Фантхьєт – справжній кулінарний рай з морепродуктів.

Коли згадується Фантхьєт - Муйне, люди часто одразу думають про блакитне море, човни, що стоять на якорі вздовж берега, та величезні, залиті сонцем піщані дюни. Але це ще не все; це місце також полонить відвідувачів своїми простими, сільськими стравами, насиченими смаками моря та теплотою місцевих жителів.

Báo Lâm Đồng•05/08/2025

Рисові млинці Фантхьєт

У Фантхьєті банькан (млинці з рисового борошна) – це звичний сніданок і полуденок. Ці крихітні млинці ліплять у гарячих глиняних формах, наповнюючи їх яйцями, кальмарами або свіжими креветками. Банькан подають із кисло-солодким рибним соусом, паровими свинячими пельменями, подрібненим зеленим манго та хрусткими свинячими шкварками, створюючи неповторний смак. Одного ранку, прогулюючись містом, зупинившись біля придорожнього кіоску з баньканами, насолоджуючись гарячими млинцями, слухаючи далекий шум хвиль – це незабутні враження.

бан може — Рисові млинці в стилі Фантхьєт.

Пельмені

Бань куай вак – це проста закуска, яку часто продають з візків на ринках або на узбіччі дороги. Торт має напівпрозорий зовнішній шар, виготовлений з борошна тапіоки, та пікантну начинку з креветок. Коли його їдять, його поливають рибним соусом, посипають смаженою цибулею, арахісом та невеликою кількістю шкварок зі свинини, створюючи непереборний аромат. Щоразу, коли ви відвідуєте ринок Фантхьєт, лише за кілька десятків тисяч донгів ви можете отримати невелику коробку цих тістечок, щоб насолодитися ними під час прогулянки.

Локшина Фантхьєт Куанг

На відміну від локшини Куанг Нам або Дананг , локшина Куанг з Фантьєта має тонку локшину, подається сухою і зазвичай супроводжується мискою характерного гострого рибного соусу чилі. Миска локшини містить тушковану свинячу грудинку, варене яйце, свіжі овочі, арахіс… Всі інгредієнти поєднуються, створюючи ароматний і насичений смак моря. Це страва, яку місцеві жителі Фантьєта часто їдять рано вранці або вдень, і її легко знайти в простих закусочних і на невеликих ринках.

Грильовані зуби кальмара

Увечері у Фантхьєті, прогулюючись вуличними кіосками з їжею, ви побачите смажені зуби кальмара – улюблену національну страву. Маленькі, хрусткі зуби кальмара, мариновані з насиченим смаком, ідеально смажаться на грилі. Ця проста, але захоплива страва, яку подають з в'єтнамською кінзою та соусом із зеленого чилі, – це незабутнє враження. Сидіти серед прохолодного морського бризу та насолоджуватися кількома шашличками зубів кальмара з друзями – це враження, яке не можна пропустити.

Рибний салат Май

Риба май – це невелика риба з напівпрозорою, природно солодкою м’якоттю та дуже слабким рибним запахом. Рибний салат май готується зі свіжої риби, змішаної з цибулею, коріандром, нестиглим манго, арахісом тощо. Загорнутий у рисовий папір та вмочений у рибний соус з тамаринду або ферментований рибний соус, він неймовірно смачний. «Якщо ви приїхали до Фантх’єта і не куштували банькан (рисовий млинець), рибний салат май чи зуби кальмара, це ніби ви проїхали лише половину подорожі», – сказав Нгуєн Ань Кхоа, екскурсовод з компанії Saomaituor, розташованої на вулиці Фам Тхі Нгу, район Бінь Тхуан, з багаторічним досвідом проведення екскурсій у Муйне – Фантх’єті, сміючись, коли він вів групу туристів до центру Фантх’єта для огляду визначних пам’яток та обіду.

Гарячий горщик

«Лау тха» (Плаваюча гаряча каструля) – це фірмова страва Муй Не – Фантхьєт. Тарілка «лау тха» містить барвистий набір інгредієнтів: риба-скара, смажені яйця, варене м’ясо, свіжі овочі, зелений манго, огірок... все це розташовано як яскрава квітка. Перед їжею загорніть інгредієнти в рисовий папір і вмочіть їх у насичений вершковий рибний соус з часником, чилі та арахісом. Солодкий і кислий смаки легкі, гармонійні та вишукані. Ця страва одночасно смачна та візуально приваблива, ідеально підходить для насолоди з родиною чи друзями.

Можна сказати, що кухня Фантхьєта може похвалитися широким розмаїттям страв, більшість з яких не є вишуканими чи розкішними, але саме ця простота та автентичність залишає незабутнє враження. Кожна страва є частиною спогадів місцевих жителів, а також чудовим містком для туристів, щоб краще зрозуміти культуру та людей цього прибережного регіону. «Я часто кажу гостям: «Коли ви їдете до Фантхьєта, ви повинні приходити з порожнім шлунком, з трохи порожнім серцем, щоб ви могли ще більше їсти, відчувати та любити цю землю…»» – слова пана Хоа слугують ніжним нагадуванням, легким завершенням кулінарної подорожі, сповненої тривалих смаків, під час відвідування Фантхьєта.