Суперечка щодо «вродженої» кав'ярні в Халонзі зупиняє масове обслуговування

Щойно кав'ярня Ban Xu (місто Халонг, Куангнінь) зробила цю заяву, онлайн-спільноту схвилювали неоднозначні думки.

Кав'ярня колись наробила галасу в соцмережах через повні чашки напоїв – Фото: BAN XU

Ця кав'ярня є відомим місцем для туристів у місті Халонг не лише завдяки якісним напоям, але й тому, що їх «важко пити».

Багато клієнтів приходять багато разів, але не можуть насолодитися їжею з різних причин: ресторан відмовив, бо було надто людно, ресторан був закритий або ж доводилося занадто довго чекати.

Багато дивних речей, але все одно приваблюють клієнтів

Ця кав'ярня славиться серед онлайн-спільноти своїми повними келихами напоїв та унікальними методами ведення бізнесу.

16 травня онлайн-спільнота знову гуділа через дивне оголошення на фан-сторінці ресторану.

Разом зі словами подяки за підтримку клієнтів протягом минулого часу, ресторан оголосив про «скорочення бізнес-активності та припинення надання масових послуг».

Раніше сервіс цієї кав'ярні також викликав суперечки в соціальних мережах через безліч «унікальних» правил.

Магазин працює лише в робочий час, зачинений у суботу та неділю, їжа на винос не приймається, продається лише певна кількість напоїв на день.

Зокрема, кажуть, що в магазині є «база» для напоїв, бо час очікування напоїв довгий, в середньому 40-60 хвилин. Або ж група з 6 осіб прийшла, але обслужила лише 5 осіб, 1 людина мусив піти.

Кав'ярня викликала суперечки, оголосивши про призупинення масового обслуговування - Фото: BAN XU

Оголошення ресторану отримало тисячі коментарів прямо під дописом, багато постійних клієнтів висловили жаль.

Один клієнт розповів, що він тричі їздив з Монгкая до Халонга, щоб скуштувати напої в магазині. Першого разу там було надто багато людей, щоб прийняти клієнтів, другого разу – після закінчення робочого часу, а третього разу магазин був закритий на свято. «Зрештою, все одно не було жодної причини їхати туди», – з жалем зізнався клієнт.

Пані Туї Нга, яка подорожувала з Хайфону до міста Халонг, щоб скуштувати каву в цьому магазині, зазначила, що власник магазину має унікальну особистість, яка чітко проявляється в напоях, ретельно та красиво поданих.

У Facebook-акаунті Cabbage зазначено, що це оголошення цілком нормальне, оскільки ресторан не має достатньо потужностей, щоб уважніше обслуговувати, коли клієнтів забагато.

«Якщо ви не можете задовольнити свої потреби, ви нападаєте на інших. Коли ви робите щось хаотично, ви розчаровуєтесь, що це не те, чого ви очікували. Я думаю, ви знаєте свої межі та скромні. Бажаю вам бути впевненими в собі та рухатися далі шляхом створення напоїв», – прокоментувала ця людина.

Крім того, існує багато думок, що якщо цього ресторану не існуватиме, то буде інший, іноді «унікальний та дивний» шлях є неправильним кроком у бізнесі. У клієнтів є багато інших варіантів, коли ресторан припиняє обслуговувати.

Хіба масове обслуговування не є дискримінацією?

В інтерв'ю Tuoi Tre Online пан Хоанг Тунг, голова правління F&B Investment, зазначив, що під час побудови бренду в галузі харчування та напоїв дуже важливо ідентифікувати файли клієнтів, і неможливо обслужити всі файли клієнтів.

Особливо для таких кав'ярень, як Ban Xu, зосередження на певній групі клієнтів для якісного обслуговування є цілком нормальним.

Фактично, багато інших моделей харчування та напоїв у світі працювали у стилі прихованого бару, вони обслуговують лише постійних клієнтів або ж їх запрошують постійні клієнти.

«Можливо, деяким клієнтам це не сподобається, або повідомлення власника буде дещо дискримінаційним, але кожна модель матиме свою власну клієнтську базу», – поділився пан Тунг.

За словами пана Тунга, обмеження кількості клієнтів для обслуговування не є отрутою, а навпаки, демонструє спосіб мислення власника. Знання операційних можливостей, розуміння того, хто є клієнтами, щоб забезпечити найкращий досвід для клієнтів. Власник знає, що потрібно відмовляти клієнтам, які не входять до його основної клієнтської бази.

Нгуєн Хієн

Джерело: https://tuoitre.vn/tranh-cai-quan-ca-phe-co-can-tai-ha-long-ngung-dich-vu-dai-tra-20250517133755286.htm