У В'єтнамі є 9 ресторанів з однією зіркою Мішлен

(Ден Трі) - Увечері 5 червня в Данангу відбулося оголошення та церемонія нагородження ресторанів і закусочних, обраних цього року гідом Мішлен.

Загалом 181 заклад у трьох містах : Ханої , Дананг та Хошимін були відзначені гідом Мішлен у різних категоріях.

Окрім найпрестижнішої нагороди «зірка Мішлен», гід також присуджує Michelin Guide Special Awards (спеціальні нагороди); Michelin Guide Selected (ресторани, рекомендовані Мішлен) та Bib Gourmand (ресторани зі смачною їжею, доступними цінами).

109 ресторанів, рівномірно розподілених по трьох містах, були відзначені в категорії Michelin Selected, серед яких було 14 нових назв.

Ресторани та заклади харчування цього року відзначені зіркою Michelin (Фото: Huy Hoang).

Цього року список переможців у номінації «смачна їжа за доступними цінами» зріс до 63 локацій, включаючи 9 нових ресторанів: 5 у Ханої та 4 у Данангу . У Хошиміні не було зафіксовано жодного нового ресторану у вищезазначеному списку.

Примітно, що серед 9 ресторанів, які цього року отримали одну зірку Мішлен, є один ресторан, який був удостоєний однієї зірки вперше, коли його було відзначено, та один ресторан підвищеного рейтингу порівняно з минулим роком: ресторан Ciel та ресторан CoCo Dining. Це 2 ресторани, розташовані в Хошиміні.

Серед них, CoCo Dining було підвищено до однієї зірки після двох років поспіль у категорії Michelin Selected (включаючи 2023 та 2024 роки).

«Це перший раз, коли ми отримали таку честь», – поділився шеф-кухар Во Тхань Вуонг з ресторану CoCo Dining.

Примітно, що ресторани Ханоя, які були відзначені, в основному спеціалізувалися на традиційній кухні та сільському декорі. Відомі ресторани столиці, що подають фо, вермішель з вугром та рисові роли, продовжують бути у списку цього року, такі як Tien pho, Cham chicken pho, Chan Cam eel vermicelli (Hoan Kiem), рисові роли Mrs. Xuan's, рисові роли Mrs. Hoanh's...

«Ми пишаємося збільшенням кількості ресторанів, відзначених зірками Мішлен, цього року, а також появою нового покоління талановитих молодих шеф-кухарів», – сказав Гвендаль Пулленнек, міжнародний директор гідів Мішлен.

Рисові рулети пані Сюань у Ханої були відзначені у списку ресторанів, рекомендованих гідом Мішлен (ілюстрація: Toan Vu).

Пані Фам Тхі Біч Хан, власниця двох закладів у Ханої, включаючи Quan an Ngon та Ngon Garden, висловила свою гордість за те, що ресторан третій рік поспіль отримав звання Michelin Selected (ресторан, рекомендований гідом Michelin).

Пані Хань зазначила, що це результат невпинних зусиль групи, до складу якої входять шеф-кухарі, персонал ресторану, менеджери, команда логістики та компанія, що стоїть за цим. Тричі поспіль відзначення є важливою віхою та чудовою мотивацією для бізнесу продовжувати вдосконалюватися та розвиватися.

«Визначення місії як посла в'єтнамської кухні стало ключовим елементом, якого ми дотримуємося протягом багатьох років. У контексті туризму, тісно пов'язаного з кухнею, обрання Мішлен — це чудова можливість глибше просувати в'єтнамську кухню та культуру серед іноземних друзів».

Це не лише честь для ресторану, а й крок вперед на шляху до знайомства світу з в'єтнамською кухнею», – сказав представник Ngon Garden.

Зірки Мішлен вимірюють рівень досконалості та унікальності ресторану. «Зірки» – це система оцінювання в гіді Мішлен, від однієї зірки (дуже добре) до трьох зірок (найвищий рівень).

Ресторани, відзначені зірками Мішлен, вважаються кулінарними закладами високого класу, де клієнти можуть насолодитися чудовою їжею, приготованою талановитими шеф-кухарями.

Одна зірка дається ресторану, який «має якісну їжу, якою варто зупинитися, щоб насолодитися».

Дві зірки означають, що «ресторан має чудову якість їжі, вартий відвідування».

Три зірки (найвища) – це коли «якість їжі настільки чудова, що варто запланувати поїздку, щоб насолодитися нею».

Джерело: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm