Чай Shan Tuyet Ho Thau: золотий бренд світового класу.

Всього за два роки чайний кооператив Ho Thau випустив чотири продукти з чаю Shan Tuyet, які отримали золоті та срібні нагороди на міжнародних чайних конкурсах в Австралії та Азіатсько-Тихоокеанському регіоні.

Зона органічної сировини

Розташований біля підніжжя гори Чьеу Лау Тхі, район вирощування чаю Шань Туйет у комуні Хо Тхау здавна відомий як «зелений скарб» західних гір провінції Туєн Куанг . Використовуючи цей скарб, чайний кооператив Хо Тхау дослідив та застосував нові методи збору врожаю та технології переробки у виробництві, створивши бренд для свого особливого чаю Шань Туйет.

Пан Нгуєн Чунг Зунг, директор чайного кооперативу Хо Тхау, отримав золотий сертифікат на конкурсі чаю в Азіатсько-Тихоокеанському регіоні 2025 року.

Чайний кооператив Ho Thau було засновано у 2015 році. Від традиційної моделі виробництва, що значною мірою спиралася на народний досвід, кооператив поступово змінив свій підхід до натурального виробництва та прикладної науки і технологій, щоб відновити методи управління сировиною та процедури переробки. Чайний бренд Ho Thau вирізняється підходом до догляду за стародавніми чайними деревами. Наразі кооператив має дві основні зони вирощування сировини: динамічну заповідну зону площею 12 гектарів. Протягом останніх семи років кооператив послідовно дотримується моделі збору врожаю без вирубки, що дозволяє чайним деревам Shan Tuyet рости повністю природним чином під пологом лісу, без будь-якого механічного втручання. Це дозволяє чайним деревам саморегулювати свою екосистему, розширювати свій полог і розвивати свою стрижневу кореневу систему – вирішальний фактор, що визначає внутрішню якість чайних бруньок.

Пан Нгуєн Чунг Зунг, директор чайного кооперативу Хо Тхау, поділився: «Завдяки повністю ручному процесу збору врожаю та суворому дотриманню технологій (збір максимум двічі на рік), чайні рослини отримують можливість «відпочити», відновити енергію і таким чином виробляють чай з особливим смаком, що сильно нагадує гори та ліси. Хоча врожайність становить лише 1/10 порівняно з традиційними методами збору врожаю, вартість кілограма чаю зростає в багато разів».
Поряд із динамічно збереженою площею сировини, кооператив має площу сировини площею 350 гектарів, яка отримала сертифікат «Органічний В'єтнам» та має міжнародний код зони вирощування. Це важлива умова для виходу продукції Ho Thau на ринки, що вимагають високих стандартів.

Міжнародні стандарти якості

Окрім зміни моделі ведення сільського господарства, чайний кооператив Ho Thau також зосереджується на інвестуванні у виробничі потужності, що відповідають стандартам HACCP, повністю відмовившись від використання вугілля та дров на користь чистих джерел енергії, таких як електроенергія, газ та дизельне паливо. Завод площею 500 м², а також понад 1500 м² приміщення для сушіння та в'ялення, забезпечують закриту, безпечну та стабільну систему переробки.

Зосереджуючись на виробництві високоякісної чайної продукції, чайний кооператив Ho Thau зосереджується лише на трьох основних лінійках продукції: чорний чай, білий чай та необроблений чай Пуер. Щороку кооператив постачає приблизно 3-4 тонни готової чайної продукції до мережевих чайних магазинів високого класу у великих містах та провінціях країни.

Від методів консервації до стандартизованих процедур збору врожаю та обробки із замкнутим циклом, чайна продукція кооперативу Ho Thau починає залишати свій слід на карті світу чаю. У 2024 році на міжнародному чайному конкурсі Golden Leaf Awards в Австралії чайна продукція кооперативу Ho Thau чудово отримала одну золоту нагороду за чорний чай та одну срібну нагороду за необроблений чай Пуер. У 2025 році на чайному конкурсі Азіатсько-Тихоокеанського регіону, що проходив у Китаї – престижній арені для регіональної чайної промисловості, – чайна продукція кооперативу Ho Thau продовжила бути відзначена двома золотими нагородами за білий чай та необроблений чай Пуер.

Серед білого туману гори Чьеу Лау Тхі стародавні чайні дерева досі витончено відкидають свою тінь, продовжуючи свою багатовікову історію та доносячи чайний бренд Хо Тхау з його гірськими та лісовими смаками Туєн Куанг до міжнародних друзів.

Текст і фото: Дуй Туан

Джерело: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tra-shan-tuyet-ho-thau-thuong-brand-vang-the-gioi-a415bdb/