Для чого використовується яєчна шкаралупа?

SKĐS - Яєчна шкаралупа є природним джерелом кальцію та багата на мінерали. Деякі дослідження показують, що порошок яєчної шкаралупи може підтримувати здоров'я кісток. Однак не всі окремі дані про її користь мають достатні наукові докази.

Яйця – це звичний продукт у щоденному раціоні, який забезпечує високоякісний білок разом із багатьма необхідними вітамінами та мінералами для організму. Яєчну шкаралупу часто викидають, але насправді вона містить значну кількість мінералів, особливо кальцію.

Зміст

• 1. Використання яєчної шкаралупи
• 1.1 Яєчна шкаралупа є природним джерелом кальцію.
• 1.2 Сприяє підтримці здоров'я кісток
• 1.3 Підтримка здоров'я суглобів
• 1.4 Сприяння використанню природних мінеральних ресурсів у харчових продуктах.
• 2. Як додати яєчну шкаралупу
• 3. Деякі ризики, про які слід знати, використовуючи яєчну шкаралупу

За словами лікаря традиційної медицини доктора Тран Нгок Ке (Асоціація традиційної медицини Куанг Трі ), у традиційній китайській медицині шкаралупу курячих яєць називають «ке ту ксак », а оболонка, що оточує шкаралупу, також відома як « фуонг хоанг і ». Лікувальні властивості шкаралупи курячих яєць включають злегка солодкий смак, нейтральний характер та такі основні ефекти, як зупинка кровотечі, сприяння регенерації тканин (загоєння ран), нейтралізація шлункової кислоти та доповнення кальцію…

1. Використання яєчної шкаралупи

1.1 Яєчна шкаралупа є природним джерелом кальцію.

Яєчна шкаралупа складається переважно з карбонату кальцію, а також невеликої кількості білка та інших органічних сполук. Карбонат кальцію є найпоширенішою формою кальцію в природі, яка міститься в молюсках, коралових рифах та вапняку. Це також найдешевша та найпоширеніша форма кальцію в харчових добавках. В середньому 1 грам яєчної шкаралупи може забезпечити приблизно 380–400 мг кальцію. Порошок яєчної шкаралупи традиційно використовувався як добавка кальцію в харчових продуктах та поживних речовинах.

Згідно з даними Управління харчових добавок Національних інститутів охорони здоров'я США, рекомендована добова норма споживання кальцію для дорослих зазвичай становить близько 1000–1200 мг, залежно від віку та статі. Тому навіть невелика кількість порошку яєчної шкаралупи може забезпечити значну кількість кальцію.

Для людей з низьким вмістом молочних продуктів, низьким вмістом дрібної риби, яку їдять цілою, або з підвищеною потребою в кальції, порошок яєчної шкаралупи може розглядатися як потенційна добавка.

Яєчна шкаралупа є багатим природним джерелом кальцію.

1.2 Сприяє підтримці здоров'я кісток

Кальцій – життєво важливий мінерал для структури кісток і зубів. Організм використовує кальцій для підтримки формування кісток, регенерації кісток та обмеження вікової втрати кісткової маси. Деякі дослідження показують, що порошок яєчної шкаралупи може підтримувати мінеральну щільність кісток, особливо у людей похилого віку або жінок у постменопаузі. У кількох клінічних випробуваннях добавки з порошком яєчної шкаралупи разом з вітаміном D та магнієм покращували показники, пов'язані з метаболізмом кісток.

Окрім кальцію та білка, яєчна шкаралупа також містить невелику кількість інших мінералів, таких як стронцій, фтор, магній та селен. Подібно до кальцію, ці мінерали можуть сприяти здоров'ю кісток.

Однак слід зазначити, що ця користь спостерігається переважно у вигляді обробленого порошку яєчної шкаралупи, який відповідає стандартам, і не означає, що вживання сирої яєчної шкаралупи безпосередньо дасть такий самий ефект.

1.3 Підтримка здоров'я суглобів

Окрім твердої шкаралупи, яйце також має тонку внутрішню мембрану. Деякі нещодавні дослідження зосереджувалися на мембрані шкаралупи яйця, а не на самому шарі карбонату кальцію.

У звіті, опублікованому у 2024 році, було показано, що вживання добавок з оболонкою яєчної шкаралупи (не твердої шкаралупи) може допомогти зменшити біль та покращити рухливість у людей з остеоартритом коліна. Тому, читаючи інформацію про те, що «яєчна шкаралупа корисна для суглобів», користувачам потрібно чітко розрізняти порошок яєчної шкаралупи та оболонку яєчної шкаралупи .

1.4 Сприяння використанню природних мінеральних ресурсів у харчових продуктах.

Дослідження застосування яєчної шкаралупи в мінеральних добавках привертають увагу в багатьох країнах. Однак це контрольоване застосування в харчових технологіях або харчових добавках, а не загальна рекомендація про те, що всі повинні вживати яєчну шкаралупу щодня.

Добавки з порошком яєчної шкаралупи та вітаміном D допомагають покращити показники, пов'язані з метаболізмом кісток.

2. Як додати яєчну шкаралупу

Порошок яєчної шкаралупи можна приготувати вдома або придбати в магазині. Якщо ви готуєте його самостійно, яєчну шкаралупу слід ретельно промити, прокип’ятити, щоб зменшити ризик бактеріального зараження, потім висушити та дуже дрібно подрібнити. Для видалення великих шматочків можна використовувати ступку з товкачиком, м’ясорубку або сито. Дрібне подрібнення допомагає мінімізувати ризик пошкодження слизових оболонок рота, горла та травного тракту під час вживання.

Після обробки порошок яєчної шкаралупи можна змішувати з їжею або розчиняти у воді. Деякі дослідження зазначають, що порошок яєчної шкаралупи можна додавати до таких страв, як хліб, локшина або деякі оброблені харчові продукти.

Дослідження показують, що кальцій з яєчної шкаралупи добре засвоюється та може підтримувати здоров'я кісток, особливо у людей з дефіцитом кальцію в раціоні або з ризиком остеопорозу. Однак перед регулярним вживанням, особливо людям із захворюваннями нирок, серцево-судинними захворюваннями або тим, хто приймає тривалі ліки, рекомендується проконсультуватися з лікарем або дієтологом.

3. Деякі ризики, про які слід знати, використовуючи яєчну шкаралупу

Яєчна шкаралупа їстівна, якщо її правильно обробити. Однак вживання цілої яєчної шкаралупи безпосередньо може становити певні ризики:

• Гострі шматочки шкаралупи можуть пошкодити слизові оболонки рота, горла або травного тракту.
• Неочищена яєчна шкаралупа може містити бактерії, зокрема сальмонелу .
• Надмірне споживання може збільшити споживання кальцію, спричинити запор, дискомфорт у травленні або збільшити ризик утворення каменів у нирках у людей з факторами ризику.

Яєчна шкаралупа може бути багатим природним джерелом кальцію та мати потенціал для підтримки здоров'я кісток. Однак яєчну шкаралупу не слід розглядати як заміну медикаментозного лікування. Для більшості здорових людей безпечнішим і простішим способом доповнення кальцію є збалансоване харчування, що включає молочні продукти, йогурт, дрібну рибу, яку вживають цілою з кістками, тофу та зелені овочі.

Будь ласка, перегляньте відео для отримання додаткової інформації:

Джерело: https://suckhoedoisong.vn/vo-trung-co-tac-dung-gi-169260509185349737.htm