«Хранителі вогню» традиційних ремесел

(Baothanhhoa.vn) - Через вплив ринкового механізму та процесу індустріалізації багато ремісничих сіл у провінції поступово скорочуються та стикаються з ризиком зникнення. Однак, завдяки своїй любові до традиційних ремесел, багато ремісників та майстрів щодня старанно та невпинно «підтримують вогонь», щоб зберегти та розповсюдити вироби ремісничих сіл по всьому світу.

Пан Нгуен Ван Дао - творець бренду рибного соусу Khuc Phu Ba Hao.

Комуна Хоанг Тхань досі зберігає надзвичайно цінний актив – професію виготовлення рибного соусу відомої марки Кхук Фу. Тут не лише люди середнього та старшого віку, а й багато молоді докладають зусиль, щоб створити та зберегти цю професію. Серед них слід згадати пана Нгуєна Ван Дао, який народився в 1988 році в селі Бакшон.

Проводячи нас до місця виробництва рибного соусу своєї родини, пан Дао сказав: «Моя родина виготовляє традиційний рибний соус протягом багатьох поколінь. Більше того, в дитинстві я також був свідком труднощів і турбот моїх батьків, пов'язаних з розбудовою виробництва рибного соусу Ba Hao та зміцненням довіри споживачів». Пан Дао зізнався: «У той час у родини був човен, тому мій батько часто їздив на риболовлю в море, щоб мати сировину для виготовлення рибного соусу, поки моя мати залишалася вдома, щоб зробити рибний соус. Після збору кожної партії рибного соусу моя мати їздила на велосипеді, щоб продавати його в сусідніх громадах і на традиційних ринках. Коли справа доходила до побудови довіри споживачів, професія виробництва рибного соусу стикалася з багатьма труднощами та викликами через вплив ринкових механізмів та дедалі меншу кількість сировини для виготовлення рибного соусу. Розуміючи труднощі моїх батьків, маючи бажання просунути бренд рибного соусу Ba Hao далі, у 2016 році, після повернення з навчання за кордоном у Японії, я взяв на себе керівництво сімейною фабрикою рибного соусу». Спочатку я інвестував у будівництво додаткової фабрики, що включала б 1 цех пакування продукції, 1 цех фільтрації рибного соусу, 1 склад для зберігання солі та 1 склад для зберігання продукції. Потім я змінив кожен етап виробництва. Починаючи з етапу вибору сировини, я часто обираю свіжі анчоуси та скумбрію, щойно виловлені в морі. Потім риба змішується з сіллю та ферментується традиційним методом, без добавок. Завдяки місяцям сушіння на сонці та ретельної фільтрації народжується кожна крапля насиченого рибного соусу, що несе в собі солоний смак моря та наполегливу працю людей.

Пан Дао не лише зберігає свою професію, але й активно бере участь у програмі OCOP, стандартизуючи виробничий процес, удосконалюючи упаковку та інвестуючи в обладнання, щоб наблизити продукт до широкого ринку. Завдяки цьому рибний соус Ba Hao у 2021 році отримав статус продукту OCOP, відомий багатьом споживачам. Наразі фабрика постійно має близько 80 тонн ферментованого рибного соусу зі споживанням близько 2000 літрів рибного соусу на місяць. У години пік, такі як перед Тетом, споживання збільшується приблизно до 3000 літрів на місяць, що приносить досить високий дохід родині. Завдяки зусиллям пана Дао щодо підтримки традиційної професії рибного соусу, це не лише сприяє збільшенню економічної цінності, але й створює більше робочих місць для багатьох працівників, зберігаючи місцеву культуру.

У комуні Пу Луонг, протягом останніх років, завдяки зусиллям жінок, особливо пані Ха Тхі Дунг, професія ткацтва парчі тайської етнічної групи поступово відродилася та займає дедалі міцніше становище на ринку.

Говорячи про збереження парчового ткацтва, пані Дунг зізналася: «Для тайської етнічної групи парчове ткацтво завжди було незамінною культурною красою у повсякденному житті. Парчове ткацтво також вважається еталоном оцінки винахідливості тайських дівчат. З дитинства я бачила своїх бабусь і матерів, які сиділи за ткацьким верстатом, старанно поліруючи кожну нитку тканини, щоб зробити спідниці та шарфи. Відтоді моя любов до парчі плекалася. Пізніше моя мати також навчила мене ткати парчу, створювати декоративні візерунки на парчі... Однак під тиском сучасного життя клацання ткацького верстату поступово зникало в кожному будинку на палях, деякі люди більше не цікавляться традиційним ремеслом парчового ткацтва. Тому я завжди задаюся питанням, як зберегти ремесло парчового ткацтва мого народу». Зважаючи на мій досвід, у 2006 році я сміливо позичила кошти на купівлю ткацького верстата, відкрила ткацький цех і закликала місцевих жінок долучитися до ткацтва».

Коли пані Дунг вперше розпочала свій бізнес, її ткацька фабрика з парчі зіткнулася з багатьма труднощами та викликами, оскільки жінки були недосвідченими, а виробам з парчі було важко конкурувати в сучасному суспільстві. Однак, завдяки своїй пристрасті до професії та підтримці місцевої влади та друзів, пані Дунг доклала зусиль для досліджень, впровадження інноваційних дизайнів та створення виробів з унікальними візерунками та кольорами для продажу туристам . Завдяки цьому, дотепер вироби з парчі з ткацької фабрики пані Дунг займають міцне становище в туристичних місцях громад, користуються довірою та обираються багатьма туристами. Наразі її ткацька фабрика створює робочі місця приблизно для 40 жінок у комуні, а дохід становить від 5 до 7 мільйонів донгів на місяць.

Це не лише приносить жінкам дохід, але й сприяє збереженню традиційних культурних особливостей тайської етнічної групи. Тепер, приїжджаючи до Пу Луонг, відвідувачі можуть не лише помилуватися прекрасними виробами з парче, а й мають можливість дізнатися про процес ткацтва від вмілих рук місцевих жінок.

У сучасному ринковому механізмі ремісничі села провінції стикаються з багатьма труднощами та викликами. Тому, більше ніж будь-хто інший, роль тих, хто «підтримує вогонь ремесла», є ще важливішою. ​​Ми віримо, що такі майстри ремісничих сіл, як пан Дао та пані Дунг, з їхньою любов’ю, ентузіазмом та вмілими руками, успішно впораються зі своєю роллю наступників, зберігаючи полум’я ремісничого села для сьогоднішнього та майбутніх поколінь.

Стаття та фото: Nguyen Dat

Джерело: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm