Сестри скористалися вечором, щоб варити варення на вугільній печі. Використовуючи приблизно три печі, варення протягом двох ночей було достатньо, щоб приготувати всіляке варення. Наступного дня вони вистелили сито газетами, вийняли варення та дали йому висохнути, перш ніж зберігати його в паперовому пакеті.
Тет призначений для посадки бавовни, приготування солінь та ананасового варення...
Коли настає Тет, кожна родина в околиці садить кілька видів бавовни, а потім увесь район по черзі це робить.
Здається, що перше, що потрібно підготувати до Тет, це посадити бавовну. Приблизно на початку листопада мій батько посадив чорнобривці та жоржини. Потім кілька сімей у невеликому районі по черзі просили чорнобривці в іншої родини, інша сім'я просила седуми, хризантеми та півнячі гребені в іншої родини. Вони просили один одного, аж поки нарешті всі в районі не мали всіляких квітів, не купуючи їх.
Потім, приблизно в середині грудня, почніть збирати листя трави. Збір рано чи пізно залежить від погоди, і вчасно збирайте якраз до Тет.
Після 23-го числа, після того, як Кухонні Боги були відправлені на Небеса, атмосфера Тет стає більш вируючою. Чоловіки чистять бронзові предмети, жінки готують мариновані овочі. Бронзові предмети на вівтарі знімають і виставляють на сонце. Карамболу та тамаринд збирають, подрібнюють і натирають на бронзові предмети, а потім натирають ганчірками. Продовжуйте терти, доки бронзові предмети не засяють яскраво.
Маринований шалот, цибуля, папайя, морква, кольрабі... нарізають і сушать на сонці, потім замочують у рибному соусі або оцті з цукром, щоб зробити їх кисло-солодкими. Аромат цибулі та шалоту наповнює весь будинок, від кухні до кухні.
Кокосове варення - ілюстрація: Artisan Hien Minh
Тоді, коли жінки зайняті виготовленням рисового паперу та варінням варення, чоловіки зайняті тим, що ходять на могили (тобто ходять на могили, щоб прополювати, чистити, білити...).
Сестри скористалися вечором, щоб варити варення на вугільній печі. Використовуючи приблизно три печі, варення протягом двох ночей було достатньо, щоб приготувати всіляке варення. Наступного дня вони вистелили сито газетами, вийняли варення та дали йому висохнути, перш ніж зберігати його в паперовому пакеті.
У той час ми не використовували харчових барвників, колір варення був з листя пандану, пурпурового листя, куркуми... Дивлячись на лотки з варенням, що сохли у дворі красивих кольорів, я відчувала радість.
Тоді мама послала найменшу дитину розварити клейкий рис, щоб приготувати бань. На всю ділянку був лише один апарат для попкорну, тому дитина чекала своєї черги цілий день. Зробивши рис, вона пішла дрібно його перемолоти та принесла назад.
Вночі моя мама варила коричневий цукор і подрібнювала імбир, роблячи суміш ароматною. Потім вона брала піднос, насипала туди борошно з клейкого рису та цукор і молола їх, доки цукор і борошно з клейкого рису не змішалися і не стали м’якими. Потім мама з дітьми, дорослі та діти загортали їх у кольоровий папір до пізньої ночі. Кожні десять штук зв’язували в пакет. У результаті вийшли різнокольорові упаковки з тістечками.
Group 2A Road, Thanh Minh Village, Dien Lac Commune, Dien Khanh District, Khanh Hoa Province
Увесь район користується кам'яним млином для помелу квасолі та формою для випічки кексів.
Щоб приготувати тофу. Єдиним кам'яним млином у всьому районі був будинок пані Ту, з ручкою для двох осіб. Подрібнення сої для приготування тофу потребувало двох людей, бо її було дуже важко молоти, не так легко, як подрібнення рисового борошна для виготовлення рисового паперу.
Уся околиця по черзі йшла до будинку пані Ту молоти квасолю. Пані Ту гукнула: «Пані Му, будь ласка, замочіть квасолю. Коли ви закінчите молоти цю квасолю, буде ваша черга».
Будинок пані Ту був повний людей, які приходили й йшли. Старий собака вставав і гавкав кілька разів, коли бачив, що хтось іде, а потім повільно виходив лягти на сонечко.
У цьому районі в кожному будинку багато дітей, у кожному будинку багато роботи, бо кожен будинок радіє Тету. Одна людина чистить тамаринди, щоб спекти тістечка, одна меле борошно, ще одна протирає бананове листя та зрізає бамбукові смужки.
Ближче до Тет ми загортаємо бань тет приблизно ввечері 28-го, не раніше, щоб не зіпсувати. Хоча ми не загортаємо його рано, бананове листя та нитка вже підготовлені на деку.
Крім того, Тет не може обійтися без бань туан, його солодкий, ароматний запах, що поширюється по всьому будинку, надзвичайно спокусливий.
Але не в кожному будинку в цьому районі є пліснява бань туан, тому пліснява вирує по всій околиці.
Феєрверки сповіщають про прихід весни
«Весна прийшла, весна прийшла, дивись, як промені весни прийшли, розливаються всюди. Весна прийшла, на полях багато хліборобів перестали орати і радіють весні... Весна прийшла, весна прийшла, ми голосно співаємо, щоб зустріти весну, весна прийшла...». О, боже мій, вже було метушливо, але спів у машині «Акай» метушився, ніби боявся, що люди не дізнаються, ніби потрібно було сповістити: Весна прийшла.
Весна прийшла – весняне оголошення музиканта Мін Кі луною відлунювало у вухах, змушуючи груди тремтіти. Пісня додавала радості робити стільки справ, готувати стільки всього. Просто через звичку в мисленні кожної родини: Тет має бути, Тет має бути повним і добре організованим.
Серця людей схвильовані та захоплені, бо весняна атмосфера панує всюди, бо час від часу ми чуємо вибухи петард, потім час від часу чуємо вибухи петард. О, який будинок у верхньому районі палає довгою низкою петард, це так люто. Який будинок у зовнішньому районі купує якісь дивні петарди, що вибухають так повільно, що мені хочеться спати.
Діти по сусідству почули, що з якогось будинку стріляють петарди, і підбігли до них. Коли вони закінчили, то кинулися всередину, щоб забрати залишки петард. Мон, гном Тео та Ті Моп мали в кишенях по пакету із залишками петард. Час від часу вони чули, як ті вибухають, а час від часу — ще один вибух. Деяким дітям не дозволялося гратися з іншими дітьми по сусідству, їм наказували робити те й се.
Біжи до крамниці місіс Трам, щоб купити це для своєї мами. Біжи на ринок, щоб купити це для своєї сестри. Біжи в сад, щоб накопати трохи куркуми, щоб я могла потовкти її та додати в миску з борошном, щоб пиріг мав колір. Колір ще блідий... Сиди тут і збивай тісто, поки воно не підійде, що це за липке борошно? Як цей пиріг може бути смачним?
О Боже мій, дівчинка була така втомилася, що не наважувалася сперечатися, але її обличчя було похмурим. Але через деякий час цей вираз зник. Один лише погляд на петарди, згорнуті на столі, викликав у неї хвилювання та нудоту. Вона сказала батькові: «Ця — на Новий рік, тату. Ця — на день народження 30-го, щоб привітати предків. Ця — на Новий рік, а ця — на ранок 1-го, тату». Батько сказав: «Яка дівчинка, божеволіє від петард».
Що б ми не робили, нам потрібно все закінчити до обіду 30-го числа. Після церемонії зустрічі наших предків з нагоди Тет моя мама готує піднос, щоб рівно опівночі мій батько міг провести новорічну церемонію.
Бум...бум...бум...Бум... Сильний запах петард. Аромат цибулі та маринованого шалоту. Аромат бань туан. Аромат абрикоса та квітів календули. Аромат ладану. Запах Тет... у минулому...
Все це стало спогадом, окресленим трьома словами: Тет у минулому. Маленька дівчинка, яка любила запалювати петарди зі зморшкуватим обличчям, бо їй наказували постійно бігати, досі пам'ятає ті старі часи.
Моє серце неуважно згадує старий Тет. Я пам'ятаю відчуття, коли тримаю віник і довго стою на подвір'ї, не бажаючи змітати петарди після новорічного дарунку. Я пам'ятаю голос матері : «Швидко підмети подвір'я і йди сюди, щоб я могла дати тобі накази. Чому ти весь час стоїш там, дитино?»
Спогади Тета в країні ностальгії
Що таке Тет у ваших спогадах? Це дні дитинства з бабусями та дідусями та батьками? Чи дні перед Тетом, коли вся родина зайнята покупками та приготуванням пожертв предкам? Які страви викликають у вас відчуття Тету, просто почувши їхню назву?...
Будь ласка, поділіться своїми спогадами про Тет з Tuoi Tre Online. Надсилайте свої статті та зображення (на використання яких у вас є авторські права) на електронну адресу hongtuoi@tuoitre.com.vn. Будь ласка, надайте інформацію про свій обліковий запис, щоб редакція могла надсилати вам гонорари після того, як статтю буде відібрано для публікації. Tuoi Tre Online дякує вам.
Тет приходить, згадуючи дим мого рідного містаДжерело: https://tuoitre.vn/tet-ngay-xua-khuon-banh-thuan-voi-coi-da-chay-vong-vong-quanh-xom-20250109160936852.htm
Коментар (0)