Пошук напрямку для чаю Труой

Пан Нгуєн Фан у чайному саду

Територія поступово зменшується.

Рано-вранці в Труої роса все ще тримається на чайних бруньках. Зелень, яка колись вкривала схили пагорбів, тепер порідшала. У саду площею понад 1,5 акра 77-річний пан Нгуєн Фан та його дружина старанно збирають жмені листя, щоб покласти його в конічні капелюшки. Його мозолисті пальці, здається, торкаються всього життя, проведеного з чайними деревами. «Тоді золото виробляли завдяки чайним деревам. Багато людей навчилися у чаю. Тепер… вони більше не можуть жити з чайними деревами», – тихо сказав пан Фан, його погляд був відстороненим.

Свіжий чай коштує лише 7 000–10 000 донгів за кілограм, настільки дешево, що лише літні люди, такі як пан Фан, можуть залишатися з чайними деревами. Однак навіть йому довелося зрубати 5 сао чаю, щоб посадити інші дерева, рішення, яке він назвав «таким же болісним, як позбутися частини своєї пам’яті».

Як людина, прив'язана до батьківщини, пан Чионг Тхань Тінь, керівник економічного відділу комуни Лок Ан, також дуже стурбований. До 2010 року Чиоуй володів понад 10 гектарами чаю. «Найсумніше те, що площі чаю скорочуються день у день. На старих схилах швидко ростуть акації, замінюючи насичено-зелені чайні плантації минулого», – з жалем зазначив пан Чионг Тхань Тінь.

Люди «люблять» чайні дерева, але їм доводиться турбуватися про їжу, одяг, рис та гроші, що змушує їх порівнювати: день лісозаготівлі або лущення кори каяпуту приносить 300 000 донгів; тоді як день збору чаю, від збору, пакування до продажу на ринку, приносить лише близько 100 000 донгів. Робота, яка раніше була «виробництвом золота», раптом стала роботою виживання, роботою людей похилого віку, які досі шкодують про минуле.

Вихідний результат був проблемою чаю Труой протягом багатьох років. Свіжий чай продається лише на традиційних ринках, збирається вручну та має низьку продуктивність. Щоб потрапити до супермаркетів або сучасних каналів дистрибуції, чай потрібно обробляти та зберігати протягом тривалого часу. Для людей, які звикли збирати та продавати безпосередньо, технологія переробки все ще є далекою мрією. Через це стародавні чайні сади, як надбання пам'яті багатьох поколінь, ризикують поступово скоротитися.

За словами пана Тіна, нинішня площа чайних плантацій становить лише близько 5 гектарів, і за 15 років вона зменшилася вдвічі. Пік припав на 2023 рік, коли люди почали продавати чайне коріння: кожен корінь коштував від 500 000 до 1 мільйона донгів. Літні люди в Труої шкодували: «У той час, побачивши викопане чайне коріння, було таке відчуття, ніби вся спадщина батьківщини зменшилася до кількох купюр». На нових акацієвих пагорбах лежали старі чайні корені, тихі та сумні, як свідки зеленої пори.

Глибока обробка, підвищення цінності

Однак, все ще є люди, які тихо шукають способи «врятувати» чай Труой. Один з них — пан Хоанг В'єт Тханг. Коли багато людей покинули чайне дерево, він розпочав шлях обробки сухого чаю. На заводі з виробництва чаю Труой Ан Лінь було інвестовано обладнання. Чайне листя імпортувалося, сортувалося, очищалося, стерилізувалося, скручувалося, сушилося, а потім знову сортувалося. Кожна партія упакованого чаю була ароматною. «Тройський чай дуже цінний, тому його потрібно відкривати», — сказав пан Тханг, не забуваючи підтвердити свою готовність ділитися знаннями та спрямовувати людей до інвестування в обладнання. Він вважає, що лише тоді, коли чай може розвиватися, виробники зможуть зберегти свою професію.

Пан Буй Нгуєн Фук, який завжди цікавиться чайними деревами Труой, не лише шукає рішення для сухого чаю, але й обрав сміливіший шлях. Поточна ринкова ціна на чай становить від 7000 до 10 000 донгів/кг, він купує його за 15 000 донгів/кг, щоб заохотити людей зберігати старі чайні сади. З цього чаю він проводив дослідження, щоб виготовляти мило, порошок матча, чайні пакетики – сучасні продукти, що відповідають потребам клієнтів. Пан Буй Нгуєн Фук розповів, що після завершення процесу він розпочав процедуру подання заявки на отримання ліцензії для виведення продукту на ринок.

Пан Фук не лише зупинявся на комерційній продукції, але й визначив ще один відкритий напрямок: впровадження чаю Труой у враження від туризму . Він проаналізував: порт Чан Май, Бач Ма, монастир Трук Лам Бач Ма... всі вони розташовані на вигідному маршруті. Якщо стародавні чайні сади будуть збережені, пов'язані з екскурсіями, що розповідають історії самих людей, чай Труой буде не лише сільськогосподарським продуктом, а й частиною культури. Європейські туристи, які люблять мирні села та традиційні ремесла, хто знає, можливо, зі старих чайних плантацій сформується новий туристичний напрямок.

Наразі місцева влада наполегливо заохочує людей зберігати чайні дерева, оскільки вони зберігають їхню традиційну красу. Адже чай – це не лише засіб до існування, а й пам'ять, слід багатьох поколінь предків. Протягом тривалого часу райони вирощування чаю страждали від нестабільного виробництва продукції. Коли чай Труой знайде новий напрямок, виходячи з традиційних ринків, люди також будуть готові повернутися до чайних дерев, ніби повертаючись до спогадів свого дорослішання.

Джерело: https://huengaynay.vn/kinh-te/tim-huong-di-cho-che-truoi-160551.html