NTO - Крабовий хот-пот

Інгредієнти: 1 кг меленого прісноводного краба; 200 г змієголової риби; 200 г свіжих тигрових креветок; 200 г каракатиць; 300 г молюсків; 3 помідори; 1 кг тонкої рисової локшини (для подачі); цибуля-шалот, шпинат; Приправи: перець чилі, сіль, приправа в порошку, цукор, рибний соус, перець.

Приготування інгредієнтів: Змішайте меленого прісноводного краба з дрібкою солі. Потім покладіть меленого краба в миску з невеликою кількістю теплої води. Процідіть краба через сито, ретельно віджимаючи рідину, щоб видалити все м’ясо краба. Повторіть цей процес приблизно 3 рази, щоб отримати сік з краба. Помийте помідори, потім наріжте їх часточками. Очистіть і дрібно наріжте часник.

Помістіть рибу-змієголовку в миску з ½ чайної ложки солі, ½ чайної ложки порошку приправи та ½ чайної ложки перцю. Використовуйте ложку, щоб рівномірно розподілити її, щоб риба була гладкою та ввібрала приправу. Відріжте вусики креветок та ретельно їх промийте. Очистіть кальмарів, зробіть кілька надрізів на тілі та наріжте їх квадратиками розміром з один укус. Помийте молюсків, потім замочіть їх у рисовій воді з кількома скибочками перцю чилі, щоб допомогти їм вивільнити пісок. Помийте шпинат та зцідіть його.

Приготування гарячого бульйону: Розігрійте сковороду з невеликою ложкою олії, додайте нарізану цибулю-шалот і часник і пасеруйте до появи аромату, потім додайте помідори та смажте, помішуючи, доки вони не розм’якнуть і не набудуть гарного червоного кольору, після чого вимкніть вогонь.

Вилийте проціджений крабовий бульйон у невелику каструлю та доведіть до кипіння. Приправте невеликою кількістю солі, порошку приправ та рибного соусу. Як тільки бульйон почне кипіти, а крабова ікра спливе на поверхню, додайте до бульйону пасеровані помідори. Продовжуйте варити на повільному вогні ще 20 хвилин. Спробуйте та додайте приправу за потреби, потім вимкніть вогонь.

Смачного: Поставте гарячий горщик на міні-газову плиту та нагрівайте його на слабкому вогні, насолоджуючись. Під час їжі додайте до гарячого горщика підготовлені морепродукти та шпинат. Гарячий горщик з крабом та морепродуктами чудово смакує зі свіжою рисовою локшиною.

ПП

Джерело