Це важлива подія перед відкриттям першого В'єтнамського фестивалю рису у 2025 році. Захід не лише шанує традиційні кулінарні цінності, але й поширює творчий дух в'єтнамських кухарів.
Серед 100 страв-рекордсменів є видатні страви з усієї країни: кислий фо з Лао Кай, фо з качкою Као Банг, фо з яловичиною Нам Дінь, сухий фо з Гіа Лай, фо з артишоками Далат, рисова локшина з крабом Хай Фонг, вермішель з креветками Ха Лонг, рибний суп Куїнь Кой, вермішель з ханойського сома, булочка Бун Тханг, крабова вермішель, локшина Куанг з куркою Фу Чьєм, локшина Куанг з жаб'ячою начинкою, као Лау з Хой Ан, рибна вермішель з Куї Нхон, суп з локшиною Фу Єн з цибулею, рибна вермішель Кан Тхо, вермішель Ха Тьєн Кен, рисова локшина Мі Тхо, рибна вермішель Мі Тхо, гостра яловича вермішель Бак Льєу, вермішель з риби Ка Мау з змієголовою рибою...
Пані Тран Тхі Х'єн Мін, віце-президент Асоціації професійних кухарів Сайгону, Асоціації туризму міста Хошимін, зазначила, що приготування 100 страв з рисової локшини – це не лише технічний виклик, а й спроба розпізнати традиційні цінності через знайомі страви.
Кожна страва готується вручну досвідченими майстрами та кухарями, що гарантує збереження кулінарного духу регіону, водночас залишаючись креативним та відповідно до сучасних тенденцій.
Вміле поєднання традиційних технік приготування та сучасної подачі не лише збагачує колекцію страв, але й створює сильну привабливість для публіки та іноземних туристів.
Представниця оргкомітету, пані Нгуєн Тхі Бінь, директорка акціонерного товариства з виробництва, торгівлі та послуг «Нгуєн Бінь», зазначила, що вона дуже цінує можливість супроводжувати В'єтнамський фестиваль рисового борошна, щоб поширити кулінарну квінтесенцію та цінність традиційних в'єтнамських страв.
За її словами, кожен конкурс і кожна кулінарна програма вшанування сприяє вихованню гордості та надихає спільноту молодих шеф-кухарів продовжувати творити на основі місцевих кулінарних цінностей.
Після рекордної активності, 1-й Фестиваль рисової нитки відкриється сьогодні ввечері (20 листопада) і, як очікується, принесе відвідувачам багато захопливих вражень.
Організатори зазначили, що цьогорічна програма поділена на багато визначних зон, таких як: зона реєстрації з борошномельним млином та «гігантською» моделлю з трьох мисок локшини діаметром 80 см (фо, бун мам, бун бо Хюе); зона традиційних ремесел, де демонструється приготування бань там та витягування локшини вручну; зона кулінарного досвіду з десятками стендів, де представлені такі страви, як ханойські бун ча, бун бо Хюе, бун ок, бун р'єу, фо бак, бань кан, бань там...
Фестиваль також має програму вшанування ремісників, щоб стандартизувати професійну діяльність та висловити вдячність кухарям, які присвятили своє життя цій професії, сприяючи збереженню в'єтнамської кулінарної ідентичності та поширенню культурних цінностей серед громадськості.
Джерело: https://nhandan.vn/xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-soi-gao-va-bun-post924603.html
Коментар (0)