Солодкий смак ананасових цукерок Tan Phuoc

DTO - Тан Фуок (раніше район Тан Фуок, провінція Тьєнзянг), земля колись була відома як "галужений пупок" Донг Тхап Муой через суворість ґрунту. Однак посеред цієї кислої землі ананасові дерева міцно вкоренилися, принісши місцевим людям надію та зміни. Ананас Тан Фуок зараз є не лише символом адаптації, але й "джерелом" процвітання та достатку, відкриваючи шлях для сталого економічного розвитку, об'єднуючи громаду та створюючи велику додану вартість з місцевих ресурсів.

Жирний та хрусткий арахіс працівники швидко скручують та змішують із гарячою партією ананасових цукерок.

Коли «домашнє» стає спеціальністю

Ананас Тан Фуок не лише забезпечує свіжими фруктами, але й є багатим джерелом сировини, що відкриває творчий простір у сільськогосподарській переробній промисловості. Це ключовий фактор, що допомагає підвищити цінність ананаса, перетворюючи його з простого фрукта на особливий продукт із сильним місцевим впливом.

Пані Фам Тхі Біч Нгок, власниця виробничого підприємства з виробництва ананасових цукерок Тан Фуок (що знаходиться в селищі Мі Лой, комуна Тан Фуок 3), поділилася: «Ідея виготовлення ананасових цукерок виникла в мене просто через занепокоєння, коли я побачила, що ананаси 2-го та 3-го сортів у пік сезону збору врожаю часто змушені знижувати ціни торговцями, і їм навіть ніде продавати. Спочатку я робила лише кілька кілограмів цукерок вручну, давала їх сусідам спробувати, вони хвалили їх як смачні та замовляли багато під час вечірок, свят та Тет, тому я почала робити більше. Я не очікувала, що з першої партії цукерок для мене відкриється зовсім новий шлях».

Від перших партій цукерок до сьогоднішнього тризіркового продукту OCOP – це процес викликів та наполегливості. Щоб отримати м’які, жувальні цукерки, які все ще зберігають свіжий смак ананаса, ароматний, жирний смак арахісу, пані Нгок та її родині довелося пережити багато невдач. Деякі партії цукерок були твердими, деякі – занадто вологими, через що цукерки швидко розм’якшувалися. «Отримати бажані цукерки – це процес «спроб – помилок – навчання – дії» без зупинки. Мені довелося викинути багато незадовільних партій цукерок, щоб отримати якісний продукт, як сьогодні», – зізналася пані Нгок.

Не зупиняючись на традиційному рецепті, пані Нгок також впровадила інновації, запустивши багато нових лінійок продуктів, таких як: ананасово-імбирні цукерки, ананасово-солоно-чилі цукерки, а також розвиває лінійку ананасових тортів з джемом. Унікальне поєднання натурального кисло-солодкого смаку ананаса з невеликою кількістю гострого імбиру та гострого чилі створило унікальний, безпомилковий бренд ананасових цукерок Tan Phuoc. Це не тільки урізноманітнює продукт, але й приваблює більше сегментів клієнтів, розширюючи ринок споживання.

Пані Фам Тхі Біч Нгок, власниця заводу з виробництва ананасових цукерок у Тан Фуок, завжди захоплена ананасовими цукерками.

Збереження традиційної професії

Наразі виробничий об'єкт з виробництва ананасових цукерок Tan Phuoc інвестував у сучасне обладнання, таке як машини для виготовлення варення, машини для нарізання цукерок та пакувальні машини, щоб підвищити продуктивність, але «душа» ананасових цукерок Tan Phuoc все ще зберігається завдяки традиційній дров'яній печі, яку розігрівають щодня.

Пані Нгуєн Тхі Кім Туєн, яка має майже 10 років досвіду догляду за вогнем для кожної партії ананасових цукерок на виробничому підприємстві з виробництва ананасових цукерок Тан Фуок, поділилася: «Дивитися на вогонь, щоб виготовити ананасові цукерки, легко, але складно. Вогонь має бути безперервним, без перерв. Якщо використовувати занадто мало дров, ананасові цукерки почорніють, якщо використовувати забагато дров, вогонь горітиме, тому потрібно підтримувати помірне горіння вогню. Коли цукерки готові, почніть додавати солод і кумкват, щоб зробити цукерки ароматними та м’якими». Саме ретельність і скрупульозність у кожній деталі, від чищення, пюревання ананаса до приготування цукерок, посипання кунжутом, пресування арахісу... все це робиться вручну, створює неповторний смак ананасових цукерок Тан Фуок. Якщо хтось коли-небудь куштував ананасові цукерки Тан Фуок, йому буде важко забути кисло-солодкий смак, змішаний з трохи жирного, хрусткого смаку свіжосмаженого арахісу.

Наразі ананасові цукерки Tan Phuoc відповідають 3-зірковим стандартам OCOP та широко розповсюджуються в багатьох провінціях та містах по всій країні.

Виробничий завод з виробництва ананасових цукерок у Тан Фуок щодня споживає від фермерів близько 1,6 тонни ананаса 2-го сорту – виду ананаса, який важко продати або продати за низькими цінами. Це не лише вирішує проблему стабільного виробництва для фермерів, але й створює стабільні робочі місця для багатьох місцевих працівників, особливо для сільських жінок.

Пані Нгуєн Тхі Трієн, переробниця ананасів на цьому підприємстві, висловила свою радість: «Завдяки роботі тут я маю щоденний дохід, і робота також легка. Раніше різати ананаси для продажу було дуже важко».

З невеликого виробництва, починаючи з ручного виробництва, ананасові цукерки Tan Phuoc досягли 3-зіркового стандарту OCOP, мають QR-код для відстеження походження, ретельно інвестовану упаковку та широко розповсюджуються в багатьох провінціях, містах та на платформах електронної комерції.

Пан Ле Хуу Нгіа, працівник фабрики ананасових цукерок Тан Фуок (комуна Тан Фуок 3), поділився: «У звичайні дні ми виготовляємо продукцію на замовлення, але у свята та Тет фабрика працює безперервно, і працівникам навіть доводиться працювати понаднормово, щоб вчасно доставити продукцію клієнтам. Хоча деякі кроки все ще виконуються вручну, це важко, але кожен працівник тут дуже пишається тим, що робить частинку своїх зусиль для створення цієї особливої ​​продукції цієї землі. Кожна цукерка ніби приносить смак і любов до цієї галунової землі в інші місця». Це яскрава демонстрація ефективності розробки продуктів глибокої переробки, що допомагає підвищити цінність сільськогосподарської продукції та позитивно впливає на місцеву економіку .

Виробництво ананасових цукерок у Тан Фуок допомагає створювати стабільні робочі місця для багатьох жінок.

Розуміючи великий потенціал ананаса та продуктів його переробки, пан Тран Ван Хіеп, голова Народного комітету комуни Тан Фуок 3, сказав: «Ми плануємо побудувати ремісниче село для виробництва ананасової продукції, включаючи ананасові цукерки, оскільки ананас Тан Фуок останнім часом має чіткий бренд». Це стратегічний крок для створення міцного бренду ананасової продукції Тан Фуок, а також заохочення та підтримки людей до розробки креативних економічних моделей з ананаса.

Ананасові цукерки Tan Phuoc, виготовлені виключно зі свіжого ананаса, поєднаного з солодом, цукром, кунжутом, арахісом, імбиром, чилі... Це не просто закуска, а й символ простоти та чесності місцевих жителів. Різниця полягає не лише у чудовому смаку, а й у відданості виробників – фермерів та жінок рідного міста, які вирішили зберегти душу сільської місцевості в кожній партії цукерок.

Тепер ананасові цукерки Tan Phuoc представлені на ярмарках продукції OCOP, у спеціалізованих магазинах та мають зв'язок з ринками по всій країні. Це не лише результат креативності та наполегливості, але й спосіб для ананасів Tan Phuoc поширитися повсюди, сприяючи підвищенню цінності місцевої сільськогосподарської продукції.

Моя Лі

Джерело: https://baodongthap.vn/kinh-te/ngot-ngao-huong-vi-keo-khom-tan-phuoc-133307.aspx