Туй Фонг: Сезон гребінців розпочався

Вже майже місяць район вирощування гребінців у комуні Чі Конг – районі Туй Фонг, відомому як столиця гребінців, гамірний та зайнятий, що сигналізує про настання цьогорічного сезону гребінців, якраз напередодні 2024 року за місячним календарем.

Минулих вихідних на пристані для гребінців Чі Конг було гамірніше, ніж будь-коли: власники човнів телефонували один одному, багато молодих чоловіків по черзі несли кожен мішок гребінців до пристані, чулися звуки торговців, які зважували та підраховували ціну, звуки жінок, які змагалися за місце, щоб відкрити гребінці на місці... Коли човни досягли берега, незліченна кількість гребінців була завантажена, атмосфера була надзвичайно гамірною. Сотні рибалок поспішно вантажили мішки з гребінцями в кошики, а потім йшли на берег, щоб доставити їх торговцям, які чекали. За словами власників човнів, вже майже місяць морські вилазки дають великий улов гребінців. Щодня виловлюються десятки тонн гребінців, ціни на які вищі, ніж щорічно, тому ловці гребінців схвильовані, сподіваючись на повноцінний Тет цього року.

Причал гребінців Чі Конг вирує життям, коли настає сезон гребінців.

Якщо минулого року кожен човен виловлював лише кілька центнерів молюсків на день, то цього року ця кількість зросла до кількох тонн, що допомагає рибалкам заробляти мільйони донгів на день. Пан Нгуєн Ван Ні, морський працівник у комуні, поділився: «Цього року багато віялоподібних гребінців, кожен з нас, хто пірнає, може зловити понад 1 центнер на день. Ціна цього року також вища, ніж минулого року, маленькі гребінці коштують 8000-10000 донгів/кг, великі гребінці – 12000-14000 донгів/кг. Щодня рибалки також заробляють понад 1 мільйон донгів». Близько тижня тому не лише на пристані гребінців Чі Конг, але й у більшості інших прибережних районів, таких як Фан Рі Куа, Фуок Тхе, Вінь Хао... всюди виловили велику кількість гребінців. За словами місцевих жителів, цього року кількість гребінців найбільша за останні роки, і це переважно губчасті гребінці та летючі гребінці. Цей вид гребінців має велике та смачне м'ясо, тому гребінці дуже добре продаються. Кількість гребінців, що прибувають у порт, велика, тому торговці купують їх і наймають жінок у цьому районі, щоб вони розбирали гребінці та доставляли їх до великих міст.

У більшості прибережних районів провінції є велика кількість гребінців.

Окрім кальмарів, сушеної риби... М'ясо гребінців Туй Фонг вважається типовим продуктом, який багато людей замовляють для заморожування, щоб приготувати охолоджувальні страви, такі як каша з гребінців, смажені паростки квасолі, рулетики з гребінців... Пані Ле Тхі Бе Чрінь, людина з багаторічним досвідом купівлі-продажу м'яса гребінців у Фан Рі Куа, додала, що наразі існує 2 види м'яса гребінців: очищені гребінці та гребінці, які покупцям дуже важко розрізнити. Коли очищені гребінці розкривають, м'ясо дрібне, має колір слонової кістки, м'ясо м'яке та не таке свіже, як у гребінців, що пірнають. Тому очищене м'ясо гребінців також дешевше, ніж м'ясо очищених гребінців, і якщо споживачі не знають, легко купити не те. В середньому, для отримання 1 кг м'яса гребінців, яке продається за спотовою ціною близько 110 000 донгів/кг, потрібно розкрити понад 10 кг цілих гребінців. Після багатьох купівель та продажів через торговців, коли продукт потрапляє до споживачів у Біньзионг , місто Хошимін... ціна 1 кг готового продукту становить близько 130 000-140 000 донгів.

В середньому, з 10 кілограмів очищених молюсків виходить 1 кілограм м'яса молюсків.

Останніми днями багато клієнтів у Хошиміні замовляли м'ясо гребінців у великих кількостях, тому м'яса гребінців після розбирання не вистачає для забезпечення багатьох місць. Рясне виробництво гребінців сприяло створенню робочих місць для багатьох прибережних жінок, а також додало цікаву страву з морепродуктів до святкових обідів багатьох сімей на Тет. Це типова страва прибережного регіону Бінь Тхуан , тому більшість ресторанів і магазинів морепродуктів у провінції пропонують страви з гребінців для відвідувачів. Цього Тету, подорожуючи до Туйфонгу, не забудьте насолодитися гребінцями, приготованими на грилі на вугільній печі, адже це сезон найбільших і найжирніших гребінців у році.

Готова продукція продається в області та міста.

Рясне виробництво гребінців сприяло створенню робочих місць для багатьох жінок на узбережжі.

За словами багатьох рибалок тут, цього року гребінці часто з'являються в грудні, коли дме північний вітер, зазвичай у попередні роки в сезон південних вітрів, приблизно з червня по серпень за місячним календарем, або наприкінці січня, таких видів гребінців було багато. Той факт, що сезон хороший, а ціна хороша, викликає захоплення у багатьох рибалок у прибережній зоні з наближенням Тет.

Джерело: https://baobinhthuan.com.vn/tuy-phong-mua-so-diep-ve-116432.html