Паровий лобстер з лемонграсом, смак моря.

Коли згадується східний Дак Лак з його блакитним морем та білим піском, багато хто одразу ж думає про його особливу страву: омара. Омар — це не просто цінний ресурс морепродуктів, а й символ кулінарної вишуканості, кульмінація клімату, прибережного ґрунту та ретельної турботи рибалок.

Затоки Вунг Ро , Сюань Дай та острів Хон Єн відомі як «столиця лобстерів» провінції. Вода тут має стабільну солоність і багата на природні джерела їжі. Лобстери, вирощені в клітках у цих районах, мають тверду білу плоть і солодкий, ніжний смак. Унікальною особливістю є насичена золотисто-жовта ікра, яка приваблює багатьох відвідувачів.

За словами кулінарних експертів, смачний лобстер повинен мати три якості: яскравий панцир, довгі, цілі вусики та хвіст, який закручується під час плавання. З лобстера можна приготувати багато привабливих страв, таких як: смажений лобстер з маслом, що підкреслює аромат його твердого, соковитого м’яса; легка та поживна каша з лобстера, особливо підходить для вечері у вітряних прибережних районах; та сашимі з лобстера, що дозволяє відвідувачам насолодитися свіжою солодкістю сирого м’яса…

Паровий лобстер з лемонграсом – це спокуслива страва.

Серед незліченних способів приготування лобстерів, приготування на пару з лемонграсом вважається одним із методів, який найкраще зберігає смак моря. Лобстери бувають різних видів і розмірів, але, на думку багатьох досвідчених кухарів, рибалок і знавців, ідеальна вага для приготування лобстера на пару з лемонграсом зазвичай становить близько 0,8-1,2 кг на лобстера. При такому розмірі м'ясо лобстера тверде, солодке та помірно жувальне, панцир не надто твердий, а ікра ароматна та насичена. При приготуванні на пару з лемонграсом м'ясо рівномірно просмажується, зберігаючи свою природну солодкість і виглядаючи привабливо, коли подається цілим.

Кроки для приготування цього парового лобстера з лемонграсом неймовірно прості. Свіжий лемонграс подрібнюють і викладають на дно каструлі разом з кількома скибочками імбиру та листям лайма для посилення аромату. Після миття омара залишають його цілим і акуратно викладають поверх шару лемонграсу, перш ніж готувати на парі з помірною парою. Приблизно через 10 хвилин відкрийте кришку каструлі, і ароматна пара лемонграсу, змішана із солодким ароматом омара, змусить кожного негайно захотіти насолодитися ним.

Після приготування омара на парі та розкриття панцира, пара, що піднімається, змішується з насиченим ароматом ікри омара, захоплюючи почуття. Потім кожен ніжний білий шматочок м’яса розкривається, і занурення його в сіль чилі або сіль з лаймом та перцем пробуджує почуття; солодкість моря, легка гострота чилі та освіжаюча кислинка лайма ідеально поєднуються.

А що може бути краще, ніж туристи, які сидять на плоту для розведення лобстерів посеред моря або на довгому піщаному березі, слухають шум хвиль, спостерігають захід сонця над морем і насолоджуються гарячим шматком парового лобстера з лемонграсом, відчуваючи солонуватий смак моря? Це не просто страва, а солодкий спогад, що несе в собі смак моря в Дак Лаку .

Пристойний

Джерело: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/