Огляд процесу виробництва пташиних гнізд у компанії Hung Diem Trading and Service One-Member Limited Company. Фото: HANH CHAU
Пан Нгуєн Дик Тай, власник ресторану Nam Nho, сказав: «Щодня ресторан обслуговує 200 гостей, а весільні банкети можуть вмістити 800-1000 гостей. Щоб підтримувати наш бренд протягом понад 20 років, окрім просторого та комфортного середовища та професійної команди обслуговування, ресторан зосереджується на забезпеченні безпеки харчових продуктів. Інгредієнти суворо контролюються щодо походження та терміну придатності; свіжі продукти імпортуються щодня. Кухня працює за принципом одностороннього руху та регулярно перевіряється. Завдяки цьому ресторан отримав сертифікат «Ресторан із забезпеченням безпеки харчових продуктів» від Міністерства охорони здоров’я ».
За словами пана Тая, попит на банкети значно зростає ближче до Тет (Місячного Нового року), але ресторан не робить запасів продуктів, оскільки поблизу є супермаркети та оптові магазини морепродуктів, що забезпечує щоденне постачання свіжих продуктів. Під час обслуговування великих весільних банкетів ресторан отримує сирі продукти за 4 години, а потім готує їх.
Для забезпечення безпеки харчових продуктів під час святкування Нового року за місячним календарем та Свята весни 2026 року провінція організувала міжвідомчі інспекційні групи від провінційного рівня до рівня комуни, району та спеціальної зони, зосереджуючись на підприємствах з виробництва, переробки та торгівлі харчовими продуктами високого ризику. Міжвідомча інспекційна група провінції провела випадкові перевірки кількох харчових продуктів щодо маркування та юридичної документації в супермаркеті GO!. Упаковані товари загалом відповідали вимогам до маркування. Однак інспекційна група виявила, що термін придатності деяких продуктів наближається до закінчення терміну придатності; контроль та управління продуктами не були ретельними; інформацію неможливо було швидко отримати; а самостійно задекларована інформація про продукт не точно відповідала фактичним продуктам. Інспекційна група звернулася до закладу з проханням перевірити самостійно задекларовану інформацію про продукт на відповідність фактичним продуктам, встановити процедури контролю продукції та регулярно перевіряти терміни придатності. Пан Дуонг Тхань Зяу, директор супермаркету GO!, заявив: «Бізнес продає приблизно 22 000 товарів. Забезпечення безпеки харчових продуктів завжди є головним пріоритетом супермаркету».
У ресторані Win Wine Cellar у районі Ратьзя під час перевірок було дотримано всіх умов безпеки харчових продуктів, а також представлено всі необхідні юридичні документи щодо безпеки харчових продуктів. Власник ресторану Win Wine Cellar, Фам Чі Чунг, заявив: «У ресторані є 14 обідніх залів. Кухонна зона організована за принципом одностороннього потоку. Сирі та приготовані продукти зберігаються та готуються окремо. Усі імпортовані продукти мають чітке походження та підтверджуючі рахунки-фактури. Десять співробітників кухні пройшли медичні огляди, а всі продукти щотижня перевіряються, щоб запобігти псування…»
Несподівана інспекційна група перевірила процес виробництва пташиних гнізд на підприємстві Hung Diem Trading and Service Co., Ltd. в районі Ратьзя. На момент перевірки підприємство продавало три види продукції з пташиних гнізд. Заклад надав юридичні документи щодо безпеки харчових продуктів. Однак інспекційна група виявила деякі недоліки. Пані Во Тхі Дьєм, заступниця директора Hung Diem Trading and Service Co., Ltd., поділилася: «Ми вітаємо інспекцію державних управлінських органів, яка допомагає створити здоровіший ринок, забезпечити безпеку харчових продуктів та захистити законний бізнес. Інспекція та рекомендації допомогли закладу покращити свою роботу, дотримуватися належних процедур і правил, а також підвищити якість продукції».
За словами Чунга Тан Тхіня, заступника директора Департаменту охорони здоров’я та заступника голови Постійного комітету Міжгалузевого керівного комітету з безпеки харчових продуктів провінції: «Інспекції є цілеспрямованими та адресними, зосередженими на групах продуктів, які споживаються у великих кількостях під час Тет та фестивалів і мають високі фактори ризику, особливо в туристичних зонах та розважальних закладах з великим скупченням людей. Міжгалузева група з питань охорони здоров’я, промисловості та торгівлі, сільського господарства та навколишнього середовища… проводить інспекції переважно для підвищення обізнаності та нагадування закладам про необхідність забезпечення безпеки та гігієни харчових продуктів; поширення правових норм щодо безпеки харчових продуктів та покращення знань людей щодо вибору, зберігання, обробки та споживання продуктів харчування. Однак, якщо заклади навмисно порушуватимуть правила та впливатимуть на здоров’я населення, будуть застосовуватися суворі штрафи».
ХАНЬ ЧАУ
Джерело: https://baoangiang.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-dip-tet-a475492.html
Коментар (0)