Паровий лобстер з лемонграсом, смак океану

Коли згадується східна частина Дак Лаку з його блакитним морем та білим піском, багато хто одразу ж думає про делікатесних лобстерів. Це не лише цінне джерело морепродуктів, а й символ кулінарної вишуканості, що кристалізується завдяки клімату, морському ґрунту та турботливим рукам рибалок.

Затоки Вунг Ро , Суан Дай та Хон Єн відомі як «столиці лобстерів» провінції. Вода тут має стабільний рівень солоності та багата на природні джерела їжі. Лобстери, вирощені в клітках у цих морських районах, мають тверде біле м’ясо та солодкий смак. Унікальною особливістю є шар жирної золотисто-жовтої ікри креветок, який приваблює багатьох відвідувачів.

Згідно з досвідом кулінарних експертів, смачний лобстер повинен мати 3 елементи: яскравий панцир, довгі цілі вусики та вигнутий хвіст під час плавання. Лобстера можна переробити на багато привабливих страв, таких як: смажений лобстер з маслом, щоб розкрити аромат твердого, соковитого м'яса; легка, поживна каша з лобстера, особливо підходить для вечері у вітряних морських районах; сашимі з лобстера допомагає насолодитися свіжою солодкістю сирого м'яса...

Привабливий паровий лобстер з лемонграсом.

Серед незліченних способів приготування лобстерів, приготування на пару з лемонграсом вважається одним із методів, який максимально зберігає океанічний смак. Лобстери бувають різних видів і розмірів, але, на думку багатьох досвідчених кухарів, рибалок та гурманів, стандартна вага лемонграсу для приготування на пару зазвичай становить близько 0,8-1,2 кг/лобстер. При такому розмірі м’ясо омара тверде, солодке та пружне, панцир не надто твердий, а ікра омара помірно ароматна та жирна. При приготуванні на пару з лемонграсом м’ясо легко та рівномірно готується, зберігаючи свою природну солодкість і виглядаючи чудово, коли його подають цілим на тарілці.

Кроки для приготування цієї страви на пару з лемонграсом надзвичайно прості: свіжий лемонграс подрібнюють, викладають на дно каструлі разом з кількома скибочками імбиру та листям лимона для посилення аромату. Після очищення омара залишають його цілим, акуратно викладають на шар лемонграсу та готують на парі з помірною кількістю пари. Приблизно через 10 хвилин відкривають кришку каструлі, і клуби пари з ароматом лемонграсу, змішаним із солодким запахом креветок, змушують кожного одразу ж захотіти насолодитися нею.

Паровий лобстер, без панцира, дим, що піднімається вгору, змішаний з насиченим ароматом ікри креветок, полонить людей. Потім з'являється кожен шматочок білого м'яса, і якщо його понюхати, вмочивши в сіль чилі або лимонно-перцеву сіль, це пробудить почуття, солодкість моря, легка гострота чилі, кислинка лимона ідеально поєднуються.

А що може бути краще, ніж сидіти на плоту для омарів посеред моря або сидіти на довгих піщаних пляжах, слухаючи шум хвиль, спостерігаючи захід сонця над морем і насолоджуючись гарячим шматочком парового омара з лемонграсом, щоб відчути солонуватий смак моря. Це не просто страва, а солодкий спогад зі смаком моря Даклак .

Пристойний

Джерело: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/