Вже майже місяць у районі вирощування гребінців у комуні Чі Конг, окрузі Туй Фонг, відомому як столиця гребінців, вирує активність, що сигналізує про настання цьогорічного сезону гребінців, безпосередньо перед місячним Новим роком 2024.
Минулими вихідними на пристані для лову гребінців у Чі Конгу було гамірніше, ніж будь-коли. Власники човнів перегукувалися, молоді чоловіки по черзі несли мішки з гребінцями на берег, посередники зважували та підраховували ціни, а жінки змагалися за місце, щоб відкрити гребінці на місці… У момент, коли човни пришвартувалися, незліченну кількість гребінців було упаковано в мішки, створюючи неймовірно жваву атмосферу. Сотні рибалок поспішно вантажили мішки з гребінцями на невеликі човни та вирушали на берег, щоб доставити їх торговцям, які чекали. За словами власників човнів, вже майже місяць їхні риболовні виходи дають великі улови гребінців. Щодня на причал прибувають десятки тонн гребінців, ціни на які вищі, ніж у попередні роки, тому ловці гребінців схвильовані, сподіваючись на вдалий свято Тет цього року.
Минулого року кожен човен виловлював лише кілька сотень кілограмів гребінців на день, але цього року ця кількість зросла до кількох тонн, що допомагає рибалкам заробляти мільйони донгів щодня. Нгуєн Ван Ні, місцевий рибалка, поділився: «Цього року багато віялових гребінців; кожен дайвер може зловити понад 100 кілограмів на день. Ціна також вища, ніж у попередні роки; маленькі гребінці коштують 8000-10000 донгів/кг, тоді як великі гребінці коштують 12000-14000 донгів/кг. Щодня рибалки заробляють понад 1 мільйон донгів». Близько тижня тому не лише причал гребінців Чі Конг, але й більшість інших прибережних районів, таких як Фан Рі Куа, Фуок Тхе, Вінь Хао…, зазнали великого вилову гребінців. За словами місцевих жителів, цьогорічний урожай гребінців є найвищим за останні роки, в основному це губчасті та летючі сорти гребінців. Ці гребінці мають велике, смачне м'ясо, що робить їх бестселером. Коли на доки прибуває велика кількість гребінців, торговці купують їх і наймають місцевих жінок для видобутку м'яса, яке потім постачають до великих міст.
Окрім кальмарів та сушеної риби, м'ясо гребінців Туй Фонг вважається фірмовим продуктом, який багато людей замовляють та заморожують для приготування освіжаючих страв, таких як каша з гребінців, смажені гребінці з паростками квасолі та цибулею, котлети з гребінців тощо. Пані Ле Тхі Бе Чрінх, яка має багаторічний досвід купівлі-продажу м'яса гребінців у Фан Рі Куа, додала, що наразі існує два види гребінців: тралові та пірнаючі гребінці, що ускладнює розрізнення між ними. Тралові гребінці мають менше м'ясо жовтувато-слонової кістки, яке є м'яким і не таким свіжим, як пірнаючі гребінці. Тому м'ясо гребінців, виловлених тралом, також дешевше, ніж м'ясо пірнаючих гребінців, і споживачі можуть легко купити неправильний вид. В середньому, з понад 10 кг цілих гребінців отримують 1 кг м'яса гребінців, яке продається приблизно за 110 000 донгів/кг на місці виробництва. Після багатьох транзакцій через торговців, продукт потрапляє до споживачів у Біньзионг та Хошимін. У Хошиміні ціна 1 кг готового продукту становить приблизно 130 000 - 140 000 донгів.
Останніми днями покупці в Хошиміні замовляли м'ясо гребінців у великих кількостях, що призвело до недостатнього постачання після збору врожаю. Велике виробництво гребінців сприяло працевлаштуванню багатьох жінок у прибережних районах, а також додало цікаву страву з морепродуктів до святкових обідів багатьох сімей на Тет. Це фірмова страва прибережного регіону Бінь Тхуан , тому більшість ресторанів та закусочних з морепродуктами в провінції пропонують своїм клієнтам гребінці. У це свято Тет, відвідуючи Туй Фонг, не забудьте насолодитися гребінцями, смаженими на вугіллі, оскільки в цей сезон гребінці є найбільшими та найжирнішими в році.
За словами багатьох місцевих рибалок, цього року гребінці з'явилися в достатку в грудні, коли дув північний вітер. У попередні роки їх зазвичай було багато лише в сезон південних вітрів, з червня по серпень або до кінця січня. Поєднання щедрого врожаю та хороших цін принесло радість багатьом рибалкам у прибережній зоні з наближенням Тет (місячного Нового року).
Джерело
![[Фото] Прем'єр-міністр Фам Мінь Чінь взяв участь у конференції, де підсумовував та реалізував завдання судового сектору.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F13%2F1765616082148_dsc-5565-jpg.webp&w=3840&q=75)
Коментар (0)