Розробка "вугра OCOP"

- З метою покращення якості м'яса та мальків вугра, що постачаються на ринок, кооператив з вирощування вугра Thạnh Mỹ Tây VietGAP (район Чау Фу) зосередився на розробці безпечних методів ведення сільського господарства, ставши піонером у розробці продуктів із сушеного вугра, які відповідають стандартам OCOP (Одна комуна, один продукт) у провінції.

З мальків вугра…

Протягом багатьох років у комуні Тхань Мі Тай процвітало комерційне вирощування вугрів, і багато моделей приносили економічні вигоди. Однак через конкуренцію та коливання ринкових цін комерційне вирощування вугрів зіткнулося з труднощами.

Визнаючи труднощі комерційного вирощування вугрів та спираючись на накопичений досвід численних попередніх підприємств з вирощування вугрів, пан Нгуєн Хай Вуонг (селище Лонг Чау, комуна Тхань Мі Тай) переорієнтувався на вирощування мальків вугрів для ринку. Пан Вуонг поділився: «Зростаючий попит з боку фермерів, що вирощують вугрів, призвів до дефіциту мальків вугрів. Тим часом природні джерела мальків не гарантують якості. Як людина, яка багато років вирощує вугрів на м’ясо, я розумію цю складність. Тому я вирішив перейти на вирощування мальків вугрів для ринку. Оскільки я не міг впоратися з цим самостійно, я запросив сусідів приєднатися до мене».

Сушені продукти з вугра, що відповідають стандартам OCOP, від кооперативу з вирощування, торгівлі та обслуговування вугра Thanh My Tay VietGAP.

За словами пана Вуонга, за підтримки Асоціації фермерів комуни Тхань Мі Тай та Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища району Чау Фу було створено Кооператив з вирощування та торгівлі вуграми Тхань Мі Тай VietGAP, який став місцем, де ті, хто має спільну мету займатися вирощуванням вугра, можуть навчатися один в одного та розвивати свої професійні навички. Кожні два місяці члени кооперативу продають на ринок від десятків тисяч до сотень тисяч мальків вугра за цінами від 1000 до 3500 донгів за малька, залежно від розміру.

«Мальки вугрів, яких ми постачаємо на ринок, повинні забезпечувати біобезпеку, тобто під час процесу розведення не використовуються антибіотики чи хімікати. Завдяки цьому мальки мають високий рівень виживання та користуються довірою фермерів у всьому світі. Ми постачаємо мальків вугрів не лише фермерам у провінції, а й фермерам в інших провінціях, таких як Донгтхап, Віньлонг та Бакльєу … Це ще більше мотивує нас суворо дотримуватися процесів розведення та вирощування вугрів, забезпечуючи якісні постачання для наших клієнтів. Окрім мальків вугрів, ми також вирощуємо вугрів на м’ясо для постачання на ринок», – поділився пан Вуонг.

Кооператив постачає на ринок високоякісних мальків вугра.

Коли ми прибули, пан Вуонг збирав ікру вугра. Окрім вирощування мальків вугра в мулі, він експериментує з вирощуванням вугрів безмульовим методом. Якщо це вдасться, він планує впровадити цей метод для членів кооперативу.

Давайте перейдемо до "вугра OCOP"

Визнаючи потенціал програми кооперативу з розведення вугра, Асоціація фермерів комуни Тханьміо Тай допомогла своїм членам розробити сертифіковані за стандартами OCOP продукти на основі м’яса вугра. За словами Данг Ву Ліня, голови Асоціації фермерів комуни Тханьміо Тай: «З метою підтримки членів кооперативу в диверсифікації продукції з вугра ми зв’язалися зі спеціалізованими установами та Університетом Анзянг (В’єтнамський національний університет Хошиміна) для розробки методів розведення та переробки м’яса вугра, які відповідають стандартам OCOP. Наразі кооператив отримав підтримку у вигляді спеціалізованого обладнання, що робить його повністю здатним постачати на ринок сушеного вугра, який відповідає стандартам».

Пан Данг Ву Лінь також повідомив, що продукт кооперативу з сушеного вугра "3-free", який відповідає критеріям відсутності консервантів, антибіотиків та хімікатів, був схвалений народним комітетом округу Чау Фу як "продукт OCOP" округу на першому етапі 2025 року. Це рушійна сила для кооперативу продовжувати розробку продуктів на основі вугра для обслуговування ринку.

«Наразі ми отримали передачу технологій для виробництва двох нових продуктів: готового до вживання сушеного вугра та вугрової нитки, які, як очікується, будуть впроваджені найближчим часом. Ми сподіваємося, що ці нові продукти також будуть добре сприйняті ринком, що створить імпульс для ще кращого розвитку кооперативу з вирощування та торгівлі вугром Thạnh Mỹ Tây VietGAP», – додав пан Данг Ву Лінь.

Пан Вуонг збирає вугрячу ікру.

Незважаючи на певний успіх, продукція кооперативу з сушеного вугра все ще не є широко відомою. Як директор кооперативу, пан Нгуєн Хай Вуонг представив продукт споживачам у кількох регіонах. Однак продажі не виправдали очікувань. Тому пан Вуонг сподівається отримати підтримку у зв'язках з потенційними ринками, щоб продукція кооперативу з сушеного вугра могла потрапити туди.

«Насправді, ми не маємо можливості виконувати великі замовлення від клієнтів з інших регіонів або здійснювати поставки надто далеко. У провінції люди досі не дуже добре знайомі з сушеним вугром; якщо вони спробують його один раз, то оцінять його унікальний чудовий смак. Якщо можливо, я сподіваюся взяти участь у більшій кількості ярмарків та ринків для просування продукту, встановлення зв’язків з ринком та пошуку стабільного ринку для продукції, виготовленої з вугрів, вирощених відповідно до стандартів біобезпеки в комуні Тхань Мі Тай», – сказав пан Нгуєн Хай Вуонг.

МІНЬ ЦЮАН

Джерело: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/phat-trien-con-luon-ocop--a418373.html