За даними Національних інститутів охорони здоров'я США, риба є гарним джерелом омега-3 жирних кислот, зокрема EPA (ейкозапентаєнової кислоти) та DHA (докозагексаєнової кислоти). Це важливі поживні речовини, які підтримують здоров'я серцево-судинної системи, мозку та нервової системи.
Коли найкращий час їсти рибу?
Експерти кажуть, що не існує єдиного ідеального часу для вживання риби. Кожна пора року може пропонувати різні переваги.
Вживання риби на сніданок або обід забезпечує високоякісне джерело білка та стабільне постачання енергії, що призводить до тривалішого відчуття ситості. У поєднанні з цільнозерновими продуктами та зеленими овочами риба також допомагає контролювати рівень цукру в крові та підтримувати концентрацію протягом робочого дня.
Тим часом, вживання риби на вечерю може сприяти відновленню мозку та сну. ДГК бере участь у регулюванні мелатоніну — гормону, який має вирішальне значення для циклу сну та неспання. Крім того, багатьом людям риба легше засвоюється, ніж червоне м’ясо, якщо її їсти ввечері.

Найкращий час для здоров'я серцево-судинної системи
Для здоров'я серцево-судинної системи найважливіше не те, коли ви їсте рибу, а дотримання регулярних харчових звичок.
За даними Американської асоціації серця, численні дослідження показують, що споживання щонайменше двох порцій жирної риби на тиждень може знизити рівень тригліцеридів і допомогти контролювати артеріальний тиск. Тому, незалежно від того, чи їсте ви лосося на обід чи вечерю, користь для серцево-судинної системи залежить від послідовності вашого раціону.
Щоб посилити користь риби для серцево-судинної системи, слід поєднувати її зі здоровими продуктами, такими як листові зелені овочі, горіхи, оливкова олія або зернові з високим вмістом клітковини. І навпаки, смаження у фритюрі може зменшити користь омега-3 жирних кислот.
Найкращий час для роботи мозку.
Омега-3 жирні кислоти, що містяться в рибі, відіграють вирішальну роль у пам'яті, концентрації та довгостроковому здоров'ї мозку. Деякі дослідження показують, що ДГК підтримує навчання та може знизити ризик хвороби Альцгеймера.
Оскільки омега-3 беруть участь у регулюванні нейромедіаторів та циклу сну, вживання риби на вечерю може сприяти відновленню когнітивних функцій та покращувати якість сну. Однак, вживання риби на обід також може допомогти підтримувати концентрацію та пильність протягом дня. Тому час прийому їжі може бути гнучким залежно від індивідуальних потреб.
Способи засвоєння омега-3
Омега-3 – це група жирних кислот, які відіграють життєво важливу роль для здоров'я, але організм не може виробляти їх достатньо самостійно, тому їх необхідно доповнювати з їжею. Жирна риба, така як лосось, скумбрія, оселедець і сардини, є найбагатшими джерелами омега-3.
Деякі дослідження показують, що омега-3 жирні кислоти допомагають зменшити запалення, покращити функцію мозку та нервової системи, а також можуть сприяти зниженню ризику серцево-судинних захворювань.
Щоб отримати оптимальне споживання омега-3, експерти рекомендують вживати жирну рибу приблизно двічі на тиждень, кожна порція має містити близько 113 г. Такі способи приготування, як приготування на пару, гриль або смаження на сковороді, допомагають краще зберігати поживні речовини.
Джерело: https://vietnamnet.vn/nen-an-ca-vao-thoi-diem-nao-2528767.html






