У Фантьєті є хліб для вмочування та хліб для очікування.

В'єтнамський хліб загалом шанується у всьому світі , він не вибагливий, а по-своєму несе кулінарну сутність у кожній місцевості країни. Хліб Фантхьєт, зокрема, є кулінарною стравою, яку не можна пропустити, і яка приваблює багатьох туристів.

Шанований

Журнал Taste Atlas (журнал про подорожі та кулінарні путівники) нещодавно опублікував список 100 найсмачніших страв світу. З них дві страви В'єтнаму посіли перше місце, зокрема в'єтнамський хліб, який посів 14-е місце з 4,6 зірками, та в'єтнамський фо, який посів 100-е місце з 4,4 зірками. Поряд з фо, бань мі вважається однією з найвідоміших в'єтнамських страв у світі. Це сендвіч, на приготування якого вплинули інгредієнти Франції, Китаю та В'єтнаму. Хоча в'єтнамський багет має таку ж назву, він відрізняється. В'єтнамський хліб готується з тіста, до якого додають трохи рисового борошна, щоб зробити хліб більш губчастим всередині, але хрустким, ніж зовнішня скоринка, він має менший розмір і начинку всередині. Завдяки цим характеристикам відвідувачі можуть насолоджуватися ним легше, ніж довгим, щільним хлібом. (посилання та переклад з джерела Taste Altas).

бань-мі-чо-1.jpg — Готель «Banh mi cho» розташований на розі вулиці Нгуєн Хюе у місті Фантхьєт.

В'єтнамський хліб має західне походження, існує у В'єтнамі вже давно – приблизно в 19 столітті, і відомий багатьом людям. У 2000-х роках слово «бань мі» було внесено до Оксфордського словника. Це підтверджує суверенітет в'єтнамської кухні. Словник визначає «бань мі» як в'єтнамський сендвіч, всередині якого нарізана ковбаса, паштет та овочі. Більше того, в'єтнамський хліб шанується та пропагується багатьма кулінарними експертами та міжнародними медіа-агентствами. Оскільки хліб не вибагливий, він по-своєму несе кулінарну квінтесенцію в кожній місцевості країни. Традиційний хліб начиняють паштетом, ковбасою, шинкою, подрібненою свининою; подається з морквою, кисло-солодкою маринованою білою редькою, огірком, чилі, коріандром, маслом або майонезом.

Давній, відомий вуличний магазин сендвічів

Однак з часом, разом зі змінами в кулінарній культурі, хлібні начинки всередині також досить різноманітні, підходять для кожного регіону та місцевості. Наприклад, хліб зі смаженими яйцями, смаженою свининою, смаженим м'ясом або хлібом зі згущеним молоком... У Фантхьєті хлібні начинки мають свої особливості прибережного регіону, які неможливо сплутати з іншими місцями.

Хліб Фантхьєт подають з паровими рибними котлетами, смаженими рибними котлетами, фрикадельками, свининою ча сіу, вареними яйцями, свинячою шкіркою, бань куай вак... Цю начинку кладуть на тарілку або миску з соусом, що включає густий рибний соус, соус для фрикадельок, смажену цибулю, коріандр, мариновані огірки (морква, маринована біла редька в кисло-солодкому соусі). Все це створює сендвіч з барвистою мискою начинки, що дуже привертає увагу відвідувачів. Залежно від вибору начинки, порція хліба коштує близько 15 000-25 000 донгів. Відвідувачі можуть придбати її в будь-який час доби.

У Фантхьєті є багато відомих вуличних крамниць із сендвічами, які існують десятиліттями. Наприклад, вулична крамниця з сендвічами, яка існує вже понад 20 років і де клієнтам доводиться стояти в черзі, називається «хліб очікування»; крамниця з сендвічами, де можна зануритися в соус, у Хунг Лонгу існує вже понад 40 років. Відвідувачі Фантхьєта не можуть пропустити сендвічі Фантхьєта. Багато туристичних груп коментують: «Це популярні заклади харчування, які обслуговують як місцевих жителів, так і туристів. Сендвічі Фантхьєта дуже смачні, з сильним морським смаком, а ціни підходять для всіх».

Джерело