Чай Хо Тау Шань Туйет: золотий бренд світу

Зона органічної сировини

Розташований біля підніжжя гори Чьеу Лау Тхі, чайний район Шань Туйєт у комуні Хо Тхау здавна відомий як «зелений скарб» гір та лісів на заході провінції Туєн Куанг . Використовуючи цей скарб, чайний кооператив Хо Тхау дослідив та застосував нові методи збору та переробки у виробництві, створивши бренд особливого чаю Шань Туйєт.

Пан Нгуєн Чунг Зунг, директор чайного кооперативу Хо Тхау, отримав золотий сертифікат на конкурсі чаю в Азіатсько- Тихоокеанському регіоні 2025 року.

Чайний кооператив Ho Thau був заснований у 2015 році. Від традиційної моделі виробництва, що значною мірою залежала від народного досвіду, кооператив поступово змінив свій спосіб мислення щодо природного виробництва та застосував науку і технології, щоб перебудувати метод управління сировинними площами та процесами переробки. Що відрізняє чайний бренд Ho Thau, так це те, як вони ставляться до стародавніх чайних дерев. Наразі кооператив має 2 основні сировинні зони, включаючи: динамічну зону збереження сировини площею 12 гектарів. Тут протягом останніх 7 років кооператив послідовно дотримується моделі експлуатації без вирубки, що дозволяє чайним деревам Shan Tuyet рости повністю природним чином під пологом лісу, без будь-яких механічних заходів догляду, створюючи умови для збалансування екологічного балансу чайних дерев, розширення пологу та розвитку стрижневого коріння – вирішального фактора у змісті чайних бруньок.

Пан Нгуєн Чунг Зунг, директор чайного кооперативу Хо Тхау, поділився: «Завдяки повністю ручному процесу збору врожаю та суворому дотриманню технологій (збір максимум двічі на рік), чайним деревам дають можливість «відпочити» та відновити свою енергію, тим самим виробляючи чайну продукцію з особливим смаком, просякнуту багатством гір та лісів. Хоча врожайність становить лише 1/10 порівняно з традиційним методом збору врожаю, вартість кілограма чаю зросла в багато разів».
Паралельно з динамічною зоною збереження сировини, Кооператив має 350-гектарну зону сировини, яка отримала сертифікат органічної продукції В'єтнаму та міжнародний код зони вирощування, що є важливою умовою для виходу продукції Ho Thau на ринки, що вимагають високих стандартів.

Міжнародна якість

Чайний кооператив Ho Thau не лише змінює модель ведення сільського господарства, але й зосереджується на інвестуванні у виробничу фабрику відповідно до стандартів HACCP, повністю відмовившись від технології використання вугілля та дров, щоб перейти на чисту енергію, таку як електроенергія, газ та дизельне паливо. Площа фабрики становить 500 м², а площа для сушіння та в'ялення — понад 1500 м², що забезпечує постійну закритість, безпеку та стабільність процесу обробки.

Орієнтуючись на виробництво високоякісної чайної продукції, чайний кооператив Ho Thau зосереджується лише на 3 основних лінійках продукції: чорний чай, білий чай та необроблений чай Пуер. Щороку кооператив виводить на ринок близько 3-4 тонн готової чайної продукції для постачання до мереж чайних магазинів високого класу у великих провінціях та містах по всій країні.

Завдяки методу зберігання, стандартному та закритому процесу експлуатації та обробки продукту, чайна продукція кооперативу Ho Thau почала залишати свій слід на карті світу чаю. У 2024 році на міжнародному чайному конкурсі Golden Leaf Awards в Австралії чайна продукція кооперативу Ho Thau отримала 1 золоту нагороду за чорний чай та 1 срібну нагороду за необроблений чай пуер. У 2025 році на чайному конкурсі Азіатсько-Тихоокеанського регіону, що проходив у Китаї – престижній «арені» регіональної чайної індустрії, чайна продукція кооперативу Ho Thau продовжила бути відзначена 2 золотими нагородами за білий чай та необроблений чай пуер.

У білому тумані гори Чьеу Лау Тхі стародавні чайні дерева все ще неквапливо поширюють свою тінь, продовжуючи свою багатовікову історію, несучи чайний бренд Хо Тхау зі смаком гір та лісів Туєн Куанг міжнародним друзям.

Стаття та фотографії: Дуй Туан

Джерело: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tra-shan-tuyet-ho-thau-thuong-hieu-vang-the-gioi-a415bdb/