Новий напій хоче скинути з трону матчу.

Колись вважалася менш популярною, ніж матча лате або бабл-ті, але орчата з'являється як нове доповнення до літніх меню багатьох кафе, ресторанів і барів по всій Америці та Європі.

Хорчата у Вахаці складає жорстку конкуренцію з матча лате. Фото: Вахака .

Цей солодкий, злегка вершковий напій відомий в Іспанії та Мексиці. Залежно від варіанту приготування, орчату можна приготувати з рису, кориці, ванілі, цукру або маринованого та пюрованого кореня тигра, а потім охолодити. Її смак часто описують як схожий на пластівцеве молоко, його легко пити та він викликає почуття ностальгії.

Увага до орчати останнім часом явно зросла. У США Starbucks повернув до свого літнього меню крижаний еспресо з орчатою, а також додав нову версію орчати фрапучіно. За даними The Guardian , цей напій перевершив попередні сезонні крижані еспресо-шейки, темпи зростання склали 44%.

В Англії, де орчата раніше не була дуже популярною, цей напій починає з'являтися в багатьох варіаціях. Деякі кафе подають «брудну орчату» з еспресо, подібно до того, як колись був популярний «брудний чай».

«Люди справді його люблять», – сказав представник Tacos Padre у Лондоні про напій з орчати, який стає улюбленим серед клієнтів. Фото: Джеймс Мойл.

У соціальних мережах також поширився рецепт орчати в мексиканському стилі, часто поєднуючи рис, корицю, ваніль і цукор, іноді додаючи молоко для насиченості.

У Мексиці орчата належить до групи агуас фрескас, що є свіжими безалкогольними напоями. У традиційному варіанті зазвичай не використовується молоко. Тим часом іспанська орчата, популярна у Валенсії, виготовляється з тигрового кореня та подається з фартонами, характерними для регіону довгими коржами.

У Лондоні кілька мексиканських магазинів продають розлиту в пляшки або попередньо змішану орчату. Напій описується як прохолодний, солодкий, ніжний, з виразним смаком кориці, який легко пити в спекотні дні.

Згідно зі статистикою видання The Guardian , за три місяці до публікації цієї статті кількість пошукових запитів Google у Великій Британії за запитом «що таке хорчата» зросла на 30%, а «Хорчата Мексика» – на 20%. Ключове слово «Horchata BuzzBallz» також вважалося «проривом», тобто обсяг пошуку збільшився більш ніж на 5000%.

Сабіна Палермо, засновниця Hi Cacti у Брайтоні, сказала, що передбачила, що орчата стане трендом. Зараз у її магазині подають гарячі та холодні лате з орчатою, матча-орчату, чай-орчату та кокосову орчату. Вона також продовжує експериментувати з новими смаками, такими як трояндовий сироп.

За словами Палермо, у Мексиці орчата — це знайомий дітям напій, тому він легко викликає почуття ностальгії. Оскільки мексиканська культура привертає все більше уваги у Великій Британії, цей напій також має можливість вийти за межі своєї рідної громади, щоб охопити ширшу аудиторію.

Орчата, зі своїм солодким, злегка вершковим смаком, раніше була популярною в Іспанії та Мексиці, а зараз поширюється в багатьох країнах світу . Фото: @guadalajaratacospr.

Привабливість орчати не обмежується лише кафе. Багато барів починають використовувати її як основу для коктейлів. У Лондоні бар Viajante87 пропонує орчату коладу на основі рому.

Орчата має багато переваг, які роблять її чудовим літнім напоєм. Вона освіжає, її легко пити, вона не надто вибаглива до смаку та може бути стилізована по-різному. Для любителів кави орчата добре поєднується з еспресо. Для тих, хто віддає перевагу безалкогольним напоям, це чудова альтернатива молочному чаю чи іншим солодким молочним напоям. У барах орчата легко стає основою для насичених, ароматних та унікальних коктейлів.

Хорчата в Hi Cacti у Брайтоні викликає ностальгію своїм солодким, вершковим та прохолодним смаком. Фото: Мартін Джеймс Бертон.

Ще одним важливим моментом є культурна історія, що стоїть за цим. Зі зростанням туризму в Мексиці та інтересу до латиноамериканської кухні , орчата — це не просто новий напій, а й спосіб для споживачів отримати доступ до смаків, пов'язаних зі спогадами, вуличною їжею та сімейними обідами.

З традиційного напою, орчата перетворюється кафе, ресторанами та барами на лате, матчу, коктейлі, морозиво, флан та десерти. Хоча матча колись домінувала завдяки своєму привабливому зеленому кольору та «здоровому» вигляду, орчата має перевагу в тому, що вона прохолодна, злегка вершкова та приємна на смак.

Джерело: https://znews.vn/them-mon-moi-muon-soan-ngoi-matcha-post1655371.html