Програму керує Департамент культури, спорту та туризму міста Кантхо ; організаторами є бренд кокосів Vietcoco – квінтесенція в'єтнамського кокосу та Асоціація професійних кухарів дельти Меконгу.
У заході взяли участь пані Нгуєн Тхі Нгок Діеп, заступниця голови Народного комітету міста Кантхо; пан Сем Лонг Зянг, заступник директора Департаменту культури, спорту та туризму міста Кантхо; пан Ву Тхе Бінь, голова Асоціації туризму В'єтнаму; та представники Організації реєстру В'єтнаму (VietKings).
У заході також взяли участь численні делегати, ремісники та шеф-кухарі з Асоціації професійних шеф-кухарів дельти Меконгу, партнерські організації, місцеві жителі та туристи.
Ця подія несе особливий шар сенсу, виносячи дух «питної води, пам’ятаючи про джерело» з традиційних церемоніальних просторів у сучасне життя, де туризм стає мостом для поширення цієї цінності.
Коли скромні інгредієнти стають національними символами
Рекордний витвір мистецтва, карта В'єтнаму, виготовлена з клейкого рису та кокосового молока, вражає перш за все своїм масштабом: 2,6 м завдовжки, 2 м завширшки, 10,3 см завтовшки та вага понад 600 кг. Але вражають не цифри, а вибір матеріалів.
Клейкий рис є символом мокрого рисоробства , тісно пов'язаного з віруваннями, ритуалами та духовним життям в'єтнамського народу.
Кокосове молоко – це суть південного регіону, де річкова екосистема плекає щедру, ароматну та глибоко вкорінену місцеву кухню.
Коли ці два елементи поєднуються, образ країни постає не чорнилом на карті, а тим, що найближче до життя в'єтнамського народу. Це дуже унікальний спосіб «визначення батьківщини», не абстрактний, а щось, що можна торкнутися, понюхати та відчути.
У створенні витвору мистецтва брали участь 103 ремісники та кухарі – кількість, що збігається зі 103 комунами та районами Кантхо, що несе в собі певне послання: туризм, по суті, є історією громади.
Без спільноти немає ідентичності.
Без чіткої ідентичності не існує справді унікальних туристичних продуктів.
Тут команда кухарів стає «оповідачами через смак», передаючи історію, культуру та національний дух через кожен шар клейкого рису та кожну краплю кокосового молока.
Кухня - м'який стовп туризму Кантхо.
Виступаючи на заході, пан Сем Лонг Зянг, заступник директора Департаменту культури, спорту та туризму міста Кантхо, наголосив на ролі кухні в стратегії розвитку сталого туризму міста. Загалом кажучи, це не тимчасовий вибір, а неминуча тенденція.
В умовах дедалі жорсткішої конкуренції за туристичні напрямки, де природні ландшафти поступово стають «спільним надбанням», кухня з її унікальністю, місцевим колоритом та здатністю персоналізувати враження є перевагою, яку важко відтворити.
Кантхо, з його центральним розташуванням у дельті Меконгу, на правильному шляху, ставлячи кухню в основу своєї стратегії брендингу туристичного напрямку.
Не випадково, що Фестиваль традиційних тортів Південного В'єтнаму, де відбувається цей захід, дедалі більше стає унікальним та привабливим «місцем культурної зустрічі».
Родзинкою заходу є те, що він відбувається в рамках «досвідної екосистеми»: традиційний простір фестивалю тортів; час, пов’язаний із церемонією вшанування предків; участь ремісників, шеф-кухарів, підприємств та громадськості; а також сертифікація від національної організації, що веде облік.
Усі ці елементи поєднуються, щоб створити повноцінний туристичний продукт: з історією, емоціями та медіа-привабливістю.
Саме в цьому напрямку рухаються багато туристичних напрямків по всьому світу: перетворення культурних подій на «споживчий досвід», де відвідувачі не лише дивляться, а й беруть участь, не лише їдять, а й розуміють.
Виступ пана Ву Тхе Бінь на заході показав зростаюче усвідомлення того, що шеф-кухарі є ключовою ланкою в ланцюжку створення вартості в туризмі.
Протягом багатьох років в'єтнамський туризм зосереджувався на природних ресурсах та інфраструктурі. Але на цьому новому етапі, де враження стають центральними, саме «кулінарні майстри», такі як шеф-кухарі, формують спогади туристів.
Смачна страва може викликати у туристів бажання повернутися.
Захоплива кулінарна історія може залишити на них незабутнє враження.
Створення асоціацій шеф-кухарів, стандартизація навичок, сприяння креативності та зміцнення регіональних зв'язків є одночасно професійними починаннями та стратегіями розвитку туризму.
З точки зору медіа, «Мапа В'єтнаму, виготовлена з клейкого рису з кокосовим молоком», є дуже виразним зображенням: вона легко поширюється в соціальних мережах, є явно символічною, викликає почуття національної гордості та відображає регіональну ідентичність.
Це основні елементи «ікони туризму» в цифрову епоху.
Завдяки цьому заходу Кан Тхо демонструє, як місцевість може розповісти свою історію: без гучних заяв, починаючи з найпростіших речей, таких як зерна рису, кокоси та руки шеф-кухаря.
Запис може бути задокументований у книгах, але його більша цінність полягає в тому, що він запам'ятовується в емоціях публіки.
Кантхо та регіон дельти Меконгу заявили про себе завдяки своїй культурі, кухні та відкритому, щедрому духу, так само, як річка плекала їх протягом поколінь.
Джерело: https://baovanhoa.vn/du-lich/xac-lap-ky-luc-ban-do-viet-nam-tu-xoi-nuoc-cot-dua-lon-nhat-222915.html
Коментар (0)