських сімей на Півночі.

Джерело: https://baodanang.vn/nghe-truyen-thong-lam-tuong-ban-hung-yen-3300177.html