Досвід купівлі пончиків "отримай номер"

Неважко знайти провулок 242 на вулиці Лак Лонг Куан (район Тай Хо, Ханой ), невиписаний магазин пончиків родини пані Май Хоа завжди переповнений покупцями, які шикуються в чергу за пончиками, незалежно від того, взимку чи влітку.

Хоча магазин розташований у провулку, там досить людно. Власник видає покупцям талон із номером, за яким вони шикуються в чергу, уникаючи ситуації «перший прийшов має чекати з наступним». Коли власник називає номер, настає черга отримувати торт.

Відвідувачі шикуються в чергу, щоб отримати пончики.

За словами пані Нгуєн Тхі Май Хоа (власниці кондитерської з солоною смаженою випічкою – 50 років), вона працює вже понад 30 років, ще з часів моєї мами, і пропонує лише 2 види тістечок: солодкі та солоні. Хоча в магазині немає вивіски чи реклами, він завжди був переповнений покупцями протягом десятиліть. Найголовніше, що змушує покупців повертатися, – це гарячі солоні смажені тістечка, хрусткі зовні, ароматні та смачні всередині, які подаються з салатом з папайї та особливим солодким, кислим, гострим та солоним соусом чилі.

Золотисті, насичені пончики приваблюють багатьох відвідувачів.

«Щоб приготувати смачний пончик, потрібно пройти багато ретельних етапів, три основні з яких: приготування начинки, загортання пончика в шар тіста, потім кілька разів обсмажування його в олії, доки він не приготується рівномірно, не стане хрусткою та не стече олії. Начинку наповнюють вермішеллю, нежирним м’ясом, яке не подрібнюють, а залишають тонкими шматочками, деревними грибами, грибами шиїтаке... Особливо пончики тут подають не з кисло-солодким рибним соусом, як у багатьох інших місцях, а на кожну миску пончиків наливають «божественний» соус», – додала пані Май Хоа.

Куточок для приготування та обробки тортів дозволяє клієнтам спостерігати за багатьма етапами. Щоб обслужити десятки клієнтів у черзі, у ресторані безперервно працюють 5-6 людей. Хтось швидко формує торти, хтось швидко їх смажить, хтось ріже, пакує...

Відвідувачі насолоджуються гарячими, хрусткими тістечками, дмухаючи на них під час їжі.

Пані Куїнь Транг (вулиця Хоанг Куок В'єт, район Кау Зіай, Ханой), прийшовши сюди на полуденок, сказала: «Це моя улюблена кондитерська вже майже десять років. Різниця тут порівняно з іншими полягає в тому, що соус виливають прямо на коржі, і особливо коржі тут дуже великі, а начинка дуже ситна, з'їсти навіть дві достатньо, щоб заповнити день».

Пан Нгуєн Хоанг (район Тхань Суан, Ханой) поділився: «Смак тістечок тут дуже смачний і насичений. Хоча іноді в годину пік мені доводиться брати кілька і чекати в черзі від 15 до 30 хвилин, я вважаю це дуже унікальною та цікавою особливістю магазину».

Клієнти тут різного віку, від людей похилого віку до дітей, але здебільшого це молодь. Вони вважають це полуденком. Магазин працює з 10:00 до 19:00. Тістечка смачні, а ціни помірні. Лише 10 000 донгів за солоний пончик і 8 000 донгів за солодкий.

Джерело