В'єтнамський стартап зробив ставку на виготовлення закусок із цвіркунів

Вклавши понад мільярд донгів у виробництво крикетних снеків та продавши понад 10 000 упаковок за перший місяць, Rec Rec мріє популяризувати їжу з комах серед в'єтнамців, але це нелегко.

«Перекуски завжди «погано» позначаються як нездорові та неповні поживні речовини. Це можливість для нас створити нову гілку здорових перекусок», – сказав Нгуєн Хонг Нгок Біч (Бікі Нгуєн), співзасновник Rec Rec.

За даними онлайн-платформи даних Statista (Німеччина), ринок снеків у В'єтнамі оцінюється близько 5,81 мільярда доларів США. Вони сподіваються отримати частку цього ринку завдяки людям, які люблять їсти корисні для здоров'я снеки. Замість того, щоб робити їх з крохмалю, Нгок Біч та однодумці об'єднали гроші для виробництва снеків з м'яса цвіркуна.

Хоча Біч не є «новачком» у крикетній індустрії, її амбіції все ж нелегко досягти. Вона є співзасновницею та директором з розвитку бізнесу CricketOne – виробника та оптового експортера крикетного протеїну на 20 ринків. Заснована у 2017 році, ця компанія є другим підрозділом у світі , який отримав сертифікат нового продукту харчування від Європейської Комісії, що дозволяє їй продавати продукцію по всьому ЄС.

Хоча компанія відома за кордоном, її назва незнайома в'єтнамцям. У період 2016-2018 років вони шукали можливості на внутрішньому ринку, але зазнали невдачі. Найбільшою перешкодою є те, що використання комах як їжі непопулярне. «Ми звернулися до багатьох харчових компаній, щоб запровадити це, але нам було дуже важко прийняти це рішення», – сказала вона.

Не відмовляючись від ідеї продавати м'ясо цвіркунів в'єтнамцям, мотивація виникла, коли експорт цілих цвіркунів для перекусів у Північній Америці та Європі різко зріс за останні 2 роки. Вважаючи, що це слушний час для дій, Біч не могла стукати у двері харчових компаній, як раніше. «Повинен бути сміливіший напрямок», – сказала вона собі.

Нгуєн Хонг Нгок Біч (Бікі Нгуєн), співзасновник Rec Rec. Фото надано персонажем .

Тож вони вирішили самостійно виробляти снеки для цвіркунів. Для розповсюдження вони співпрацювали з платформою електронної комерції сільськогосподарської продукції FoodMap з вересня 2022 року. Сторони домовилися внести один мільярд донгів у співвідношенні 50/50 для створення Rec Rec. Вони також надали персонал на етапах 1 та 2 для безпосередньої роботи з незалежною командою персоналу проекту.

Спочатку команда засновників мала намір розвивати спеціалізовані продукти. Але після проведення деяких досліджень вони вирішили одразу перейти на масовий ринок снеків. «Ми вирішили робити це систематично, починаючи зі стандартів якості, упаковки та смаку, щоб ми могли бути на одному рівні з існуючими лінійками снеків та виділятися на полицях супермаркетів», – сказав Біч.

Тільки коли вони почали це робити, вони зрозуміли, наскільки це складно. Найскладнішою частиною було дослідження та розробка готового продукту, від смаку до зовнішнього вигляду. Щоб визначити сегмент, ситуації, в яких продукт використовувався, цінову політику та ідентичність, вони провели багато раундів маркетингових досліджень з багатьма різними групами клієнтів та віковими групами.

В результаті вони зрозуміли, що перекуси – це культура, а не просто вгамування голоду. «Люди можуть і хочуть перекусити будь-коли, ситі вони чи ні, сумні чи щасливі, наодинці чи з іншими», – сказав Біч.

Однак, снеки у В'єтнамі переважно виготовляються з крохмалю, такого як картопля, пшеничне борошно, рисове борошно, кукурудзяне борошно. Різниця між брендами полягає лише у змінах форми, текстури та приправ. Загальним недоліком є ​​те, що їх часто позначають як «бідні на поживні речовини».

Команда Біча вважає, що їхній продукт, використовуючи цілих цвіркунів без рослинної олії, є дуже корисним для здоров'я. «Кожна упаковка Rec Rec містить 14-15 г білка, що еквівалентно порції білка для дорослої людини на один прийом їжі, а також вітаміни та мінерали», – сказав співзасновник. Для зручності споживання їхні сушені цілі цвіркуни мають 3 смаки: васабі, солоне яйце та сир.

Закуска виробляється на фабриці CricketOne, використовуючи наявні потужності та сировину, з максимальною потужністю 100 000 пакетів на тиждень. «Збільшення виробництва взагалі не є проблемою, оскільки поточна виробнича потужність CricketOne становить 45 тонн сировини на місяць, яка до липня зросте до 150 тонн на місяць», – сказав Біч.

Від початку продажу у лютому 2023 року через онлайн-канали та соціальні мережі було продано понад 10 000 упаковок снеків для крикету. Наразі вони є на полицях офлайн-магазинів Fine Life, BRG, Nam An, а також потрапили до Aeon, Kohnan та Circle K.

Представник FoodMap, пан Май Тхань Тай, оцінив, що це новий продукт, але він отримав широке сприйняття молодими споживачами з відкритим розумом та сучасним способом життя. «Це підтверджується тим фактом, що продукт зараз добре продається в магазинах, супермаркетах та онлайн-каналах», – сказав він.

Деякі роздрібні торговці також починають бачити ефект. BRG заявили, що вони мають високі очікування щодо цього унікального продукту з красивою упаковкою, що викликає цікавість у споживачів.

Однак, окрім підкорення допитливих, популяризація його серед широкої публіки все ще непроста через незнайомство з вживанням комах. «Домогосподарки все ще бояться і не мають великого досвіду», – сказав представник мережі Finelife.

За словами роздрібних торговців, продукт підходить для людей, які харчуються чисто (надають перевагу рослинній їжі, зерновим, пісному білку), дотримуються «кето»-дієти (харчуються з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом корисних жирів) або потребують перекусу під час фізичних вправ, але бренд ще не відомий багатьом людям. Навіть на прилавку розмір упаковки менший, ніж у інших брендів снеків, тому його важко помітити.

Цілі сушені снеки з цвіркунів покриті снековим тортом для реклами. Фото надано персонажем .

Опитуючи реакцію, Нгок Біч сказала, що 30% споживачів позитивно поставилися до продукту та використовували його, 20% поставилися нейтрально, а 50% відмовилися його використовувати. «З огляду на цей результат, наше завдання — обслуговувати групу 30%, запускати нові продукти для завоювання групи 20% і дозволяти ринку поступово завойовувати групу 50%», — запропонувала вона.

Згідно з планом, протягом наступних 6 місяців вона запустить нові розміри упаковки, додавши такі смаки, як барбекю, лемонграс чилі та оригінальний. Після цього вони виготовлятимуть снеки з порошку цвіркунового протеїну. Дебютним продуктом стартапу є цілі сушені цвіркунові снеки, які Біч називає «хардкорними». Тому, якщо клієнти їх приймуть, продукти з цвіркунового протеїну матимуть більше шансів на перемогу.

«Rec Rec повинна мати програму дегустації та консультацій щодо продукту, яка б підкреслювала унікальні особливості, щоб клієнти могли легко зрозуміти інформацію та швидше отримати доступ до продукту», – запропонував представник BRG.

Statista прогнозує, що ринок снеків у В'єтнамі зростатиме на 8,93% щорічно протягом наступних п'яти років, досягнувши розміру 8,91 мільярда доларів США до 2028 року. FoodMap оптимістично налаштований щодо зростання попиту на здорове харчування, що сприятиме збільшенню темпів повернення покупців снеків з цвіркунів. «Я вважаю, що всього за 4-5 років споживання продуктів, виготовлених з цвіркунів або інших екологічно чистих альтернативних білків, стане дуже популярним», – сказав Тхань Тхай.

Подорож до підкорення внутрішнього ринку щойно розпочалася, але цей стартап проактивно націлився на міжнародний ринок. Щоб перевірити реакцію, у березні вони оголосили про краудфандинговий захід у розмірі 10 000 доларів США на американській платформі Indiegogo. Раунд збору коштів швидко завершився через 3 дні, і гроші почали надходити від користувачів з 5 країн, включаючи США, Сінгапур та Австралію.

«Якщо ми розвинемося на повну потужність і докладемо всіх зусиль у визначеному напрямку, ми сподіваємося, що компанія отримає справедливу оцінку та буде на одному рівні з компаніями, що займаються виробництвом снеків та продуктів харчування, як на інших ринках США, Європи та Індії», – сподівається Нгок Біч.

Телекомунікації

Посилання на джерело: https://vnexpress.net/van-cuoc-cua-startup-viet-lam-snack-tu-de-4612450.html