Сад бетельних горіхів залишається вічно зеленим.

У моєму саду ростуть сотні бетельових дерев, які забезпечують пишну зелену тінь протягом усіх чотирьох пір року. Моє дитинство було тісно пов'язане з цим садом бетелю протягом усіх чотирьох пір року...

Протягом усіх чотирьох пір року бетельова пальма відкидає пишний зелений відтінок. (Фото: газета Dan Tri ).

Тоді моя родина володіла найгарнішим садом бетелю в селі Трі Єн (тепер Гамлет 8, комуна Кім Хоа, район Хыонг Сон). Кожне дерево було пухким, прямим і гладеньким від стовбура до верхівки. Листя було схоже на зелені мітли, що шелестять на вітрі. Ясними ранками збиралися зграї сорок і співали, наповнюючи сад своїми радісними піснями.

Найрадісніший час – це фестиваль Цінмін у березні, коли розквітають квіти бетелю. У цей час збираються не лише сороки, а й горобці, співачки, чорні дрозди та цибульки, які співають та чистять своє пір'я серед запашного цвітіння бетелю.

Грона білих квітів бетелю, змішані з легким нальотом нічної роси, такі ж прекрасні, як намистини. (Фото: газета Dan Tri ).

У моєму саду ростуть сотні бетельових дерев, їхня пишна зелена тінь вкриває землю цілий рік. Моє дитинство було переплетене з цим бетельовим садом протягом усіх чотирьох пір року. Навесні я з нетерпінням чекав дня, коли розквітнуть квіти бетелю. Ми з друзями збиралися під деревами, граючи в безліч веселих ігор. Коли бетельове дерево було готове до цвітіння, зовнішній покрив розривався і падав на землю, відкриваючи грона білих квітів, забарвлених росою, таких же прекрасних, як намистинки. Аромат квітів бетелю пронизував увесь сад. Квіти залишалися на дереві близько кількох тижнів, перш ніж впасти на землю. Після школи мій сад наповнювався радісним сміхом друзів. Під бетельовими деревами ми використовували низькороглі бамбукові стебла, щоб зробити каркас будинку, зрізали бананове листя, щоб покрити його дахом, збирали лушпиння бетелю, щоб зробити човни, збирали квіти бетелю, щоб зробити рис, використовували шкаралупу качиних яєць як горщики та розводили вогнище з трьох маленьких каменів, щоб зварити рис з квітів бетелю. Ох! Ці невинні дитячі спогади, такі кумедні та химерні.

З настанням літа сад бетелю лунав цвіріньканням цикад, що змішувалося з ніжним воркуванням голубів з полів. У сліпучому, мерехтливому сонячному світлі сад бетелю моєї родини залишався затіненим... У цей час багато молодих плодів опало, а дерева бетелю були вкриті опалим старим листям. Ми часто збирали ці молоді плоди, щоб грати в класики або використовувати їх як «боєприпаси» для заряджання в імпровізовані гармати... Ми з друзями ділилися на команди, влаштовували імітаційні битви та ганялися один за одним під деревами бетелю. Час від часу кілька дерев бетелю скидали старе листя. Коли ми чули «плеск» падіння листя, усі кидалися хапати його. Щоразу, коли оболонки змінювали колір із зелених на темно-жовті, гілки та листя в'яли, а на дереві бетелю проростав новий шар оболонок, щоб замінити старі... У часи до появи електрики в моєму селі всі намагалися зробити віяло з оболонки бетелю. Сім'ї, які не мали відер для води, брали оболонку бетельового горіха, розрізали її та сплітали разом, щоб зробити відро. Найзручніший спосіб загорнути рисові кульки – це пальмове листя; вони і ароматні, і жувальні. Щоліта люди в селі приходять просити у моєї мами трохи.

З настанням осені грона бетелю з круглими яйцеподібними плодами ставали яскраво-зеленими, а на кожному горішку виднівся маленький круглий горошок, схожий на квасолину. Мій батько ходив у сад оглядати кожне дерево, оцінюючи за кольором плодів, щоб визначити, стиглі вони чи нестиглі, перш ніж збирати врожай.

У моєму рідному місті жовтень — це місяць багатьох весіль. Традиційно, окрім святкового столу, який готує родина нареченого для родини нареченої, — який включає свинячу голову, листя бетеля, тістечка та фрукти, — завжди додають свіжий горіх бетеля. Горіхи бетеля моєї родини дуже гарні, тому багато сімей приходять їх купити.

Мій батько ходив у сад оглядати кожне дерево, оцінюючи за кольором плодів, щоб знати, стиглі вони чи нестиглі, перш ніж зірвати їх... (Фото: газета Dan Tri ).

Наприкінці жовтня моя сім'я почала збирати бетель. Щодня по обіді ми з братом ходили з батьком у сад збирати їх. Збирати бетель було просто; нам потрібно було лише піднятися по драбині. Нам навіть не потрібно було дотягуватися до останньої сходинки; серп, вигнутий, як знак питання, вже торкався в'язки горіхів. Після швидкого «зрізання» важка в'язка горіхів відривалася від дерева. Батько спокійно опускав серп, а ми з братом, вже стоячи напоготові, ловили в'язки та акуратно розкладали їх на землі. Тихо батько збирав урожай в середньому з 10-15 дерев бетеля щодня.

Під час сезону збору бетелю вся моя родина вирує роботою. Двір заповнений в'язками бетелю, і щовечора після вечері мої батьки та моя старша невістка, кожен з олійною лампою, гострим ножем та великим кошиком, сідають, щоб зібрати їх. Усі в моїй родині, від батьків до старшої невістки, швидко та ефективно орудують ножем. Лише за одну ніч усі бетелі, зібрані в саду, швидко та акуратно обробляються.

Під час сезону збору бетелю всі з нетерпінням чекають сонячних днів, щоб висушити горіхи. На жаль, зима приносить більше дощів і холодів, ніж теплих сонячних днів. Після збору бетелю, якщо він не отримує достатньо сонячного світла, його потрібно висушити, щоб запобігти утворенню плісняви. Щоб отримати хрусткі, ароматні сушені бетелю, мій батько часто не спав до другої години ночі в багато зимових ночей, розпалюючи вогонь на вугіллі та ретельно стежачи за кожною партією палаючого вугілля. Сушильний пристрій був сплетений з товстих, щільних бамбукових смуг, схожих на плетений килимок, круглої форми, заввишки близько одного метра. Два кінці міцного бамбука були посилені товстим ротангом, який мої селяни зазвичай називали «сушильною камерою для бетелю». Перед кожною сушильною сесією мій батько насипав миску з кухонним попелом посеред кімнати, додавав розпалене вугілля, ставив всередину «сушильну камеру для бетелю» та щільно накривав її підносом зі свіжими бетелю. Приблизно щогодини, коли вогонь на вугіллі згасав, мій батько виймав лоток із сушеними бетельовими горіхами, потім продовжував роздувати вогонь, додавав нову порцію вугілля та висушував новий лоток бетельових горіхів. Щозимової ночі мій батько висушував три лотки свіжих бетельових горіхів, кожен з яких сушив тричі. Протягом багатьох років, цілий тиждень, безперервно йшов дощ, і кожен лоток бетельових горіхів доводилося сушити десятки разів, перш ніж він ставав хрустким і сухим.

Щоразу, коли я повертаюся до рідного міста, проходячи повз старі стежки та сади, я дуже сумую за своїм дитинством під пишною зеленою тінню бетельних дерев... (Фото: Інтернет ).

Завдяки старанності моїх батьків, їхній звичці пізно лягати спати та рано прокидатися, а також їхньому садівничому мисленню, вони щороку збирали від п'яти до семи банок сушених горіхів бетелю. У ті часи сушені горіхи бетелю вважалися особливим сільськогосподарським продуктом. Ще до початку сезону збору горіхів бетелю пані Лан із Сон Чунга, пані Трі, пані Нам із Чоя... приходили до мене додому, щоб «зарезервувати» їх заздалегідь. Горіхи бетелю завжди продавалися за хорошими цінами, і моя сім'я не лише забезпечувала достатньо їжі, одягу та шкільного приладдя для дорослішання всіх шести братів і сестер, але й допомагала багатьом родичам і друзям у селі пережити невдалі березневі місяці.

Мій старий сімейний сад тепер має нового власника, а мої батьки давно померли. Але щоразу, коли я повертаюся до рідного міста та проходжу повз стару стежку та сад, я дуже сумую за своїм дитинством під пишною зеленою тінню бетелевих дерев.

Грудень 2023 року

Фан Тхе Цай

Джерело: https://baohatinh.vn/van-hoc/vuon-cau-xanh-mai/260892.htm