5 найкращих літніх страв у Німеччині: смак прохолоди

Німецька кухня славиться своєю насиченістю та щедрістю, але влітку німці віддають перевагу прохолодним, легким та свіжим стравам, як вони насолоджуються золотим сонцем під час кожної трапези в пивному саду чи на сонячній веранді. Давайте розглянемо 5 найкращих літніх страв у Німеччині – смаки, які роблять літо ніжнішим, ніж будь-коли.

1. Салат зі спаржей

Спаржа – один із улюблених інгредієнтів німців, коли настає літо (Джерело фото: Collected)

У списку літніх страв Німеччини було б великою помилкою не згадати салат зі спаржею, також відомий як «Salat mit Spargel». Спаржа є одним з найулюбленіших інгредієнтів німців, коли весна поступово переходить у літо. Не лише завдяки своєму освіжаючому, природно солодкому та хрусткому смаку, але й тому, що вона є символом початку, свіжої природи після довгих зимових днів.

Салат зі спаржі часто поєднують з помідорами чері, вареними яйцями, червоною цибулею та легкою заправкою з оливкової олії. Хрумкість спаржі в поєднанні з освіжаючою кислинкою створює поетичну літню симфонію. Німці часто їдять цю страву на легкий обід або як закуску сонячними вечорами та сміхом у саду.

2. Братвурст з гриля

Bratwurst vom Grill – традиційна ковбаса на грилі (Джерело фото: Collected)

Ніщо так не нагадує нам про німецьке літо, як п'янкий аромат Bratwurst vom Grill – традиційних ковбасок, приготованих на вугіллі. З усіх літніх страв у Німеччині ця, мабуть, найбільше пов'язана з спогадами та найглибше пов'язана з місцевими людьми. Жодне зібрання на свіжому повітрі в Німеччині не обходиться без гриля з ковбасками, що булькають у золотистому жирі.

Ковбаски Bratwurst мають багато регіональних варіацій, але всі вони мають спільний насичений, ароматний та надзвичайно апетитний смак. Німці часто їдять їх із бутербродами, жовтою гірчицею або томатним соусом і, звичайно ж, холодним пивом, щоб охолодити літню спеку. Солоний, жирний смак ковбаси в поєднанні зі свіжим повітрям на свіжому повітрі зробив цю страву безсмертним символом німецького літа.

3. Кальте Гуркенсуппе

Kalte Gurkensuppe – холодний огірковий суп, сповнений літньої енергії (Джерело фото: Collected)

Якщо й існує страва, яка ідеально передає прохолодний дух літа, то це Kalte Gurkensuppe – холодний огірковий суп. У світі німецьких літніх страв Kalte Gurkensuppe – це прохолодний вітерець, струмінь свіжої води, що розсіює спекотне сонце червневих днів. Ця страва готується з пюре зі свіжих огірків з йогуртом, часником, кропом та невеликою кількістю лимонного соку.

Кожна ложка супу — це як прохолодний шепіт, що пробуджує смакові рецептори та заспокоює душу після довгого дня на сонці. Цей суп зазвичай подають холодним, у скляній або чисто білій керамічній мисці, що підкреслює світло-зелений колір огірка — колір природи та чистоти. Для німців це не просто страва, а й ритуал насолоди літом найніжнішим та найрозслаблюючим способом.

4. Картопляний салат

Картофельсалат уособлює собою чистий смак німецької сільської місцевості (Джерело фото: Collected)

Одна з німецьких літніх страв, яка витримала випробування часом і часто з'являється на вечірках барбекю на свіжому повітрі, – це Kartoffelsalat – картопляний салат. Ця страва має чистий смак німецької сільської місцевості, проста, але сповнена шарму. Картоплю варять до готовності, нарізають тонкими скибочками та змішують з цибулею, солоними огірками, невеликою кількістю бекону або нарізаної ковбаси, потім поливають соусом з гірчичного оцту або майонезом залежно від регіонального смаку.

Багатий смак картоплі поєднується з легкою кислинкою та солоністю огірків, створюючи ціле, яке одночасно є ситним та освіжаючим. Німці їдять картопляний салат не лише як гарнір, але іноді й як легку основну страву у спекотні літні дні. Кожна родина має свій власний рецепт, що передається з покоління в покоління, як частина незабутнього кулінарного спогаду щоліта.

5. Червоні ґратки

Солодкий десерт під назвою Rote Grütze (Джерело фото: Collected)

Завершує список літніх німецьких страв солодкий десерт під назвою Rote Grütze – суміш варених червоних фруктів. Це традиційна страва з Північної Німеччини, яку готують з червоних ягід, таких як малина, полуниця, вишня, червона смородина та чорниця. Всі вони злегка тушкуються з цукром і крохмалем, створюючи густу суміш, червону, як яскравий захід сонця в скандинавському небі.

Червоні фрукти зазвичай їдять холодними, подають з ванільним морозивом, згущеним молоком або свіжим молоком. Солодкий, злегка кислий смак фруктів у поєднанні з прохолодою морозива створив захопливий, ніжний та чарівний кулінарний досвід. Для німців це не лише десерт, а й частина дитячих спогадів, подарунок бабусь та мам щоліта.

Кожна пора року привносить у кухню різну палітру, а літо в Німеччині – це симфонія свіжості, легкості та натхнення. Літні страви в Німеччині не лише заспокоюють палюче сонце, але й поєднують людей з природою, родиною та моментами, сповненими сміху за обіднім столом на свіжому повітрі. Якщо у вас є можливість відвідати Німеччину в сонячні літні місяці, не просто захоплюйтеся величезними полями соняшників, а зупиняйтеся та насолоджуйтесь кожною стравою, щоб повною мірою відчути смак пори року, який сяє в кожному ритмі життя тут.

Джерело : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-duc-v17433.aspx