Бренд Pho Van Cu обирає свій традиційний день.

Село Ван Ку Фо в комуні Донг Сон (район Нам Трук) вважається колискою Нам Дінь фо зокрема та в'єтнамського фо загалом. Для розвитку бренду села Асоціація Ван Ку Фо розробила проект під назвою «Розвиток села Ван Ку Фо в період 2025-2035 років з перспективою до 2050 року». Відповідно, проект одноголосно визначає 9-й день 3-го місячного місяця щороку як «Традиційний день Ван Ку Фо». У цей день мешканці села Ван Ку, які займаються виробництвом фо, з усієї країни та з-за кордону повертаються до рідного міста, щоб піднести пахощі та віддати шану предкам цієї професії, а також встановити кіоски з фо для обслуговування людей та туристів звідусіль.

У проекті окреслено рішення для збереження традиційного ремесла виготовлення фо, з акцентом на зміцненні навчальних програм та передачі традиційних навичок виготовлення фо молодому поколінню в селі. Він також передбачає організацію змагань та конкурсів майстерності для заохочення творчості та збереження унікальної ідентичності фо Ван Ку. Одночасно він спрямований на покращення якості продукції, застосування передових технологій у виробництві та обробці фо, зберігаючи традиційний смак та методи приготування, а також забезпечення безпеки харчових продуктів та гігієнічних стандартів для зміцнення довіри споживачів.

Крім того, проєкт зосереджений на розвитку та розширенні бренду, створенні логотипу бренду «Pho Van Cu». Він заохочує та залучає більше членів для розвитку філіальної організації. Він також посилює участь у продовольчих ярмарках та виставках, а також організовує культурні та кулінарні заходи для просування традиційного продукту фо серед клієнтів як всередині країни, так і за кордоном.

Проєкт також передбачає інвестиції для покращення транспортної системи та модернізації місцевих підприємств з переробки фо та ресторанів для задоволення потреб туристів та споживачів. Також наголошується на інтеграції розвитку традиційних ремесел та сільського туризму. Проєкт досліджує розробку туристичної моделі, яка зосереджена на знайомстві з традиційним процесом виготовлення фо в селі Ван Ку, координації організації турів та фестивалів їжі для залучення туристів та сприяння місцевому економічному розвитку.

Щодо конкретних цілей, Проєкт поділено на два етапи: етап 1 (2025-2030) зосереджений на збереженні та розвитку якості продукції, розбудові впізнаваності бренду та базової інфраструктури, а також координації організації конференцій для сприяння залученню інвестицій до ремісничого села. етап 2 (2030-2035) має на меті розширення ринку бренду Ван Ку Фо на міжнародному рівні, розвиток туризму в ремісничому селі та покращення системи управління та збереження місцевої культурної спадщини, сприяючи просуванню іміджу та культури села Ван Ку Фо – колиски виготовлення фо – та збагаченню в'єтнамської кулінарної культури.

Джерело: https://www.congluan.vn/thuong-hieu-pho-van-cu-chon-ngay-truyen-thong-post309198.html