Сінгапурець опублікував відео приготування фо: Приїжджайте на фестиваль Фо у В'єтнамі 2025 року, щоб «потренуватися» скуштувати в'єтнамську їжу

Автор контенту Дарен Тео сказав, що він все ще не задоволений своєю нещодавньою стравою фо, підтвердивши, що він відвідає В'єтнамський фестиваль Фо 2025, щоб скуштувати більше смаків фо та скуштувати більше страв.

Скріншот допису Дарена Тео про приготування фо на каналі @thepantryboy в Instagram

«Версія фо, яку я приготував сьогодні, називається Фо Сайгон. Цей вид фо має більш насичений та солодкий смак, ніж фо в Ханої…», – пояснив автор контенту Дарен Тео у відео, опублікованому в Instagram.

Бульйон Фо дуже відрізняється

Напередодні В'єтнамського фестивалю Фо 2025 року в Сінгапурі, Дарен Тео, засновник і оператор соціальної мережі The Pantry Boy, присвяченої їжі , опублікував відео про свої коментарі та досвід приготування фо.

Поділившись з Tuoi Tre Online , Дарен розповів, що він навчався у Франції та колись працював шеф-кухарем у багатьох ресторанах Сінгапуру, відзначених зірками Мішлен, але потім був змушений звільнитися через травму спини.

Після того, як його спина одужала, він приготував багато страв і публікував їх у соціальних мережах. Його друзі заохочували його публікувати більше кулінарних відео з різними рецептами, щоб залучити людей, які хочуть навчитися готувати.

У відео Дарена про приготування фо досить повно представлені інгредієнти та кроки, від етапу тушкування кісток до остаточного прикраси миски з фо.

Дарен сказав, що дізнався про фо від покійного відомого шеф-кухаря Ентоні Бурдена. «Він сказав, що фо — одна з його улюблених страв у світі , тому мені дуже захотілося її спробувати», — сказав творець контенту.

Фестиваль Фо у В'єтнамі 2025: Коли в'єтнамський смак фо стає «культурним послом» у Сінгапурі

Дарен здебільшого куштує фо в Сінгапурі. Він зізнається, що ніколи не мав можливості поїхати до В'єтнаму, окрім одного разу, коли йому було близько 15 років, але його батько не міг знайти хороший ресторан, де готують фо.

«В’єтнамська громада в Сінгапурі досить активна. Тут я можу знайти фо за найрізноманітнішими цінами. Гадаю, мені подобається «справжній» фо, бо його готують в’єтнамці», – сказав пан Дарен.

Однак Дарен не був задоволений результатами. Дарен сказав, що його родина високо оцінила страву, назвавши її смачною, але особисто він вважав, що цього було недостатньо, оскільки смак не був збалансований після додавання локшини. Він відчував, що смак бульйону все ще був насиченим, але дещо бракувало рибного соусу.

Враження Дарена від фо таке, що бульйон також готується з яловичини, як і багато інших китайських страв з локшиною, але бульйон фо легший, не надто міцний і насичений шарами смаку.

«Коли ви їсте фо з овочами, це розкриває шари різних смаків. Це цікаво, бо демонструє майстерність кухаря, коли він розуміє, як використовувати спеції, щоб розкрити аромати», – описав онлайн-експерт з кулінарії Дарен.

Пан Дарен Тео - Фото: NVCC

Намагаюся знайти правильний рецепт фо

«Як іноземцю, мені важко осягнути суть типової страви іншої країни. Наприклад, коли я бачу багатьох творців контенту з В’єтнаму, які готують курку з рисом, я одразу розумію, що вони не сінгапурці», – сказав пан Дарен.

Зі свого досвіду, Дарен сказав, що найскладніше — це відтворити справжній смак страв з країн регіону, таких як В'єтнам, Індонезія, Лаос чи Сінгапур...

Через мовний бар'єр рецепти цих страв, знайдені в Інтернеті, часто не є автентичними. «Наприклад, я хочу приготувати тайську їжу, але рецепт, який я знаходжу англійською мовою, з Австралії, і він не дуже схожий на тайську кухню. Те саме стосується і пошуку рецептів в'єтнамських страв», – сказав Дарен.

Щоб приготувати фо, Дарен пошукав в інтернеті різні способи приготування, переглянув більше відео про приготування фо, зроблених в'єтнамцями, на YouTube, а потім спробував перекласти рецепт.

Ще одна проблема, з якою Дарен стикається під час приготування фо, полягає в тому, що йому доводиться знаходити справжню в'єтнамську локшину фо в Сінгапурі, а також хороший рибний соус. Він купує ці інгредієнти у спеціалізованому в'єтнамському магазині.

Дарен також описав дуже ретельні вимоги до приготування фо. Цибулю потрібно обсмажити на грилі, щоб створити смак і колір бульйону, і яловичі кістки потрібно додавати одночасно. Цибулі не можна додавати забагато, бо запах буде сильним, інші спеції, додані пізніше, також повинні збалансувати смак, і все це потрібно обсмажити на грилі.

«Якщо спеції недостатньо підсмажені, смак буде дуже прісним і відштовхуючим. Тож найскладніше — збалансувати всі ці смаки, адже фо поєднує в собі солоний, солодкий і пікантний смаки, а потім додається локшина», — зазначає Дарен.

Шеф-кухар готелю Majestic Saigon (частина Saigontourist Group Majestic Saigon) демонструє, як готувати фо - Фото: QUANG DINH

Приїжджайте на фестиваль Фо у В'єтнамі, щоб «відчути» в'єтнамську їжу

«Я обов’язково прийду 18-го», – підтвердив Дарен. Він також допоміг поширити інформацію про В’єтнамський фестиваль Фо 2025 року, опублікувавши інформацію про фестиваль разом із відео про те, як готувати фо.

Він з нетерпінням чекає можливості скуштувати багато різних видів фо на заході, кажучи, що обов'язково спробує кожен вид фо.

Дарен також сказав, що хоче спробувати бань ксео, яке готують в'єтнамці. Під час ділової поїздки та зустрічі з автором в'єтнамського кулінарного контенту, Дарен сказав, що ця людина доручила йому приготувати бань ксео, і це досить успішно.

«Я приготував бань ксео, і моя дружина попросила мене приготувати його ще раз наступного дня. Дивлячись на бань ксео, здається, що це м’який сендвіч, але коли його їси, він хрусткий, зі смаком кокосового молока, соусу та свіжих овочів. Він дуже смачний! Я так хочу спробувати справжній бань ксео, приготований в’єтнамцями», – сказав Дарен з передчуттям.

Фестиваль Фо у В'єтнамі 2025 у Сінгапурі: об'єднання культур, сприяння співпраці

Фестиваль Фо у В'єтнамі 2025 року в Сінгапурі, організований посольством В'єтнаму в Сінгапурі, газетою Tuoi Tre та туристичною групою Saigon Tourist Group у співпраці з Департаментом промисловості та торгівлі міста Хошимін, В'єтнамським комітетом зв'язку в Сінгапурі під керівництвом Міністерства закордонних справ та Народним комітетом міста Хошимін, відбудеться 18 та 19 жовтня в Our Tampines Hub, Сінгапур.

Фестиваль проводився в контексті переходу В'єтнаму та Сінгапуру до всебічного стратегічного партнерства, що підтверджує важливість та статус програми.

З гаслом «Фо — насолоджуємося разом, зростаємо разом», В'єтнамський фестиваль Фо 2025 сподівається, що цей захід не лише запросить іноземних друзів насолодитися типовою в'єтнамською стравою, яку CNN включив до списку 50 страв, які обов'язково варто спробувати у всьому світі у 2011 році, але й передасть бажання спілкуватися, ділитися та супроводжувати розвиток В'єтнаму.

Під час фестивалю фо буде представлено як «культурний посол», що слугуватиме мостом для В'єтнаму та Сінгапуру, а також міжнародних друзів, щоб разом працювати над процвітаючим та сталим майбутнім.

Найважливіша мета фестивалю — надати сінгапурцям та туристам можливість насолодитися «автентичним» смаком в'єтнамського фо. У Our Tampines Hub відвідувачі зможуть насолодитися фо, приготованим безпосередньо найкращими майстрами та шеф-кухарями з В'єтнаму.

Головні шеф-кухарі 5-зіркових готелів системи Saigontourist Group, включаючи чотири розкішні готелі Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon та бренд Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), а також відомі бренди фо, такі як Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., привнесуть різноманітність у способи приготування та насолоди.

Окрім фо, учасники також мають можливість насолодитися багатьма іншими традиційними в'єтнамськими стравами, приготованими 5-зірковими шеф-кухарями Saigon Tourist, створюючи яскраву «кулінарну симфонію».

Зокрема, разом із фестивалем фо було проведено масштабний інвестиційний форум, а саме В'єтнамсько-Сінгапурський форум з питань інвестицій, торгівлі та просування туризму 2025 року, що підтвердило змістовність заходу. Форум відбувся одразу після церемонії відкриття (вранці 18 жовтня), і очікується, що в ньому візьмуть участь близько 150 підприємств з обох країн.

На форумі управлінські установи та підприємства обговорять нові тенденції співпраці в галузі зеленої переробки та логістики, туристичних та авіаційних послуг, імпорту та експорту в'єтнамської сільськогосподарської продукції та спеціалізованих товарів, цифрової трансформації та електронної комерції.

Зокрема, програма Business Matching (бізнес-зв'язок 1-1) створить умови для прямих зустрічей в'єтнамських та сінгапурських підприємств та пошуку практичних можливостей для співпраці.

Повернутися до теми

НГХІ ВУ

Джерело: https://tuoitre.vn/nguoi-singapore-dang-video-nau-pho-den-vietnam-pho-festival-2025-de-thuc-te-mon-viet-20251015173417042.htm