Пані Ле Тхі Мін Там: Сій ідеї, пожинай успіх із зеленого грейпфрута

В останні роки жіночий стартап-рух у провінції Донгтхап набув дедалі більшого поширення, пробуджуючи серед сільських жінок дух творчості, сміливості думати, сміливості діяти. Багато жінок не лише сміливо розпочинають бізнес, але й використовують переваги місцевої сільськогосподарської продукції для створення нових продуктів, сприяючи підвищенню економічної цінності сільськогосподарських культур. Модель стартапу з помело із зеленою шкіркою пані Ле Тхі Мін Там (селище Бінь Ан, комуна Чо Гао, провінція Донгтхап) – це прекрасна, натхненна історія про шлях від посіву ідей до пожинання успіху.

МРІЯ ПРО ЗБІЛЬШЕННЯ ВАРТОСТІ В'ЄТНАМСЬКОЇ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ

Пані Ле Тхі Мінь Там, яка закінчила університет за спеціальністю аквакультура, багато років працювала в провінції Камау . Накопичивши досвід і капітал, вона та її чоловік вирішили повернутися до рідного міста та придбали 1 гектар землі в селі Бінь Ан, щоб посадити 600 дерев зеленого грейпфрута – сорту, який користується популярністю на ринку завдяки високій врожайності та гарній якості.

Пані Ле Тхі Мін Там виконує етапи ферментації грейпфрутового соку.

«Спочатку ми з чоловіком думали лише про вирощування грейпфрутів, щоб насолоджуватися старістю, як для заробітку , так і для збереження саду для наших дітей та онуків. Але чим більше ми долучалися, тим більше я усвідомлювала величезний потенціал зелених грейпфрутів, особливо враховуючи, що ринок чистих фруктів дедалі більше привертає увагу споживачів», – сказала пані Там.

У 2021 році, коли спалахнула пандемія Covid-19, подружжя повернулося до рідного міста раніше, ніж очікувалося. Відтоді з'явилася можливість працювати в сільськогосподарській переробці. Завдяки належному догляду, грейпфрутовий сад дає понад 10 тонн на рік зі стабільною якістю. Під час розмови родичка запропонувала їй спробувати використовувати грейпфрут для виготовлення ферментованого соку – продукту, який ще досить новий на ринку. Ця ідея надихнула її почати дослідження та експерименти протягом місяців.

Пані Там розповіла, що перші партії ферментованого грейпфрутового соку були подаровані родичам та друзям на пробу. Несподівано продукт отримав позитивні відгуки: солодко-кислий смак, натуральний аромат, легко п'ється. Відтоді вона сміливо інвестувала в більше обладнання, розширила масштаби виробництва та офіційно випустила продукт на ринок під торговою маркою «Mrs. 10 Buoi».

Пані Мін Там перевіряє процес ферментації грейпфрута.

«Грейпфрут — це поживний фрукт, і багато його частин можна використовувати. Я просто подумала: замість того, щоб продавати свіжі фрукти, чому б мені не переробити їх, щоб збільшити цінність сільськогосподарської продукції мого рідного міста?» — зізналася пані Там.

Процес приготування смачного ферментованого грейпфрутового соку не складний, але вимагає ретельності на кожному кроці. Через 7-10 днів після збору врожаю грейпфрут очищають від шкірки, відокремлюють від часточок і змішують з цукровою пудрою у відповідному співвідношенні. Суміш анаеробно витримують у скляній банці близько 3 місяців, потім екстрагують і забарвлюють ще 3 місяці перед розливом по пляшках.

«Інгредієнти мають бути стиглими грейпфрутами, а не недостиглими. Обробка має гарантувати безпеку харчових продуктів. Я вважаю кожну банку ферментованого соку своїм «дітищем», дбаючи про все від вибору фруктів до закриття пляшки», – вона ніжно посміхнулася.

Вона не лише зупинилася на ферментованому грейпфрутовому соку, але й розробила вино з грейпфрута із зеленою шкіркою – напій з низьким вмістом алкоголю, характерним кисло-солодким смаком, простий у вживанні багатьма покупцями. З початкової маленької мрії її продукт поступово завоював довіру покупців у провінції та за її межами.

ПРОДУКТИ З СИЛЬНОЮ СІЛЬСЬКОЮ ДУШЕЮ

Після початкового успіху пані Там продовжила експериментувати з використанням шкірки грейпфрута – інгредієнта, який часто викидають – для приготування хрусткого варення з сушеної шкірки грейпфрута. Спочатку вона робила м’яке варення, але покупці віддавали перевагу хрусткому. Не злякавшись, вона наполегливо експериментувала десятки разів, змінюючи рецепт, поки не знайшла «золотий секрет»:

Три продукти: ферментований грейпфрутовий сік, вино із зеленої грейпфрутової шкірки та хрусткий джем із сушеної грейпфрутової шкірки – усі вони мають 3-зірковий сертифікат OCOP.

«Щоб уникнути гіркоти, шкірку потрібно дуже тонко зняти, багато разів промити чистою водою, а потім висушити. Зокрема, я все ще дотримуюся етапу ручного чищення – хоча це важко, це забезпечує тонкість і зберігає природний аромат шкірки грейпфрута», – поділилася пані Там.

Наполегливість, ретельність та креативність – ці 3 фактори допомогли їй зібрати «солодкі плоди» зі свого рідного грейпфрутового саду. На сьогодні 3 продукти, включаючи: ферментований грейпфрутовий сік, вино із зеленої грейпфрутової шкірки та хрусткий джем із сушеної грейпфрутової шкірки, отримали 3-зірковий сертифікат OCOP.

За словами пані Там, програма «Одна громада – один продукт» (OCOP) є важливим кроком, який допоможе місцевим сільськогосподарським продуктам підвищити свою вартість та створити надійний бренд на ринку. Коли продукт відповідає стандартам OCOP, його репутація зростає, споживачі більше йому довіряють, а також підвищується його економічна цінність.

«Початок бізнесу — це не лише отримання прибутку, а й навчання, наполегливість і захоплення. Щоб досягти успіху, ви повинні наважитися на інновації та цінувати цінність сільськогосподарської продукції вашого рідного міста», — сказала пані Ле Тхі Мін Там.

Наразі її продукт «Mrs. 10 Buoi» доступний у багатьох агентах у провінції та за її межами. Крім того, вона також використовує соціальні мережі, такі як Facebook та Zalo, для просування продуктів та охоплення клієнтів. У 2023 році на конкурсі креативних ідей для жінок щодо започаткування бізнесу з метою розвитку колективної економіки, організованому Провінційним союзом жінок, її бізнес-ідея ферментованого грейпфрутового соку та вина із зеленої шкірки грейпфрута посіла друге місце, що підтвердило ефективність нового напрямку.

«Розпочати бізнес непросто, особливо для сільських жінок. Але якщо у вас є пристрасть, наполеглива праця та інноваційне мислення, ви обов’язково знайдете правильний напрямок. Я думаю, що успіх приходить не від удачі, а від щоденної наполегливості», – поділилася вона.

Пані Там планує розширити масштаби виробництва, інвестувати в більше обладнання та диверсифікувати продукцію для задоволення ринкового попиту. Крім того, вона розміщуватиме продукцію на платформах електронної комерції, активно братиме участь у ярмарках та заходах для просування місцевих делікатесів, сприяючи поширенню цінності сільськогосподарської продукції Донг Тхап у багатьох інших регіонах.

За словами пані Данг Тхі Мі Хань, президентки Жіночого союзу комуни Чо Гао, стартап-модель пані Ле Тхі Мін Там є однією з яскравих сторін місцевого жіночого стартап-руху. Пані Там не лише продає свіжі грейпфрути, але й використовує неякісні грейпфрути для переробки на нові продукти, сприяючи диверсифікації сільськогосподарської продукції. Процес виробництва ферментованого грейпфрутового соку та вина із зеленої шкірки грейпфрута досить простий, з низькими інвестиційними витратами, що підходить для жінок, які хочуть розпочати бізнес, збільшити дохід та розвивати сімейне господарство.

Історія пані Ле Тхі Мін Там про початок бізнесу з грейпфрутів не лише приносить економічну цінність, але й сприяє зміні традиційного сільськогосподарського мислення. Вирощуючи та продаючи лише свіжі фрукти, вона довела, що глибока переробка та створення нових продуктів – це сталий напрямок, який допоможе в'єтнамській сільськогосподарській продукції розвиватися далі.

Для пані Там кожна пляшка грейпфрутового соку та кожен шматочок варення з грейпфрутової шкірки втілюють її пристрасть і любов до батьківщини. Завдяки вмілим рукам та творчому мисленню, знайомі грейпфрути стали типовим продуктом Донг Тхап, водночас смачним і наповненим душею сільської місцевості.

Дивлячись на сад помело, вкритий плодами у золотому сонячному світлі, пані Там м’яко посміхнулася: «Я просто сподіваюся, що продукція з мого рідного міста помело ставатиме дедалі більш відомою, щоб фермери більше прив’язувалися до землі та рослин. Коли сільськогосподарська продукція нашого рідного міста цінується, це також той час, коли ми по-справжньому збагачуємось від її цінності».

ЛЕ ФУОНГ

Джерело: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/chi-le-thi-minh-tam-gioi-y-tuong-gat-thanh-cong-tu-trai-buoi-da-xanh-1051351/