Куангнгай, столиця вирощування шалоту.

Зі 180 гектарами шалоту вздовж узбережжя, оточеного вулканами та кораловими рифами, комуна Бінь Хай відома як внутрішня столиця шалоту.

Наприкінці квітня поля фіолетової цибулі в комуні Бінь Хай, район Біньшон, провінція Куангнгай , збирають свій другий урожай цього року. Ця комуна розташована на узбережжі з вулканічними породами та кораловими рифами, а ґрунт тут схожий на ґрунт острова Лішон, що знаходиться майже за 30 км від материка, що робить його придатним для вирощування цибулі.

Місцеві жителі вирощують цю культуру тричі на рік, від Тет (місячного Нового року) приблизно до серпня, збираючи приблизно 1800 тонн щорічно. Бренд фіолетової цибулі Binh Hai був визнаний Управлінням інтелектуальної власності, і наразі в цьому районі розробляється спеціалізована зона вирощування відповідно до стандартів VietGAP, що охоплює понад 20 гектарів.

Пан Фам Ван Сюйен, заступник голови комуни Бінь Хай, розповів, що сорт фіолетової цибулі походить з Лі Сон і був привезений сюди для випробувань понад 30 років тому, відкривши новий напрямок для людей. На сьогоднішній день фіолетова цибуля стала традиційним заняттям у комуні, де її вирощують близько 400 домогосподарств.

Фермер, який вирощує цибулю, вантажить свіжозібраний шалот на тачку та штовхає її до пункту збору біля дороги, щоб відвезти його додому для сушіння.

Після збору 4 сао (кожне сао має площу 500 м²) цибулі, пан Хюїнь Чунг Тху з села Тхань Тхуй складів фіолетову цибулю перед своїм будинком. Він навіть побудував додатковий сарай для зберігання цибулі, оскільки подвір’я було недостатньо великим для трьох тонн зібраної цибулі. З ціною цибулі близько 30 000 донгів за кілограм, родина пана Тху заробляє близько 90 мільйонів донгів за врожай, а після вирахування витрат вони отримують прибуток понад 50 мільйонів донгів.

Червону цибулю купують і продають торговці до Дананга, Хошиміна, Ханоя та багатьох інших провінцій і міст по всій країні. В очікуванні торговців, багато людей розвішують пучки цибулі на залізних рамах, встановлених навколо своїх дворів і перед будинками, створюючи ряди червоних цибулевих парканів.

Пан Нгуєн Вієн, 70 років, із села Тхань Туй, пояснив, що підвішування цибулі на нитках або підставках служить двом цілям: максимально ефективно використовувати простір і швидше сохнути.

Пані Нгуєн Тхі Бе, 78 років, зробила залізну раму перед своїм будинком, щоб підвісити шалот. Вона сказала, що до того, як почати вирощувати шалот, вона вирощувала лише інші культури, такі як квасоля та кукурудза, що приносило менший дохід. Після збору врожаю шалоту вона та інші домогосподарства переходять на вирощування коріандру в останні місяці року.

Після процесу сушіння фермер наймає або позичає багатьох людей з того ж села, щоб вони зрізали цибулю зі стебел та коріння. Кожному працівнику платять близько 150 000-200 000 донгів на день.

Пані Нгуєн Тхі Й, 75 років, ножем відрізала коріння та стебла цибулі-шалот від половинки кокосового горіха. Цибуля-шалот має злегка різкий запах, коли її розрізають, тому, окрім окулярів, їй довелося обгорнутися поліетиленовою плівкою, щоб запобігти потраплянню парів в очі.

Багато цибулевих полів залишаються незібраними, оскільки фермери садять їх у різні дні. 59-річний пан Фам Луу сказав, що урожай фіолетової цибулі триває близько 50 днів. Цибулеві поля обладнані автоматичними системами зрошення, вартість яких становить приблизно 2 мільйони донгів за сао (одиниця вимірювання землі). Фермери припиняють зрошення приблизно за чотири дні до збору врожаю.

Зазвичай, для кожної ділянки шалоту потрібно 100 кг насіння (вартістю понад 4 мільйони донгів). Якщо врожай хороший, кожна ділянка може дати майже 1000 кг (одну тонну), проте рослини також схильні до шкідників і хвороб, таких як зелені гусениці та листовійки, що може вплинути на врожайність.

Збираючи три врожаї на рік, сім'ї в комуні Бінь Хай можуть отримувати в середньому сотні мільйонів донгів прибутку.

Фам Лінь

джерело