У В'єтнамі є 9 ресторанів, які були нагороджені зіркою Мішлен.

(Газета Dan Tri) - Увечері 5 червня в Данангу відбулася церемонія нагородження ресторанів та закладів харчування, обраних цього року гідом Мішлен.

Загалом 181 заклад у трьох містах : Ханої , Данангі та Хошиміні – були відзначені гідом Мішлен у різних категоріях.

Окрім престижної зірки Мішлен, путівник також присуджує спеціальні нагороди Michelin Guide Special Awards; Michelin Guide Selected (ресторани, рекомендовані Michelin); та Bib Gourmand (ресторани зі смачною та доступною їжею).

109 ресторанів, розташованих у трьох містах, були відзначені в категорії Michelin Selected, з них 14 нових учасників.

Ресторани та заклади харчування цього року відзначені зіркою Michelin (Фото: Huy Hoang).

Цього року список переможців у номінації «смачна та доступна їжа» зріс до 63 закладів, включаючи 9 нових закладів харчування: 5 у Ханої та 4 у Данангу . У Хошиміні до списку не додано жодного нового ресторану.

Примітно, що серед 9 ресторанів, які цього року отримали зірку Мішлен, один отримав зірку під час своєї першої появи у списку відбору, а два ресторани, Ciel та CoCo Dining, підвищили свій рейтинг порівняно з попереднім роком. Обидва ресторани розташовані в Хошиміні.

Зокрема, ресторан CoCo Dining отримав підвищення до однієї зірки після того, як два роки поспіль (2023 та 2024) перебував у категорії Michelin Selected.

«Ми вперше отримали таку честь», – поділився шеф-кухар Во Тхань Вуонг з ресторану CoCo Dining.

Примітно, що ресторани Ханоя, що отримали нагороду, в основному зосереджені на традиційній кухні та сільському декорі. Відомі заклади харчування, що подають фо, вермішель з вугром та рисові роли у столиці, продовжують бути у списку цього року, такі як Фо Тьєн, Фо Га Чам, вермішель з вугром Чан Кам (район Хоан Кієм), рисові роли Ба Суан, рисові роли Ба Хоань тощо.

«Ми пишаємося тим, що цього року кількість ресторанів, відзначених зірками Мішлен, зростає, а також з’являється талановите нове покоління шеф-кухарів», – сказав Гвендаль Пулленнек, міжнародний директор гідів Мішлен.

Рисові рулети пані Сюань у Ханої були відзначені у списку ресторанів, рекомендованих гідом Мішлен (ілюстративне фото: Toan Vu).

Пані Фам Тхі Біч Хан, власниця двох закладів у Ханої, Quan An Ngon та Ngon Garden, висловила свою гордість як один із ресторанів, що третій рік поспіль отримує нагороду Michelin Selected (рекомендовану гідом Michelin).

Пані Хань зазначила, що це результат невпинних зусиль команди, до складу якої входять шеф-кухарі, персонал ресторану, менеджери, логістичний персонал та компанія, що стоїть за цим бізнесом. Тричі поспіль відзначення є важливою віхою та чудовою мотивацією для бізнесу продовжувати вдосконалюватися та розвиватися.

«Визначення нашої місії як послів в'єтнамської кухні стало ключовим елементом, якого ми дотримуємося протягом багатьох років. У контексті туризму, тісно пов'язаного з їжею, обрання Мішлен — це чудова можливість глибше просувати в'єтнамську кухню та культуру серед іноземних друзів».

«Це не лише честь для ресторану, а й крок вперед у нашій подорожі до знайомства світу з в'єтнамською кухнею», – поділився представник саду Нгон.

Зірки Мішлен оцінюють досконалість та унікальність ресторану. «Зірки» – це система оцінювання в гіді Мішлен, яка варіюється від однієї зірки (дуже добре) до трьох зірок (вищий рівень).

Ресторани, відзначені зірками Мішлен, вважаються кулінарними закладами високого класу, де відвідувачі можуть насолодитися вишуканими стравами, приготованими талановитими шеф-кухарями.

Одну зірку ресторану було присуджено за «смачну їжу, якою варто завітати, щоб насолодитися».

Дві зірки означають «ресторан з чудовою якістю їжі, який варто відвідати».

Три зірки (найвища оцінка) означають «відмінну якість їжі, варто спланувати поїздку, щоб відчути це особисто».

Джерело: https://dantri.com.vn/du-lich/viet-nam-co-9-nha-hang-dat-mot-sao-michelin-20250605233412764.htm