Профілактика харчових отруєнь у спекотну погоду

Тривала спекотна погода створює сприятливі умови для росту бактерій, що призводить до небезпечної їжі та харчових отруєнь. Тому споживачам слід виробити звичку використовувати безпечні продукти харчування для захисту свого здоров'я.

Багато вуличних торговців продають всілякі закуски, які не зберігаються належним чином. Фото: KHÁNH NGÁ

Згідно з даними, на багатьох традиційних ринках, біля шкільних воріт, у житлових районах та на тротуарах міста неважко знайти кіоски, де продають напівфабрикати з привабливим виглядом та різноманітними видами, такими як: рисовий папір, хліб, рисові булочки, смажена свиняча вермішель, курячі лапки, смажені ковбаски, смажені кислі ковбаски тощо.

Цей посуд часто не накривається або не зберігається належним чином, легко забруднюється брудом, комахами та шкідливими бактеріями. Клієнти – це переважно студенти, працівники, яким потрібна швидка, зручна та дешева їжа.

Пан Ха Тхань Мі (проживає в районі Хоа Куонг) сказав, що через зайнятість на роботі він часто снідає та обідає в ресторанах поблизу свого офісу. Він знає, що ці кіоски негігієнічні, продавці не носять рукавички, їжа не накривається належним чином, але йому все одно доводиться купувати їх, бо це економить час...

Тим часом пані Тран Тхі Нгок Ха (район Тхань Кхе) розповіла, що після того, як ми з'їли смажений нем чуа на вуличному кіоску біля школи, у матері та дитини через кілька годин почався біль у животі. Вона відвезла дитину до найближчого медичного закладу на обстеження, де їй поставили діагноз легке харчове отруєння. «Коли я купила його, то побачила, що кіоск був переповнений, а нем був смажений на місці, але я не очікувала, що все ще існує потенційний ризик для безпеки харчових продуктів», – поділилася пані Ха.

Доктор Труонг Тхі Хоа, заступник завідувача відділення тропічної медицини лікарні Да Нанг , зазначив, що існує 4 основні причини харчового отруєння: мікроорганізми, хімічні речовини, їжа, що містить природні токсини, та зіпсована їжа. Інкубаційний період становить від 2 до 4 годин, тоді як харчове отруєння, спричинене мікроорганізмами, має інкубаційний період від 6 до 48 годин. Основними симптомами харчового отруєння є: біль у животі, нудота, блювота, діарея та, можливо, лихоманка.

Крім того, спекотна погода є сприятливими умовами для розмноження мух і комарів, а також для поширення збудників хвороб через їжу та питну воду. Це також є причиною того, що влітку частіше трапляються шлунково-кишкові захворювання, особливо гостра діарея.

Людям потрібно вибирати безпечні продукти харчування, належним чином зберігати їх, дотримуватися гігієни під час приготування їжі; вибирати ресторани та заклади харчування, які забезпечують гігієну та безпеку харчових продуктів...

Крім того, у спекотну пору року багато людей роблять поширені помилки під час зберігання продуктів, такі як: залишають приготовлену, нез'їдену їжу при кімнатній температурі без кришки; кладуть гарячу їжу в холодильник; не накривають їжу під час зберігання в холодному вигляді; змішують сиру та приготовлену їжу...

За наявності ознак харчового отруєння людям необхідно звернутися до найближчого медичного закладу для своєчасного спостереження та лікування; пити багато води або розчину для розсмоктування рідини для поповнення водного та електролітного балансу. Водночас слід зберігати зразки підозрілої їжі або блювотних мас у герметичному пакеті, щоб допомогти лікарям діагностувати причину та призначити відповідне лікування...

Джерело: https://baodanang.vn/phong-chong-ngo-doc-thuc-pham-mua-nang-nong-3297056.html