Інвестувавши понад мільярд донгів у виробництво крикетних снеків та продавши понад 10 000 упаковок за перший місяць, Rec Rec мріє популяризувати серед в'єтнамців продукти на основі комах, але це нелегко.
«Снеки завжди мали погану репутацію нездорових продуктів та продуктів з недостатньою кількістю поживних речовин. Це наша можливість створити нову гілку: здорові снеки», – сказав Нгуєн Хонг Нгок Біч (Бікі Нгуєн), співзасновник Rec Rec.
За даними німецької онлайн-платформи даних Statista, ринок снеків у В'єтнамі оцінюється приблизно в 5,81 мільярда доларів. Вони сподіваються захопити частку цього ринку завдяки споживачам, які полюбляють здорові снеки. Замість використання крохмалю, Нгок Біч та однодумці об'єднали свої кошти для виробництва снеків з м'яса цвіркуна.
Хоча Біч не новачок у крикетній індустрії, її амбіції нелегко досягти. Вона є співзасновницею та директором з розвитку бізнесу CricketOne, виробника та експортера крикетного протеїну, який здійснює оптові продажі на 20 ринках. Заснована у 2017 році, компанія є другою у світі , яка отримала нову харчову сертифікацію від Європейської Комісії, що дозволяє їй продавати свою продукцію по всьому ЄС.
Незважаючи на свою репутацію за кордоном, назва компанії була незнайомою в'єтнамцям. Між 2016 і 2018 роками вони шукали можливості на внутрішньому ринку, але безуспішно. Найбільшою перешкодою було непопулярне використання комах як їжі. «Ми звернулися до багатьох харчових компаній, щоб представити наш продукт, але їм було важко погодитися», – сказала вона.
Не відмовляючись від свого наміру продавати м’ясо цвіркунів в’єтнамцям, її мотивація знову спалахнула, коли за останні два роки експорт цілих цвіркунів для перекусів різко зріс у Північній Америці та Європі. Вважаючи, що це слушний час для дій, Біч більше не могла просто стукати у двері харчових компаній, як раніше. «Я маю діяти сміливіше», – сказала вона собі.
Нгуєн Хонг Нгок Біч (Бікі Нгуєн), співзасновник Rec Rec. Фото надано суб'єктом зйомки .
Тому вони вирішили самостійно виробляти снеки для цвіркунів. Для розповсюдження вони почали співпрацювати з FoodMap, платформою електронної комерції, що спеціалізується на сільськогосподарській продукції, починаючи з вересня 2022 року. Дві сторони домовилися внести один мільярд донгів у співвідношенні 50 на 50 для створення Rec Rec. Вони також надали персонал для фаз 1 та 2, щоб працювати безпосередньо разом з незалежною командою проекту.
Спочатку команда засновників мала намір зосередитися на спеціалізованих продуктах. Але після дослідження вони вирішили орієнтуватися на масовий ринок снеків. «Ми вирішили зробити все правильно, від стандартів якості та упаковки до смаку, щоб ми могли конкурувати та виділятися на полицях супермаркетів поруч із існуючими брендами снеків», – сказав Біч.
Тільки коли вони почали над цим працювати, вони усвідомили, наскільки це складно. Найскладніше було дослідити та розробити повноцінний продукт, від смаку до зовнішнього вигляду. Щоб визначити цільовий ринок, ситуації, в яких продукт використовуватиметься, цінову політику та впізнаваність бренду, вони провели численні дослідження ринку з різними групами клієнтів та віковими діапазонами.
В результаті вони зрозуміли, що перекуси – це культура, а не просто щось, що їдять, щоб втамувати голод. «Люди можуть і хочуть перекусити постійно, незалежно від того, ситі вони чи ні, сумні вони чи щасливі, самі вони чи з іншими», – розповідав Біч.
Однак, снеки у В'єтнамі переважно виготовляються з крохмалів, таких як картопля, пшеничне борошно, рисове борошно та кукурудзяне борошно. Різниця між брендами полягає у формі, текстурі та приправах. Загальним недоліком є те, що їх часто позначають як «бідні за харчовою цінністю».
Команда Біча вважає, що їхній продукт, використовуючи цілих цвіркунів без рослинної олії, має чудові переваги для здоров'я. «Кожен пакетик Rec Rec містить 14-15 г білка, що еквівалентно порції білка для дорослої людини на один прийом їжі, а також вітаміни та мінерали», – сказав співзасновник. Щоб зробити продукт смачним, їхні сушені цілі цвіркуни змішуються з трьома смаками: васабі, солоне яйце та сир.
Снеки виробляються на фабриці CricketOne з використанням існуючого обладнання та сировини, з максимальною потужністю 100 000 пакетів на тиждень. «Збільшення виробництва абсолютно не є проблемою, оскільки поточна виробнича потужність CricketOne становить 45 тонн сировини на місяць, яка до липня зросте до 150 тонн на місяць», – сказав Біч.
Від початку продажу у лютому 2023 року через онлайн-канали та соціальні мережі було продано понад 10 000 упаковок крикетних снеків. Тепер вони також доступні на полицях офлайн-магазинів Fine Life, BRG та Nam An, а також потрапили до Aeon, Kohnan та Circle K.
За словами Май Тхань Тая, представника FoodMap, це новий продукт, але він отримав широке сприйняття серед молодих споживачів з відкритим розумом та сучасним способом життя. «Це підтверджується тим фактом, що продукт зараз добре продається в магазинах, супермаркетах та онлайн-каналах», – сказав він.
Деякі роздрібні торговці також починають бачити ефект. BRG заявила, що має високі очікування щодо цього унікального продукту з його привабливою упаковкою, яка викликає цікавість споживачів.
Однак, окрім приваблення допитливих, популяризація цієї страви серед широкої громадськості залишається складною через незвичність вживання комах. «Домогосподарки досі вагаються і не мають великого досвіду в їжу», – сказав представник мережі Finelife.
За словами роздрібних торговців, продукт підходить для тих, хто дотримується «здорової» дієти (надаючи пріоритет рослинній їжі, зерновим та пісному білку), «кето»-дієти (з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом корисних жирів) або тим, кому потрібен перекус під час тренувань, але бренд ще не широко відомий. Навіть на прилавку упаковка менша, ніж у інших брендів снеків, що ускладнює її виявлення.
Цілі сушені цвіркуни зверху посипаються своєрідним кексом у рекламних цілях. (Фото надано суб'єктом зйомки)
Опитуючи реакцію споживачів, Нгок Біч зазначила, що 30% схвально поставилися до продукту та використовували його, 20% поставилися нейтрально, а 50% відмовилися його використовувати. «З огляду на ці результати, наше завдання — обслуговувати групу 30%, запускати нові продукти, щоб завоювати прихильність групи 20%, і дозволити ринку поступово завоювати прихильність 50%», — запропонувала вона як стратегію.
Згідно з планом, протягом наступних шести місяців вона запустить новий розмір упаковки та додасть такі смаки, як барбекю, лемонграс чилі та оригінальний. Після цього вони перейдуть до виробництва снеків з порошку цвіркунового протеїну. Дебютним продуктом стартапу є цілі сушені цвіркунові снеки, які Біч називає «хардкорним» продуктом. Тому, якщо клієнти його приймуть, продукти, виготовлені з цвіркунового протеїну, матимуть більше шансів на успіх.
«Rec Rec повинна мати програму дегустації та консультацій щодо продуктів, яка б підкреслювала унікальні особливості, щоб клієнти могли легко зрозуміти інформацію та швидше отримати доступ до продукту», – запропонував представник BRG.
За прогнозами Statista, в'єтнамський ринок снеків зростатиме щорічно на 8,93% протягом наступних п'яти років, досягнувши 8,91 мільярда доларів до 2028 року. FoodMap оптимістично налаштований щодо зростання попиту на здорове харчування, що призведе до високого рівня повторних покупок снеків із цвіркунів. «Я вважаю, що приблизно через 4-5 років споживання продуктів, виготовлених із цвіркунів або інших екологічно чистих альтернатив білку, стане дуже популярним», – сказав Тхань Тай.
Шлях до підкорення внутрішнього ринку тільки розпочався, але цей стартап активно орієнтується на міжнародний ринок. Щоб оцінити реакцію, у березні вони зібрали 10 000 доларів США за допомогою краудфандингу на американській платформі Indiegogo. Раунд фінансування швидко завершився через 3 дні завдяки внескам від користувачів з 5 країн, включаючи США, Сінгапур та Австралію.
«Якщо ми розвинемося на повну потужність і докладемо всіх зусиль у визначеному напрямку, ми сподіваємося, що компанія отримає справедливу оцінку, нарівні з компаніями, що займаються виробництвом снеків та продуктів харчування, на інших ринках США, Європи та Індії», – очікує Нгок Біч.
Телекомунікації
Посилання на джерело
Коментар (0)