Інструкції: Ретельно вимийте яловичі кістки, потім бланшуйте їх у окропі. Знову промийте їх чистою водою та варіть на повільному вогні, щоб приготувати бульйон. Варіть кістки з 1 чайною ложкою солі та 2 чайними ложками порошку приправи. Обов’язково зніміть будь-які домішки, які піднімаються на поверхню під час варіння, щоб забезпечити прозорий та ароматний бульйон.
- Ретельно помийте свинячі реберця, бланшуйте їх, потім промийте та злийте жир. Далі замаринуйте реберця приблизно 10 хвилин з 1/2 чайної ложки солі, 1 чайною ложкою порошку приправи та половиною чайної ложки чорного перцю.
- Зріжте ніжки деревних вуханок та грибів шиїтаке, замочіть їх у гарячій воді, доки вони не розширяться, потім промийте їх, злийте воду та дрібно наріжте.
- Змішайте подрібнені деревні вуха, гриби шиїтаке та зелену цибулю з фаршем зі свинини. Сформуйте невеликі кульки розміром на один укус, потім опустіть їх у киплячий бульйон. Зачекайте, поки кульки спливуть на поверхню, що свідчить про їхню готовність, потім вийміть їх.
- Обсмажте нарізану цибулю до появи аромату, потім додайте свинячі реберця та смажте, помішуючи, доки вони не підрум’яняться. Влийте все в бульйон. Приправте бульйон до смаку. Обсмажте нарізану цибулю досуха, щоб посипати вермішельним супом під час подачі.
- Бланшуйте рисову локшину в гарячій воді та злийте воду. Викладіть локшину в миску, додайте зверху свинячі реберця та фрикадельки, залийте бульйоном, посипте нарізаною зеленою цибулею, кінзою та смаженою цибулею-шалот, щоб завершити страву.
ПП
Джерело
Коментар (0)