Ароматні трави, квадратні та круглі тістечка

Липкі рисові коржики (Bánh chưng та Bánh giầy) завжди займали особливе місце в серцях в'єтнамців, будучи незамінними продуктами в традиції поклоніння предкам та віруваннях королів Хунг у в'єтнамській нації. Протягом тисячоліть історії ремесло виготовлення липких рисових коржиків зберігалося, підтримувалося та розвивалося в багатьох сільських районах країни. У провінції Фу Тхо з травня 2023 року ремесло виготовлення липких рисових коржиків у місті В'єтчі, районі Кам Кхе та районі Там Нонг офіційно визнано Національною нематеріальною культурною спадщиною.

М'який, ароматний білий рисовий коржик став популярним сувеніром з землі предків, який обирають багато туристів, відвідуючи історичну пам'ятку храму Хунг.

Бань чунг та бань зяй – два види тістечок, що символізують «кругле небо та квадратну землю» – пов’язані з легендарною історією про синівську шанобливість принца Лан Льєу за часів правління VI династії Хун. Протягом тисячоліть історії бань чунг та бань зяй зберігалися в’єтнамським народом у своєму первозданному вигляді та смаку як підношення своїм предкам.

Сьогодні бань чунг та бань зяй (традиційні в'єтнамські рисові коржики) є невід'ємними подарунками на кожному святі Тет, церемоніях поклоніння предкам та весіллі, а також звичними подарунками з сільської місцевості для всіх в'єтнамців. Особливо для мешканців Фу Тхо ремесло виготовлення бань чунг та бань зяй стало культурною традицією, звичаєм та унікальним ритуалом, який не має аналогів ніде більше.

Село Ксом у комуні Хунг Ло, місто В'єтчі, вважається батьківщиною рисових коржів, які пропонували королю Хунгу. З 2017 року мешканці Хунг Ло успішно створили бренд "Рисові коржики Хунг Ло" та перетворили його на традиційне ремісниче село. На сьогодні рисові коржики Хунг Ло обрані як продукт для обслуговування туристичної галузі провінції.

Приготування липких рисових коржів у селі Мо Чу Ха, район Бах Хак, місто В'єт Трі.

У той час як село Ксом у комуні Хунг Ло вважається однією з колисок виробництва бань чунг (в'єтнамських липких рисових коржів) у провінції Фу Тхо, село Мо Чу Ха в районі Бах Хак міста В'єт Трі славиться своїм виготовленням бань зяй (в'єтнамських липких рисових коржів) та змаганнями з стукання бань зяй, які проводяться для короля.

Пан До Куанг Ле, виробник рисових коржиків із села Мо Чу Ха, сказав: «У селі Мо Чу Ха досі товчуть рисові коржики за допомогою кам’яних ступок та бамбукових товкачів. Це прекрасна традиційна культурна практика, яка зберігається з покоління в покоління. Це також секрет приготування найароматніших, найжувальніших та ідеально білих рисових коржиків, чого може досягти не кожна місцевість. Щороку у січні та під час Дня пам’яті королів Хунг наші селяни організовують змагання з товчення рисових коржиків, щоб відзначити традицію «Пити воду, пам’ятаючи про джерело», та готують смачні, ароматні та ароматні рисові коржики, щоб запропонувати їх нашим предкам».

Липкий рисовий пиріг Хунг Ло з міста В'єт Трі представляють туристам та іноземним друзям.

Це щорічний конкурс, організований провінцією Фу Тхо на фестивалі храму Хунг, щоб відтворити традиційний конкурс з підношень предкам, що сягає часів заснування нації королями Хунг. Команда-переможець матиме честь представляти всю націю у створенні продукту для підношення предкам у День пам'яті королів Хунг — 10-й день 3-го місячного місяця наступного року.

Товариш Нгуєн Дак Тхуй, член провінційного партійного комітету, директор Департаменту культури, спорту та туризму, підтвердив: «У рамках традицій поклоніння королям Хунг, квадратні бань чунг та круглі бань зяї, що передаються через легенди, були збережені та розвинені громадою в ремесло виготовлення бань чунг та бань зяї, яким воно є сьогодні. У період реформ, з економічним розвитком та стабільним рівнем життя, ремесло виготовлення бань чунг та бань зяї стало незамінною потребою, задовольняючи потреби фестивалів та духовного туризму. Завдяки розвитку цього ремесла воно сприяє збереженню та просуванню культурних цінностей, викликає гордість за історичні традиції нації; демонструє вдячність за досягнення та творчість народу; і водночас сприяє просуванню та ознайомленню місцевих та іноземних туристів з унікальними культурними та кулінарними особливостями землі предків».

Тхань Тра

Джерело