Жваві смаки Фестивалю човнів-драконів | ГАЗЕТА ОНЛАЙН КВАНГНАМ

(QNO) - Фестиваль Доан Нго (5-й день 5-го місячного місяця) здавна існує у східній народній культурі та вплинув на культурне та релігійне життя в'єтнамців. Залежно від звичаїв та практик, фестиваль Доан Нго став унікальною регіональною культурною особливістю.

Попелястий пиріг, який подають на фестивалі Доан Нго. Фото: NP

На ринку Чунг Фуок (місто Чунг Фуок, Нонг Сон) з ранку 4-го дня 5-го місячного місяця вулиці були переповнені людьми, які боролися за місце. Жінки, покупці та продавці з безліччю якісних, привабливих домашніх виробів доповнювали красу ринку Доан Нго Тет.

Для фестивалю Дуаньву є багато необхідних продуктів. Окрім традиційних в'єтнамських тістечок, таких як бань ін, бань туан, бань то, бань чунг тощо, традиційний бань у тро став особливим, популярним і приваблює найбільше покупців на ринку на 5-й день.

Ринок Чунг Фуок з нагоди фестивалю Доан Нго. Фото: NP

Щоб підготуватися до продажу бань у тро, більш ніж за тиждень до цього домогосподарства піднімалися на гору, щоб зібрати листя. Листя, яке використовується для загортання бань у тро, — це точкове листя — вид листя, що зустрічається в лісі, під час загортання коржа воно має особливий аромат. Залежно від уподобань кожної людини, обгортка виходить зеленою або жовтою. Жовті коржі зазвичай збирають раніше та зберігають довше. Листя нарізають на дрібні шматочки, миють, бланшують та зціджують.

Пані Нгуєн Тхі Нгок (місто Чунг Фуок) цього року виповнюється понад 70 років, і вона має понад 40 років досвіду в пакуванні бань у тро. Щороку, починаючи з 1-го числа 5-го місячного місяця, її родина випікає тістечка на продаж.

За словами пані Нгок, кожен крок приготування бань у тро важливий, від етапу тонкого та рівного розколювання бамбукових смужок, вибору красивого листя, без шкідників та промитого, до вибору нового клейкого та ароматного клейкого рису. Однак етап збору золи та ферментації клейкого рису все ще є найважливішим і визначає якість макухи.

Люди продають тістечка для Фестивалю човнів-драконів. Фото: NP

Пані Нго Тхі Ліен (місцева жителька) розповіла, що її родина загорнула та продала понад 15 тисяч тортів усіх видів з цієї нагоди, включаючи майже 12 тисяч тортів «тро». Окрім традиційних тортів «тро», вона запровадила інновації, виготовляючи торти «тро» з начинками, які користуються популярністю у споживачів, оскільки вони дозволяють відкривати для себе нові смаки. Торти «Тро» дуже популярні під час Фестивалю човнів-драконів, тому скільки б їх не випікали, вони обов’язково розпродаються.

Торговець Нгуєн Тхі Тху Тхуй (комуна Фуок Нінь, Нонг Сон) розповіла, що з 1-го по 5-те число вона відправляє торти до таких місць, як Дананг, Хошимін або населених пунктів провінції, таких як Кве Сон, Там Кьї, Дай Лок, Зуй Сюйен, понад 10 тисяч тортів на день.

За словами пані Туї, здається, що в ці дні вже стало звичкою, що клієнти звідусіль роблять замовлення, зазвичай постійні клієнти, адже тістечка смачні та гарантованої якості, тому їм довіряють. Що ж до покупців, то всі користуються тим, що йдуть на ринок раніше, щоб вибрати найприємніші та найгарніші речі для показу на вівтарі предків.

Виведення бань у тро на ринок. Фото: NP

Пані Нгуєн Тхі Вінь (місцева) сказала: «Зазвичай щороку 5 травня я дуже рано планую піти на ринок. Окрім підготовки вівтаря предків для кадіння за моїх предків, я також купую кілька солоних страв, щоб приготувати традиційну тацю для гостей, таких як брати, сестри та родичі, які приходять у гості, як-от на свято Тет».

Ринок Доан Нго Тет у Нонг Соні завжди вирує покупцями та продавцями, створюючи галасливу атмосферу та стаючи прекрасною культурною та традиційною особливістю цього центрального регіону.

[ ВІДЕО ] - Кроки для приготування попелястого пирога:

Джерело: https://baoquangnam.vn/xa-hoi/ron-rang-huong-vi-tet-doan-ngo-144059.html