Насолоджуйтесь в'єтнамською кавою та чаєм.

Кавовий майстер Luu Khanh Toan. Фото: ВЛ

За словами майстра Луу Хань Тоана, створення смачної, самобутньої, високоякісної та безпечної чашки кави вимагає дотримання шестиетапного процесу: наукова перевірка, виробництво розсади, культивування, обробка кавових зерен, обсмажування та заварювання. Чим більше кроків виконується в чашці кави, тим вища її самобутня якість.

Однак наразі більшість клієнтів насолоджуються чашкою кави лише протягом останніх трьох етапів: обробки кавових зерен, обсмажування та заварювання; та й то лише на етапі заварювання, тобто кав'ярня варить її так, як вони хочуть, тоді як вони практично не знають про процес вирощування, сорт, наукові методи, що використовуються тощо.

Ґрунтуючись на цих висновках, майстер Луу Хань Тоан співпрацював із Green Life JSC, щоб створити каву LKT – продукт, розроблений за допомогою шестиетапного процесу для створення унікального кавового досвіду.

Це допомагає виробникам кави чіткіше зрозуміти роль кожного етапу у визначенні якості кави, прагнучи побудувати синхронізований та оптимізований виробничий процес. Водночас, це надає споживачам більше вибору улюблених кав, а також прозору, повну та легкодоступну інформацію.

Діаграма відстеження, що показує інформацію про кожну чашку кави. Фото: VL

За словами пана Нгуєн В'єт Хунга (Green Life JSC) – компанії, яка керує брендом LKT Coffee, кавова продукція LKT зосереджена на спеціальних, емпіричних та 5-зіркових сегментах, тому обсяги виробництва дуже обмежені, в основному відбираються з кількох кавових плантацій у Лам Донгу . Серед них найвідомішою та найвиразнішою є група «Fragmented Coffee».

«Оскільки кавові пластівці виробляються за процесами «R-Chao» та «More Pure», їх можна використовувати як безпосередньо (заварювати як чай), так і подрібнювати на порошок (заварювати як каву)», – пояснив пан Хунг.

Ремісник Луу Кхань Тоан (71 рік) родом з Ханоя . До 2000 року він мав можливість працювати в Центральному нагір'ї та розвинув пристрасть до кави. Понад 20 років він безперервно експериментував та досліджував, щоб удосконалити ланцюжок виробництва кави «від ферми до чашки» до найдрібніших деталей, ретельно відбираючи насіння – посаджуючи – доглядаючи – збираючи врожай – переробляючи – обсмажуючи – заварюючи, щоб створювати різноманітні кавові смаки відповідно до своїх побажань.

Отримавши високоякісну смажену та мелену каву, він дослідив та розробив різні набори для заварювання кави. Зовсім недавно він створив удосконалений обертовий набір кавових фільтрів на основі традиційного кавового фільтра, щоб запропонувати кілька нових, елегантних та унікальних способів насолодитися кавою, полонивши смаки кавоманів.

[ВІДЕО] - Майстер Луу Кхань Тоан демонструє приготування кави:

На сьогоднішній день він пропонує клієнтам та партнерам особливі кавові продукти «Від ферми до чашки» з унікальними виробничими процесами під брендом LKT Coffee. Цей майстер сподівається, що все більше в'єтнамців та людей у ​​всьому світі полюблять та довірятимуть в'єтнамській каві, втілюючи чотири основні елементи філософії «спочатку вода, потім кава, потім заварювання, потім чайник». Зокрема, він прагне підняти в'єтнамські кавові продукти на новий рівень: мистецтво кави.

«Японія має дуже давню чайну культуру. Японці люблять і вживають чай. З нагоди цього культурного обміну між Хойаном та Японією ми хотіли б представити «В’єтнамсько-японську чашку для кави та чаю». Це творіння, отримане в результаті поєднання японських чайних інгредієнтів, в’єтнамської кави та обладнання для заварювання, включаючи в’єтнамський кавовий фільтр та японський чайник», – поділився майстер Луу Хань Тоан.

Джерело: https://baoquangnam.vn/thuong-thuc-ca-phe-tra-viet-nam-nhat-ban-3139010.html