Насолоджуйтесь знаменитою куркою-гриль.

Страва з курки-гриль від Ô Thum дуже смачна. Фото: THUY TIEN

З центру комуни Трі Тон туристи прямують до туристичної зони пагорба Тук Дуп, потім продовжують рух приблизно 500 м у напрямку комуни Ко То, і ви побачите асфальтовану дорогу, що веде в гору ліворуч. Йдучи цією дорогою, туристи дістануться до озера О-Тхум. Озеро О-Тхум розташоване біля підніжжя гори, його спокійна поверхня та чиста блакитна вода створюють мальовничий ландшафт. Коли згадується озеро О-Тхум, туристів вражають не лише красиві краєвиди, але й відома страва з курки-гриль.

За словами власника одного з перших кіосків з куркою-гриль на озері О'Тхум, ця страва виникла в Камбоджі, але з того часу була представлена в провінції Анзянг і поступово стала відомим місцевим делікатесом. Хоча курку-гриль можна придбати в багатьох місцях по всій провінції, найпривабливішою все ж залишається курка-гриль на озері О'Тхум, комуна О'Лам. Навколо озера О'Тхум є чимало закладів харчування, де подають цю страву. Клієнтам не доведеться довго чекати; приблизно за 40 хвилин вони можуть насолодитися гарячою, ароматною та смачною куркою-гриль.

На перший погляд, багатьом людям ця страва може здатися простою, але насправді вона готується досить складним способом. На думку багатьох досвідчених кухарів, курка-гриль тут має бути приготована з курей вільного вигулу, кожна вагою від 1,3 до 1,8 кг. Кухар починає готувати та маринувати курку лише після того, як клієнт зробить замовлення, гарантуючи, що м'ясо завжди свіже та смачне. Зокрема, «ла чук» (вид трави) – це особлива спеція, яка додає унікальності цій страві. Рослина «ла чук» – це особлива рослина, яку широко вирощують у регіоні Бей-Нуї. Її листя має терпкий, ароматний і негіркий смак.

Щоб приготувати смачну курку-гриль, шеф-кухар готує часник, лемонграсс та інші спеції... Разом із листям кафрського лайма спеції добре змішуються та натираються на шкіру та всередині курки. Курку маринують щонайменше 30 хвилин. Поки курка вбере спеції, шеф-кухар готує плиту та казан. Каструлю викладають шаром лемонграсу, листя кафрського лайма та сіллю на дно, потім курку, злегка змастивши шкіру олією, кладуть у казан. Чи буде курка смачною та автентичною, залежить від процесу «грильування». Шеф-кухар повинен вміло контролювати вогонь, щоб забезпечити рівномірне просмаження курки.

Привабливість страви полягає в характерному ароматі курки, що нагадує листя лайма та лемонграсу, після смаження, а шкірка набуває гарного золотистого кольору. Незважаючи на термічну обробку, курка зберігає свою природну солодкість – унікальну характеристику, яка визначає страву зі смаженої курки О Тум.

Курку-гриль зазвичай подають із салатом із бананового цвіту або капустяним салатом, вмочуючи в різні соуси, такі як кисло-солодкий рибний соус, соус із сіллю та перцем та листям лайма, соус чилі з сіллю або соус з червоного перцю чилі. Курку смажать на грилі на потрібному вогні, в результаті чого м’ясо виходить міцним, ніжним і не сухим. Якщо взяти шматочок курки, додати шматочок салату та вмочити його в соус, солодка, пружна курка, хрусткий салат, пікантний смак смаженого часнику та ароматне листя лайма поєднуються, створюючи незабутній кулінарний досвід.

Після першої спроби курки-гриль О Тхум пан Нгуєн Чі Конг з міста Кан Тхо поділився: «Я чув, що багато друзів рекомендують курку-гриль О Тхум як дуже смачну, але тільки зараз у мене випала нагода її спробувати. Коли я вперше її скуштував, я одразу був зачарований. Куряче м’ясо було солодким і ніжним, а неповторний аромат листя бетелю доповнював мене. Завдяки розумній ціні, курка-гриль О Тхум точно буде моїм першим вибором, коли я повернуся до регіону Бей Нуї».

Чудово відвідати регіон Семи гір, насолодитися знаменитою куркою-гриль О Тхум, зануритися в природу та вдихнути свіже повітря – справді приємний досвід.

ТУЙ ТІЄН

Джерело: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html