Поліорганна недостатність через вживання супу з сирої свинячої крові.

Через півдня, після того, як пацієнт з'їв у ресторані суп зі свинячої крові, він впав у кому, не реагував на запитання та весь посинів.

27-річного пацієнта чоловічої статі було переведено з провінційної лікарні загального профілю Бакнінь до відділення інтенсивної терапії Національної лікарні тропічних хвороб у стані седації та підключеного до апарату штучної вентиляції легень. У нього були численні розсіяні некротичні геморагічні ураження по всьому тілу, зосереджені переважно на обличчі та кінцівках.

За словами родини пацієнта, за чотири дні до госпіталізації він з'їв у ресторані суп зі свинячої крові. Після повернення додому пацієнт відчував втому та біль у тілі.

Ілюстративне зображення.

Вночі у пацієнта піднялася температура з ознобом, але температура була неясною. Наступного ранку, після госпіталізації до лікарні, члени родини виявили пацієнта в комі, він не реагував на запитання та мав ціанотичний колір усього тіла.

Пацієнта інтубували, підключили до апарату штучної вентиляції легень і перевели на лікування до Національної лікарні тропічних хвороб. У відділенні інтенсивної терапії пацієнту поставили діагноз сепсис-менінгіт, підозрюваний у збудниках хвороби Streptococcus suis.

Наразі пацієнт отримує інтенсивне лікування від ускладнень, включаючи поліорганну недостатність та тяжкі порушення згортання крові, перебуває на постійному гемодіалізі та отримує переливання препаратів крові.

Доктор Фам Ван Фук, заступник завідувача відділення інтенсивної терапії Центральної лікарні тропічних хвороб, поділився тим, що в деяких місцях люди досі вважають, що вживання кров'яного пудингу (червоного кольору) на початку місяця приносить удачу. Це неправильно, оскільки це може бути шкідливим для здоров'я людини.

Часто в ресторанах та продуктових кіосках кров'яний пудинг готують з крові сирих тварин. Це одна з головних причин, чому багато пацієнтів заражаються паразитичними черв'яками.

Якщо ви вживаєте кров'яну кашу хворої свині, ви ризикуєте заразитися стрептококовою інфекцією, шлунково-кишковими захворюваннями тощо. Цей 27-річний чоловік також зробив таку ж помилку.

Раніше, 3 серпня, за інформацією Центру охорони здоров'я району Куанг Сюонг у провінції Тхань Хоа, в цьому районі померла людина внаслідок вживання супу з сирої свинячої крові, що призвело до інфекції Streptococcus suis.

За словами доктора Фука, Streptococcus suis ( наукова назва Streptoccocus suis) є збудником таких захворювань, як пневмонія, менінгіт, сепсис та артрит у свиней.

Однак бактерії можуть перебувати у верхніх дихальних шляхах (ніс, горло), репродуктивних трактах та травному тракті здорових свиней.

Бактерії Streptococcus suis передаються від свиней до людини через прямий контакт із зараженими свинями (здоровими або хворими) через невеликі рани або подряпини на шкірі під час забою свиней, обробки свинини або через вживання сирої крові чи недостатньо термічно обробленої свинини. Інкубаційний період короткий, від кількох годин до 2-3 днів (проте в деяких випадках інкубаційний період може тривати до кількох тижнів).

Пацієнти зі стрептококовим менінгітом, у яких діагностовано та розпочато лікування на пізній стадії, можуть мати серйозні наслідки, такі як постійна, незворотна глухота на одне або обидва вуха.

Деяким пацієнтам потрібне тривале лікування, і вони мають множинні рецидиви. Незважаючи на лікування, загальний рівень смертності від усіх форм інфекції Streptococcus suis становить 17%. У випадках, коли у пацієнтів проявляються ознаки септичного шоку, рівень смертності дуже високий і досягає 60-80%.

Тому, щоб запобігти стрептококовій інфекції у свиней, доктор Фук радить людям вибирати свинину, перевірену ветеринарними органами. Уникайте купівлі свинини, яка має незвичайний червоний колір, кровотечу або набряк. Також дуже важливо ретельно приготувати свинину перед вживанням (Всесвітня організація охорони здоров'я – ВООЗ рекомендує готувати її при температурі вище 70 градусів Цельсія).

Особливо важливо зазначити, що людям не слід їсти свинину від мертвих свиней, а також не слід їсти сирі або недоварені страви, особливо суп зі свинячої крові. Люди з відкритими ранами повинні носити рукавички під час роботи зі сирою або недовареною свининою.

Кухонне начиння має бути чистим, а руки та посуд необхідно ретельно мити після обробки свинини. Використовуйте окремий посуд для обробки сирого та вареного м’яса.