Насолоджуйтесь знаменитою куркою-гриль

Страва з курки-гриль походить з Камбоджі, її винайшли мешканці комуни О Лам (провінція Ан Зянг), і вона стала відомою стравою з курки-гриль О Тхум. Відвідувачі зблизька та здалеку, які скуштували її, хвалять її за смачну страву.

Приваблива страва з курки-гриль від О Тхум. Фото: ТУЙ ТІЕН

З центру комуни Трі Тон відвідувачі прямують до туристичної зони пагорба Тук Дуп, продовжують рух приблизно 500 м у напрямку комуни Ко То, і ви побачите асфальтовану дорогу, що веде до гори, ліворуч. Йдучи цією дорогою, відвідувачі дістануться до озера О-Тхум. Озеро О-Тхум розташоване під схилом гори, його гладь спокійна, а блакитна вода створює чарівний ландшафт. Згадуючи озеро О-Тхум, відвідувачі не лише вражені красивими краєвидами, але й приваблюють знамениту страву з курки-гриль.

За словами власника першого ресторану, який продав курку-гриль на озері О Тхум, ця страва походить з Камбоджі, але в Анзянг її завезли дуже давно, і вона поступово стала відомою стравою місцевих жителів. Хоча курка-гриль зустрічається в багатьох місцях провінції, найпривабливішою все ж залишається курка-гриль на озері О Тхум, комуна О Лам. Навколо озера О Тхум є багато ресторанів, де подають цю страву. Немає потреби довго чекати, лише близько 40 хвилин, щоб скуштувати гарячу, смачну страву з курки-гриль.

На перший погляд, багатьом здається, що страва проста, але насправді вона досить складна в приготуванні. На думку багатьох досвідчених кухарів, курка-гриль тут має бути приготована з місцевої курки, кожна вагою від 1,3 до 1,8 кг. Коли клієнти замовляють страву, кухар починає обробку та приправу, тому курка завжди свіжа та смачна. Зокрема, листя чук – це спеція, яка додає унікальності цій страві. Дерево чук – це особлива спеція, яку часто вирощують у районі затоки Бей-Нуї. Листя чук має пряний, ароматний смак і не гірчить.

Щоб страва з курки-гриль була смачною, шеф-кухар готує часник, лемонграсс та деякі інші спеції... Разом з листям бамбукових пагонів спеції добре змішуються, наносяться на шкіру курки та всередину. Курку маринують щонайменше 30 хвилин. Поки курка вбере спеції, шеф-кухар готує плиту та казан. Каструлю покривають шаром лемонграсу, пагонів бамбука та солі на дні казанка, потім курку з невеликою кількістю олії на шкірі кладуть у казан. Чи буде страва з курки смачною та ароматною, залежить від процесу «горіння». Шеф-кухар повинен вміло стежити за вогнем, щоб курка рівномірно приготувалася.

Привабливість страви полягає в тому, що після «підсмажування» курка має характерний аромат листя та лемонграсу, а шкірка курки набуває дуже привабливого золотисто-жовтого кольору. Незважаючи на обробку, курка все ще зберігає солодкість м’яса, це також унікальна особливість, яка створює бренд страви з підсмаженої курки O Thum.

Курку-гриль часто подають із салатом із бананів або капустяним салатом, вмочуючи її в різні соуси, такі як кисло-солодкий рибний соус, сіль та перець фруктів чука, сіль та чилі або соус із червоного перцю чилі. Курку «смажать на грилі» на помірному вогні, тому м’ясо виходить твердим, м’яким і не сухим. Візьміть шматочок курки та додайте шматочок салату, щоб вмочити його в соус. Курка виходить солодкою та пружною, салат хрустким, «підсмажений» часник та ароматний запах листя чука поєднуються, неодмінно даруючи відвідувачам незабутні враження.

Вперше насолоджуючись куркою-гриль О Тхум, пан Нгуєн Чі Конг з міста Кантхо поділився: «Я чув, що багато друзів рекомендують курку-гриль О Тхум як дуже привабливу, але тільки зараз у мене з'явилася можливість її спробувати. Коли я вперше скуштував цю страву, вона мене одразу привабила. Після обробки куряче м’ясо солодке, м’яке, а м’ясо має особливий аромат листя чук. Завдяки розумній ціні ця страва з курки-гриль О Тхум точно стане моїм першим вибором, коли у мене буде можливість повернутися до регіону Бей-Нуї».

Яка чудова поїздка до Семи гір, насолода знаменитою куркою-гриль О Тхум, занурення в природу, дихання свіжим повітрям, так приємно.

Нарцис

Джерело: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html